Découvrez la soupe curry vert au lait de coco, un délice aux saveurs exotiques qui allie parfaitement l’onctuosité du lait de coco à la puissance du curry. Cette recette végan et facile à réaliser est idéale pour égayer vos repas tout en vous offrant une expérience gustative inoubliable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
86 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 30.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez la pâte de curry vert avec l’huile de coco. Réservez. Préparez tous les légumes : les brocolis, les carottes, les haricots verts et la citrouille en suivant leurs recommandations de cuisson surgelée.
2. Cuisson de la soupe
Dans une marmite, faites chauffer le mélange de pâte de curry vert et d’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les feuilles de lime kaffir et mélangez bien. Versez le lait de coco et l’eau, puis incorporez le bouillon de légumes, le nuoc-mâm vegan, le sucre de canne et portez à ébullition.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les légumes surgelés à la soupe, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Finitions
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic séché. Laissez mijoter encore 5 minutes. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert juste avant de servir. Cela rehaussera la fraîcheur de la soupe avec une légère touche acidulée.
Thé vert glacé
Un thé vert glacé non sucré accompagnera parfaitement cette soupe, en renforçant les notes herbacées tout en apportant une sensation de légèreté.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, le curry vert est l’un des plats les plus populaires pour sa palette de saveurs épicées et son onctuosité grâce au lait de coco. Traditionnellement servi avec du riz, il est devenu un incontournable de la cuisine asiatique.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe asiatiques pour préserver l’authenticité du plat. Accompagnez-la de baguettes jetables pour une expérience culinaire complète.
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