Salade de chou et poulet vietnamienne : recette savoureuse

Salade de chou et poulet vietnamienne : recette savoureuse

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La salade de chou et poulet vietnamienne est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour éveiller les papilles avec ses saveurs délicates et exotiques.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette salade est un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Elle offre un apport élevé en protéines grâce au poulet et aux arachides.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due à la sauce nuoc-mâm.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sel et en graisses.

Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
356 kcal
Prot. 27.1 g — Gluc. 16.2 g — Lip. 20.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 155 kcal
Lipides
Matières grasses 9.1 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou

Émince le chou très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté.

2. Mélange des ingrédients principaux

Dans un grand saladier, combine le chou, les carottes râpées, et le poulet émincé.

3. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélange la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le sucre et l’ail en poudre. Fouette jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. Assaisonnement

Verse la sauce sur le mélange de chou, carottes et poulet. Remue bien pour que la salade soit uniformément assaisonnée.

5. Finition

Ajoute les oignons frits, les arachides et la menthe séchée sur la salade. Mélange à nouveau délicatement.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à incorporer des lamelles de pommes vertes dans votre salade.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling se mariera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Originaire du Vietnam, ce plat est un classique apprécié pour son équilibre parfait entre douceur, acidité et croquant.

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