Soupe Tom Kha Gai : recette au lait de coco, citronnelle et poulet

Soupe Tom Kha Gai : recette au lait de coco, citronnelle et poulet

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Fête des mères
voyage - Promotion standard

La soupe Tom Kha Gai est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Alliant parfaitement les saveurs de la citronnelle, du lait de coco et du poulet, cette recette saura réchauffer vos papilles et vous faire voyager grâce à ses parfums exotiques.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines, principalement grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 4.2 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 18.1 g — Gluc. 9.1 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 10 g
Glucides
Glucides totaux 4.2 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco avec le cube de bouillon de poulet.

2. Ajout des épices

Incorporer la pulpe de citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir. Laissez infuser pendant 10 minutes.

3. Incorporation des autres ingrédients

Ajoutez la sauce de poisson, le poulet en conserve et les champignons. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

4. Finalisation

Ajoutez enfin le jus de citron vert et mélangez bien le tout avant de servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Avant d’ajouter la pulpe de citronnelle, frottez-la légèrement entre vos mains pour libérer davantage de parfum.

Accords mets et vins

Servez avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui mettra en valeur les saveurs tropicales de la soupe.

L’info en plus

Le Tom Kha Gai est originaire de la Thaïlande et est connu pour ses propriétés revigorantes grâce aux épices et au lait de coco qu’il contient.

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Comment présenter

Présentez cette soupe dans des bols asiatiques en porcelaine. Pour la touche finale, ajoutez quelques morceaux de citron vert sur le bord.

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