Dans le vaste monde des soupes, la soupe de curry rouge au poulet se démarque par sa profondeur aromatique et son exotisme. Prisée pour sa chaleur épicée, elle comble les papilles des amateurs de cuisine asiatique et apporte une touche d’aventure dans votre assiette. Ce plat facile à réaliser combine l’onctuosité du lait de coco à la puissance du curry rouge, créant ainsi une explosion de saveurs qui séduira toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux sauces.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 6.1 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
534 kcal
Prot. 44.1 g —
Gluc. 25.5 g —
Lip. 28 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Disposez tous vos ingrédients sur votre plan de travail. Émincez le poulet en fines lamelles.
2. Chauffer la pâte de curry
Dans une marmite, faites chauffer la pâte de curry rouge à feu moyen pendant 2 minutes pour libérer ses arômes.
3. Mélanger et cuire le poulet
Ajoutez le poulet émincé dans la marmite et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de pâte de curry. Laissez cuire 5 minutes.
4. Ajout du lait de coco et bouillon
Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans la marmite. Mélangez bien.
5. Assaisonnement
Ajoutez le nuoc-mâm, la sauce soja, les feuilles de citron kaffir et le sucre roux. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
6. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet.
7. Finition et service
Retirez les feuilles de citron kaffir avant de servir. Servez la soupe bien chaude accompagnée du riz jasmin.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre frais râpé en début de cuisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre soupe de curry rouge au poulet, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot gris qui accompagnera à merveille les saveurs épicées et lactées de ce plat.
L’info en plus
La soupe de curry rouge est un classique de la cuisine thaïlandaise. Ce plat est ancré dans une tradition culinaire riche en histoires et influences, chaque famille ayant son propre secret de recette. Adaptée au goût européen, la soupe de curry rouge au poulet est devenue un incontournable pour ceux qui recherchent l’exotisme à table.
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