La salade de chou et poulet vietnamienne est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour éveiller les papilles avec ses saveurs délicates et exotiques.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Elle offre un apport élevé en protéines grâce au poulet et aux arachides.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due à la sauce nuoc-mâm.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou
Émince le chou très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté.
2. Mélange des ingrédients principaux
Dans un grand saladier, combine le chou, les carottes râpées, et le poulet émincé.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélange la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le sucre et l’ail en poudre. Fouette jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Assaisonnement
Verse la sauce sur le mélange de chou, carottes et poulet. Remue bien pour que la salade soit uniformément assaisonnée.
5. Finition
Ajoute les oignons frits, les arachides et la menthe séchée sur la salade. Mélange à nouveau délicatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à incorporer des lamelles de pommes vertes dans votre salade.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, ce plat est un classique apprécié pour son équilibre parfait entre douceur, acidité et croquant.
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