La salade de citronnelle aux crevettes est une invitation au voyage culinaire vers l’Asie. Ce plat, à la fois savoureux et rafraîchissant, combine harmonieusement des saveurs délicates et épicées qui éveilleront vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour égayer vos repas et surprendre vos invités.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une salade équilibrée et riche en protéines.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
158 kcal
Prot. 20.6 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
167 kcal
Prot. 21.9 g —
Gluc. 6.7 g —
Lip. 6.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 158 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 2.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des crevettes
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire 3 minutes, puis égouttez et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez les piments rouges séchés avec l’ail jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez la citronnelle séchée, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand bol, mélangez les crevettes, les cacahuètes et la sauce. Remuez délicatement pour bien enrober.
4. Repos
Laissez reposer la salade au frais pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de chou chinois émincées finement.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc apportera une touche de fraîcheur et mettra en valeur les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
La citronnelle est un ingrédient central dans de nombreuses cuisines asiatiques. Connue pour son arôme frais et citronné, elle ajoute une dimensionsnaturelle aux plats.
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 € -
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Comment servir
Servez cette salade de citronnelle aux crevettes dans des assiettes creuses pour rehausser sa présentation. N’hésitez pas à décorer avec quelques cacahuètes entières pour ajouter du croquant.
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