Découvrez une recette savoureuse de sauté de brocoli et tofu qui vous fera voyager avec ses saveurs asiatiques. Ce plat vegan, à la fois simple à réaliser et riche en nutriments essentiels, est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok, puis faites revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les du wok et réservez.
2. Cuisson du brocoli
Lavez le brocoli et détachez les fleurs en petits bouquets. Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame et faites sauter le brocoli à feu vif pendant 5 minutes. Il doit rester croquant.
3. Mélange des ingrédients
Remettez le tofu dans le wok avec le brocoli. Ajoutez la sauce soja, l’ail et le gingembre en poudre, ainsi que la pâte de miso. Mélangez bien pour enrober les ingrédients de la sauce. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Finition du plat
Ajoutez les graines de sésame et le poivre noir. Mélangez une dernière fois avant d’éteindre le feu.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner le tofu dans un mélange de sauce soja et gingembre quelques heures avant la cuisson.
Accords mets vins
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui complétera parfaitement les notes de sésame et de gingembre.
L’info en plus
Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres alimentaires. Ce plat est d’autant plus intéressant car il associe les bienfaits du brocoli à la richesse en protéines du tofu, en faisant une source complète de nutriments pour les vegans.
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Comment servir
Présentez ce sauté dans un bol large et peu profond, de préférence en céramique, pour une touche asiatique. Ajoutez une pincée de graines de sésame grillées sur le dessus pour la présentation.
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