Les rouleaux frits aux légumes, richesse savoureuse d’inspiration asiatique, apportent une note croustillante et parfumée à vos repas. Faciles à réaliser, ils permettent de réinventer l’expérience culinaire au quotidien, avec une touche exotique qui saura séduire petits et grands gourmands. Embarquez pour un voyage sensoriel entre textures croquantes et saveurs délicates.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt riche en énergie et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
352 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 16.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les champignons
Faites tremper les champignons noirs déshydratés dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les ensuite et émincez-les finement.
2. Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez le chou chinois en conserve, les carottes râpées, les champignons émincés et les vermicelles de soja préalablement cuits selon les instructions du paquet. Assaisonnez avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre et le poivre blanc. Mélangez bien le tout.
3. Former les rouleaux
Plongez une feuille de pâte à rouleaux de printemps dans de l’eau chaude pour la ramollir. Disposez une fine couche de farce au centre de la feuille, puis enroulez-la en serrant bien, en rabattant les bords pour obtenir une forme cylindrique. Répétez l’opération avec les feuilles restantes.
4. Frire les rouleaux
Chauffez l’huile de friture dans la friteuse électrique à 180°C. Plongez les rouleaux dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les galettes de riz ne se dessèchent trop vite, humidifiez-les une par une juste avant de les garnir et rouler.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces rouleaux frits, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un riesling alsacien. Sa fraîcheur équilibrera les saveurs intenses des épices et de la sauce soja.
L’info en plus
Les rouleaux frits aux légumes, également connus sous le nom de nems, tirent leur origine de la cuisine vietnamienne. Ils sont traditionnellement consommés lors des festivités et sont même parfois intégrés à certaines célébrations familiales ou religieuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,26 €4,70 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Pinces de Cuisine, Lot de 2, Pince alimentaire en inox et silicone et poignée antidérapante, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur, Idéales pour barbecue, air fryer, grill (26cm)Matériau robuste: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces pinces de cuisine résistent à la rouille et assurent une longue durée de vie. Idéales pour un usage quotidien en cuisine ou en extérieur. Embouts en silicone protecteurs: Les pointes en silicone protègent efficacement les surfaces antiadhésives contre les rayures. Elles permettent de manipuler les aliments en toute sécurité sans endommager vos ustensiles. Prise en main confortable et antidérapante: La poignée recouverte de silicone assure une prise ferme et agréable, évitant tout glissement lors de l’utilisation. Conçue pour une manipulation facile et sécurisée. Rangement pratique avec œillet de suspension: Grâce à l'anneau de suspension, ces pinces peuvent être facilement accrochées pour un rangement optimal. Peu encombrantes, elles se glissent aussi aisément dans un tiroir. Utilisation polyvalente: Idéales pour retourner viandes, burgers, pâtes ou pâtisseries. Parfaites pour une utilisation en cuisine, sur un grill, un barbecue ou dans un air fryer. Convient aussi bien aux préparations chaudes que froides.9,99 € -
2 Pièces Pince Cuisine 30 cm et 20 cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 €
Comment présenter
Présentez les rouleaux dans une grande assiette de service laquée d’origine asiatique, accompagnés de petites coupelles en céramique pour y verser les sauces. Servez avec des baguettes en bois pour une touche d’authenticité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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