Le tsukemono est une spécialité japonaise de légumes marinés, souvent servie en accompagnement pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas. Préparer un tsukemono de chou chinois et de carotte est une façon simple et délicieuse d’introduire un peu de Japon dans votre cuisine. Cette recette ne demande que quelques ingrédients faciles à trouver et un peu de patience pour laisser le temps aux saveurs de se développer. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr ce plat traditionnel et savoureux.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver le chou chinois et le couper en fines lanières à l’aide d’une mandoline pour obtenir une coupe régulière.
Étape 2
Éplucher les carottes et les couper en julienne avec la mandoline.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger le chou, les carottes, et le sel. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que les légumes dégorgent.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer la saumure en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre mariné et la sauce soja dans une casserole. Chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laisser refroidir.
Étape 5
Après 30 minutes, rincer les légumes à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et bien les égoutter.
Étape 6
Transférer les légumes dans un bocal en verre hermétique et verser la saumure refroidie par-dessus.
Étape 7
Fermer le bocal et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées au moment de servir. Elles apporteront également une texture croquante supplémentaire.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce tsukemono, un thé vert japonais tel qu’un sencha se mariera parfaitement avec les saveurs acidulées et légèrement sucrées des légumes marinés.
Les tsukemono sont une tradition culinaire japonaise datant de plusieurs siècles. Utilisés pour conserver les légumes, ils sont également appréciés pour leurs bienfaits sur la digestion et leur capacité à nettoyer le palais entre différents plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 g (Lot de 4)The information below applies to each unit in the pack Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Tranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)6,44 € -
Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 gTranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)1,61 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27% -
5five - bocal verre 1,5l jarroDimensions : L. 14,8 x P. 11,30 x H. 18 cm Capacité : 1.5 litres Poids : 1.013 kg12,99 €7,99 €-38%
Comment servir
Servez le tsukemono de chou chinois et carotte comme accompagnement dans de petits bols en céramique japonaise. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, CéréalesEnsemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 1 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique Taille:Le bol à ramen en céramique mesure 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. La cuillère incluse mesure 21 cm de long et les baguettes 24 cm de long. Sa taille généreuse permet de contenir une grande quantité de nourriture et est parfaite pour les ramen , les nouilles , le pho , les udon , les salades , les soba , le riz , les tartes , les currys , le pop-corn , les flocons d'avoine ou les soupes Fabrication Soignée en Céramique:Ces soupe en porcelaine sont fabriquées avec une céramique résistante. La surface mate apporte une prise agréable et un aspect raffiné , tandis que le fond renforcé protège la table contre la chaleur et assure une meilleure stabilité Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle:Les bols à ramen en céramique sont robustes , résistants à la chaleur et faciles à nettoyer. Ils conviennent au micro-ondes , au lave-vaisselle et au congélateur , et peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans la cuisine Cadeaux pour Les Gourmets:Chaque Bol à Ramen est unique grâce à la glaçure haute température et à la finition artisanale. Cet ensemble de bols à soupe au style japonais constitue un choix élégant pour enrichir la vaisselle de table ou offrir à des amateurs de cuisine22,89 €20,89 €-9% -
ZPPLD Bol Ramen Porcelaine, Bols Ramen Japonais, Bols à Soupes à CéRéAles,Bol Japonais CéRamique, Bol Ramen Avec CuillèRe, Baguettes, Bol à Ramen,Soupe En Porcelaine, Saladiers (noir)Artisanat unique en céramique japonaise : le vernis bleu ombré offre un look moderne et raffiné qui s'harmonise parfaitement avec le style japonais traditionnel, faisant de cet ensemble de bols un ajout exceptionnel à votre collection de vaisselle. Taille parfaite pour les ramen : avec un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm, ce bol à ramen a la taille idéale pour servir de délicieux ramen, pho ou autres soupes salées. Le design spacieux permet de recevoir de généreuses portions sans que rien ne déborde. Polyvalent et élégant : le design en spirale au centre du bol crée un effet fluide visuellement attrayant qui met en valeur toute l'expérience de la nourriture. Parfait pour les amateurs de bols à ramen qui apprécient à la fois la fonction et la forme. Céramique durable et de haute qualité : fabriqué en céramique de haute qualité, ce bol est à la fois durable et résistant à la chaleur, gardant vos ramen chauds plus longtemps. Elle passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui souligne encore sa beauté. Ensemble complet de ramen : ce lot est livré avec une paire de baguettes en bois magnifiquement conçues et une cuillère en céramique assortie, ce qui en fait non seulement un ensemble de repas fonctionnel, mais aussi un ensemble de repas complet. Profitez de vos repas à la manière japonaise avec tout ce dont vous avez besoin dans un seul lot18,50 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.8,59 €7,99 €-7%