Les vermicelles sautés au poulet sont une invitation à un délicieux voyage culinaire en Asie. À la fois simple et savoureux, ce plat se distingue par sa variété de textures et de saveurs. En combinant des vermicelles de riz tendres avec du poulet mariné à la perfection, vous obtenez un mets facile à réaliser qui saura ravir les papilles de toute la famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en énergie et en protéines tout en étant modérément grasse.
Protéines : Le plat offre un bon apport en protéines grâce au poulet.
Sel : La présence de sauce soja en fait un plat assez salé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
246 kcal
Prot. 19.4 g —
Gluc. 26.2 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
437 kcal
Prot. 34.4 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 10.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 246 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.2 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Découpez les escalopes de poulet en fines lamelles. Réhydratez les vermicelles de riz en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Marinade du poulet
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
3. Cuisson
Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Assemblage final
Ajoutez les vermicelles de riz au wok et mélangez bien avec le poulet. Faites sauter le tout pendant encore 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
5. Service
Transférez les vermicelles sautés au poulet dans un plat de service et garnissez avec des oignons frits pour une touche croustillante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz juste avant de servir. Cela apportera une légère acidité qui rehaussera les autres arômes.
Accords mets et vins
Ces vermicelles sautés se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui apporte fraîcheur et légèreté en complément des saveurs riches du plat.
L’info en plus
Les vermicelles sautés au poulet font partie intégrante de la cuisine asiatique, appréciée pour sa simplicité et sa rapidité. Originaires des régions d’Asie du Sud-Est, ces plats sont souvent dégustés lors de repas en famille ou entre amis pour leur convivialité.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez ce plat dans des bols en porcelaine aux motifs asiatiques. Utilisez des baguettes en bambou naturelles pour une expérience culinaire authentique.
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