Découvrez la salade de concombre au gochujang, une recette coréenne qui égayera vos papilles. Connue pour son équilibre entre fraîcheur et piquant, cette entrée savoureuse est idéale pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs asiatiques sans quitter leur cuisine. Simple à réaliser, elle associe des ingrédients typiques de la Corée pour créer une explosion de goûts dans votre assiette.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade de concombre au gochujang est plutôt légère et rafraîchissante.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, majoritairement d'origine végétale.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les concombres
Laver les concombres, puis les couper en fines tranches à l’aide de la mandoline pour obtenir une coupe uniforme.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le gochujang, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et l’ail émincé. Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger les tranches de concombre avec la sauce préparée. Bien enrober les concombres de sauce en mélangeant délicatement.
4. Ajouter les finitions
Parsemer la salade de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une version plus piquante, ajoutez une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge dans la sauce.
Accord Met et Vin
Servez cette salade avec un vin blanc légèrement sucré, comme un Gewurztraminer, qui équilibrera le piquant de la gochujang.
L’info en plus
Originaire de Corée, le gochujang est une pâte de piment fermentée qui apporte profondeur et chaleur à de nombreux plats traditionnels coréens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Family Foods Sempio Gochujang Pâtes au Piment Coréen 500gLe Sempio Gochujang, fabriqué à partir de piments rouges séchés soigneusement sélectionnés, est une pâte de piment rouge sa[prote, épicée et sucrée. Il ajoutera une saveur coréenne épicée à vos plats, leur donnant une touche délicieusement distincte. La texture épaisse et le niveau épicé lui donnent une touche épicée qui rend vos plats plus spéciaux. Idéal pour la friture, le trempage, la marinade et un ajout bienvenu à tous les aliments que vous voulez pimenter. Pays d'origine Corée du sud Contenu: 1 x 500 gr13,55 €
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Gochujang sans gluten de Sempio (1kg) - Pâte de piment avec une saveur coréenne authentique, savoureuse, épicée et sucrée. Sauce au poivre rouge pour TteokbokkiImportatore: Sempio Foods Company Spagna. Calle Sancho de Avila 65, 08018 Barcelona Conforme à la réglementation alimentaire européenne17,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la salade de concombre au gochujang dans un bol en céramique japonais pour une touche d’élégance asiatique.
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