Au cœur des saveurs asiatiques, la salade thaïe aux haricots ailés se révèle une explosion de goûts et de textures. Profitant de la richesse aromatique de la cuisine thaïlandaise, cette recette offre une alternative savoureuse et nutritive pour les amateurs de cuisine exotique. Découvrez comment préparer ce plat coloré et épicé qui saura ravir vos papilles.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade thaïe est modérément énergétique avec une teneur en graisses élevée.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 2.08 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre brun, le jus de citron vert et le vinaigre de riz jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Préparation des haricots ailés
Lavez et coupez les haricots ailés en fines lamelles à l’aide d’une mandoline pour une découpe parfaite et homogène.
3. Toast des arachides
Concassez les arachides grillées à l’aide d’un mortier et pilon pour obtenir des morceaux grossiers qui apporteront de la texture à votre salade.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les haricots ailés, les arachides concassées et les piments finement tranchés. Ajoutez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Finition et service
Avant de servir, incorporez la pâte de crevettes diluée dans de l’huile de sésame pour relever les saveurs. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez la sauce de poisson par une dose supplémentaire de sauce soja et ajoutez des miettes de tofu fumé pour un goût subtil et savoureux.
Accords mets vins
Accompagnez votre salade thaïe aux haricots ailés d’un riesling d’Alsace ou d’un gewurztraminer. Ces vins, avec leurs notes florales et fruitées, équilibreront parfaitement le piquant de la salade.
L’info en plus
Cette salade est un grand classique des marchés thaïlandais, où la fraîcheur et le croquant des haricots ailés sont à l’honneur. Pur produit de la street food, elle est souvent consommée telle quelle ou en accompagnement de grillades.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Graines de Haricot Ailé – WING BEAN – Haricot quadrialé Tropical quatre ailes – 25 graines – CHIA TAI (Home Garden) – Import Thaïlande – Légume rareGraines de haricot ailé (wing bean) – Légume exotique rare Sachet de 25 graines premium – Marque CHIA TAI (Home Garden) Import direct de Thaïlande – Qualité professionnelle Plante grimpante comestible dans toutes ses parties (gousses, feuilles, racines) Croissance rapide – Idéal potager vertical, tropical ou original7,99 €
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15 Graines de Haricot Ailé - Tetragonolobus purpureus – Asparagus Pea - Légumineuse pourpre - Fleur Jardin - 429Le Tetragonolobus purpureus, communément appelé Asparagus Pea ou Haricot ailé, est une plante annuelle ornementale et potagère originaire du bassin méditerranéen. Elle est cultivée à la fois pour ses fleurs d’un rouge pourpré éclatant, très décoratives, et pour ses gousses comestibles qui rappellent la saveur délicate de l’asperge. Cette espèce originale séduit par son port compact et sa floraison élégante, idéale pour embellir les massifs, les potagers décoratifs et les jardinières. 📋 Caractéristiques techniques. 🌱 Type : Plante annuelle ornementale et potagère. 🌸 Floraison : Fleurs papilionacées rouge pourpre, solitaires ou groupées. 📏 Hauteur adulte : 20 à 40 cm. 🌞 Exposition : Plein soleil. 🌱 Sol : Léger, bien drainé, modérément fertile. 🌿 Nom botanique : Tetragonolobus purpureus. 🌸 Nom français : Légumineuse pourpre, Haricot ailé, Pois asperge. 🛠️ Culture et entretien. 📅 Semis : Avril à mai, directement en pleine terre après les gelées. 🌱 Levée : 10 à 15 jours selon la température (18–22 °C). 🌱 Plantation : Espacer les plants de 25 à 30 cm. 💧 Arrosage : Régulier mais sans excès, la plante n’aime pas l’eau stagnante. ✂️ Entretien : Pincer légèrement les jeunes pousses pour favoriser la ramification et la floraison. 🗓️ Calendrier de culture. 📅 Printemps : Semis et plantation. 🌞 Été : Floraison et formation des gousses. 🍂 Automne : Récolte des gousses et fin du cycle végétatif. 📦 Utilisation et atouts. 🌸 Décoration : Massifs, potagers décoratifs, bordures et jardinières. 🥬 Cuisine : Les jeunes gousses tendres se consomment cuites à la vapeur ou sautées, avec une saveur proche de l’asperge verte. 🌿 Atouts : Floraison originale, plante mellifère, facile à cultiver, comestible et esthétique. ✨ Conclusion. Le Tetragonolobus purpureus – Asparagus Pea – Légumineuse pourpre est une plante à double usage, ornemental et culinaire, qui allie beauté et gourmandise. Ses fleurs rouge pourpré lumineuses et ses gousses au goût fin d’asperge en font une espèce unique, idéale pour les jardins curieux et les potagers artistiques.5,22 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
Comment servir la salade
Présentez la salade thaïe aux haricots ailés dans de grands bols asiatiques en céramique ou en porcelaine, colorés et dépaysants. Utilisez des baguettes en bois laqué pour ajouter une touche authentique à l’expérience gustative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 €46,55 €-5%
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GUEDKIKL Lot de 4 baguettes en bois réutilisables de style japonais de 22,5 cm, baguettes en bois laquées en fleur de cerisierContenu de l'emballage : il y a 4 paires de baguettes dans le colis, la longueur est d'environ 22,5 cm, la longueur est adaptée à la plupart des gens, il y a quatre styles différents, le motif de couleur est montré sur l'image. Matériaux de haute qualité : les baguettes sont fabriquées en bois de haute qualité, les matériaux en bois ont un bon effet antidérapant, facile à prendre et à utiliser, le matériau est durable, pas facile à déformer, peut être utilisé pendant une longue période. Facile à nettoyer : les baguettes sont très pratiques à nettoyer après utilisation, les baguettes peuvent être réutilisées, peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle, et n'ajouteront pas de contenu de travail supplémentaire. Beau design : le design des baguettes est nouveau et beau, en plus d'un usage quotidien, il peut également décorer élégamment votre table et vous apporter une bonne expérience culinaire. Cadeau parfait : avec un design pointu, une surface lisse, une sensation confortable, durable, c'est un bon accessoire quotidien, beau et pratique, adapté pour la famille et les amis.16,33 €
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HuaLan Ensemble de baguettes japonaises en bois naturel, réutilisables de style classique, 5 paires, ensembleMATIÈRE BRUTE : bois de jujube naturel de haute qualité, sain, durable et propre ! SPÉCIFICATIONS DU PRODUIT : 23 cm de long, 10 g par paires, 5 paires par boîte, coffret cadeau. CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT: Conception antidérapante, légère et facile à tenir, en particulier pour les débutants, vous ne vous sentirez pas fatigué après une utilisation continue pendant une longue période. Nos produits sont en bois naturel, sans BPA, sans formaldéhyde, sans benzène. Sans danger pour les enfants et les adultes ! TRAITEMENT PARTICULIER: Traitement passivant sur le dessus pour éviter les blessures inattendues lors de l'utilisation, la conception en spirale sur la partie supérieure vous permet de les tenir plus facilement et plus confortablement. APPLICATIONS: Convient pour la maison, l'hôtel, le restaurant, les voyages, peut également être utilisé comme épingle à cheveux, bon choix de cadeau. Idéal pour tout dîner de style asiatique, Sushi Night, soupe de nouilles, bol de riz, Shabu-shabu, barbecue coréen, etc.9,99 €



