le tofu dessert au sirop de gingembre est une alliance parfaite entre douceur et exotisme. Ce dessert saura surprendre par sa légèreté et ses saveurs subtiles, tout en étant simple à réaliser.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert relativement léger et sucré, idéal pour une petite touche sucrée exotique.
Protéines : Cette recette est modérément riche en protéines grâce au tofu.
Sel : La teneur en sel est très faible, presque négligeable.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucre.
Par 100 g de recette
84 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
158 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 2.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du sirop de gingembre
Dans une casserole, mélange l’eau, le sucre de canne et le gingembre en poudre. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisse refroidir.
2. Préparation du tofu
Dans une autre casserole, mélange le tofu soyeux et l’agar-agar. Porte à ébullition tout en remuant constamment avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Assemblage
Verse le mélange de tofu dans des moules en silicone. Place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.
4. Service
Au moment de déguster, démoule délicatement les tofus refroidis et verse le sirop de gingembre refroidi par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passe le tofu soyeux au tamis avant de le chauffer avec l’agar-agar.
Thé au jasmin
Le thé au jasmin, avec ses notes florales, s’accorde parfaitement avec la douceur et le gingembre du dessert.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le tofu dessert est une variation délicate et originale des plats sucrés traditionnels. Parfait pour impressionner lors de repas entre amis, ce dessert s’intègre harmonieusement dans un menu exotique.
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Comment présenter ce dessert ?
Servez ce dessert frais, dans de petites coupes transparentes pour mettre en valeur sa couleur blanche. Accompagnez d’une petite cuillère en bois pour une touche supplémentaire d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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