Dessert thaï à la courge : recette exotique à découvrir

Dessert thaï à la courge : recette exotique à découvrir

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Découvrez un dessert thaïlandais succulent à base de courge. Parfait pour terminer un repas sur une note exotique. Facile à préparer et riche en saveurs, ce dessert vous transportera directement en Thaïlande.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses saturées Source de glucides Assez calorique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche, idéal pour les amateurs de saveurs sucrées et crémeuses.
Protéines : Apport en protéines plutôt faible.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres.

Par 100 g de recette
144 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 14.6 g — Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 36.4 g — Lip. 23 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 144 kcal
Lipides
Matières grasses 9.2 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 14.6 g
dont sucres 11.8 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la courge

Égoutter la courge en conserve. Placer la courge dans le cuit-vapeur et cuire pendant 10 minutes.

2. Préparation du mélange

Faire chauffer la crème de coco avec le sucre de palme à feu doux pour dissoudre le sucre. Ajouter le sel.

3. Gélification

Incorporer la gélatine en poudre au mélange de crème de coco en remuant constamment.

4. Mixage

Ajouter la courge cuite au mélange et utiliser le mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.

5. Mise en forme

Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème de coco.

Thé glacé thaï

Un thé glacé au jasmin se marie parfaitement avec ce dessert en apportant une note florale et rafraîchissante.

L’info en plus

La courge est un ingrédient polyvalent en cuisine thaïlandaise, souvent employé dans les desserts pour sa douceur naturelle.

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Comment présenter

Utilisez de petits bols en porcelaine blanche pour un bel effet de contraste avec la couleur vive du dessert.

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