15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche, idéal pour les amateurs de saveurs sucrées et crémeuses.
Protéines : Apport en protéines plutôt faible.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la courge
Égoutter la courge en conserve. Placer la courge dans le cuit-vapeur et cuire pendant 10 minutes.
2. Préparation du mélange
Faire chauffer la crème de coco avec le sucre de palme à feu doux pour dissoudre le sucre. Ajouter le sel.
3. Gélification
Incorporer la gélatine en poudre au mélange de crème de coco en remuant constamment.
4. Mixage
Ajouter la courge cuite au mélange et utiliser le mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
5. Mise en forme
Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème de coco.
Thé glacé thaï
Un thé glacé au jasmin se marie parfaitement avec ce dessert en apportant une note florale et rafraîchissante.
L’info en plus
La courge est un ingrédient polyvalent en cuisine thaïlandaise, souvent employé dans les desserts pour sa douceur naturelle.
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Comment présenter
Utilisez de petits bols en porcelaine blanche pour un bel effet de contraste avec la couleur vive du dessert.
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