Si vous cherchez une recette rapide, économique et pleine de saveurs, le riz frit à la sauce soya est une excellente option. Parfait pour un dîner en semaine, ce plat asiatique classique se prépare avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat énergétique est riche en glucides.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Il possède une teneur modérément élevée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
434 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 64.1 g —
Lip. 12.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-le bien et laissez-le refroidir complètement pour éviter qu’il ne colle lors de la friture.
2. Préparation des ingrédients
Dans un petit bol, battez les œufs. Mettez-les de côté. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu moyen.
3. Cuisson des oeufs
Versez les œufs battus dans le wok et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Retirez-les du wok et réservez.
4. Friture du riz
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez le riz refroidi et remuez bien pour qu’il se réchauffe de manière uniforme.
5. Ajout des légumes
Incorporez les petits pois et les carottes surgelés. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds et tendres.
6. Assemblage du plat
Ajoutez les œufs brouillés dans le wok. Versez la sauce soya et la sauce aux huîtres. Bien mélanger tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Finition
Servez le riz frit chaud, garni d’oignons frits pour le croquant supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût fumé supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sauce soja fumée. Votre riz frit aura une saveur plus complexe et délicieuse.
Accords mets vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Riesling d’Alsace, qui mettra en valeur la douceur de la sauce soya.
L’info en plus
Le riz frit est un plat populaire en Asie, souvent considéré comme une solution pratique pour utiliser les restes de riz et de légumes. Il est également courant d’y ajouter des viandes ou des crustacés pour en faire un repas complet.
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Comment présenter
Servez le riz frit dans un bol asiatique classique en céramique. Vous pouvez également utiliser des baguettes asiatiques pour plonger dans l’ambiance du repas.
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