La soupe Tom Kha Gai est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Alliant parfaitement les saveurs de la citronnelle, du lait de coco et du poulet, cette recette saura réchauffer vos papilles et vous faire voyager grâce à ses parfums exotiques.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines, principalement grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco avec le cube de bouillon de poulet.
2. Ajout des épices
Incorporer la pulpe de citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir. Laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Incorporation des autres ingrédients
Ajoutez la sauce de poisson, le poulet en conserve et les champignons. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Finalisation
Ajoutez enfin le jus de citron vert et mélangez bien le tout avant de servir.
Mon astuce de chef
Avant d’ajouter la pulpe de citronnelle, frottez-la légèrement entre vos mains pour libérer davantage de parfum.
Accords mets et vins
Servez avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui mettra en valeur les saveurs tropicales de la soupe.
L’info en plus
Le Tom Kha Gai est originaire de la Thaïlande et est connu pour ses propriétés revigorantes grâce aux épices et au lait de coco qu’il contient.
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Comment présenter
Présentez cette soupe dans des bols asiatiques en porcelaine. Pour la touche finale, ajoutez quelques morceaux de citron vert sur le bord.
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