Préparer des rouleaux de printemps est un art, et leur succès dépend autant de l’accompagnement que de la fraîcheur des ingrédients. Les sauces jouent un rôle crucial pour sublimer ces petits trésors gourmands. Découvrez comment réaliser deux sauces maison faciles et incontournables pour accompagner vos rouleaux de printemps.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Sauces très riches en sucres et en sel, convenant comme accompagnement.
Protéines : Apport protéique faible en proportion.
Sel : Contenu en sel très élevé, déconseillé pour une consommation fréquente.
Consommer ces sauces en petite quantité en raison de leur teneur en sel et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 6.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce hoisin-cacahuète
Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, 30 ml d’eau et l’ail en poudre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
2. Préparation de la sauce tamarin-piment
Dans un autre bol, combinez la pâte de tamarin, la sauce soja, le sucre roux, le piment séché et 30 ml d’eau. Mélangez jusqu’à dissolution totale du sucre.
Mon astuce de chef
Pour une touche crunchy, ajoutez des morceaux de cacahuètes grillées sur vos rouleaux de printemps une fois enroulés.
Thé glacé au jasmin
Cette boisson rafraîchissante complète à merveille les saveurs complexes de vos rouleaux de printemps.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps, originaires du Vietnam, se dégustent traditionnellement trempés dans des sauces riches en saveurs sucrées, salées et acidulées.
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Comment servir
Disposez les sauces dans des coupelles individuelles en porcelaine fine et accompagnez chaque assiette de rouleaux de printemps pour une dégustation raffinée.
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