Salade coréenne au gochujang : un délice à découvrir

Name: Salade de Concombre au Gochujang : recette Coréenne Savoureuse
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 concombres; 2 cuillères à soupe gochujang (pâte de piment coréenne); 2 cuillères à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 1 cuillère à soupe miel; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe graines de sésame; 1 oignon vert

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Découvrez la salade de concombre au gochujang, une recette coréenne qui égayera vos papilles. Connue pour son équilibre entre fraîcheur et piquant, cette entrée savoureuse est idéale pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs asiatiques sans quitter leur cuisine. Simple à réaliser, elle associe des ingrédients typiques de la Corée pour créer une explosion de goûts dans votre assiette.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

2 concombres

2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de huile de sésame

1 cuillère à soupe de miel

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 oignon vert

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E

Riche en glucides Source de fibres Modéré en lipides Contient du sel

Synthèse express

Profil : Cette salade de concombre au gochujang est plutôt légère et rafraîchissante.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, majoritairement d'origine végétale.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

55 kcal

Prot. 1.3 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 2.4 g

Par portion (4 parts)

100 kcal

Prot. 2.3 g — Gluc. 15.4 g — Lip. 4.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	55 kcal
Lipides
Matières grasses	2.4 g
dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides
Glucides totaux	8.4 g
dont sucres	5.1 g
Autres
Protéines	1.3 g
Fibres	0.7 g
Sel	0.35 g

Ustensiles

mandoline

Préparation

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1. Préparer les concombres

Laver les concombres, puis les couper en fines tranches à l’aide de la mandoline pour obtenir une coupe uniforme.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger le gochujang, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et l’ail émincé. Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélanger les tranches de concombre avec la sauce préparée. Bien enrober les concombres de sauce en mélangeant délicatement.

4. Ajouter les finitions

Parsemer la salade de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.

Mon astuce de chef

Pour une version plus piquante, ajoutez une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge dans la sauce.

Accord Met et Vin

Servez cette salade avec un vin blanc légèrement sucré, comme un Gewurztraminer, qui équilibrera le piquant de la gochujang.

L’info en plus

Originaire de Corée, le gochujang est une pâte de piment fermentée qui apporte profondeur et chaleur à de nombreux plats traditionnels coréens.

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