Recette traditionnelle : pâte de porc chinois à la vapeur

Recette traditionnelle : pâte de porc chinois à la vapeur

5/5 - (6 votes)
Soldes voyage

la pâte de porc chinois à la vapeur est un plat traditionnel qui allie la richesse des saveurs asiatiques à une préparation simple et efficace. Elle conjugue à merveille la douceur de la viande de porc avec des épices parfumées, pour offrir une expérience culinaire authentique. voici comment préparer ce délice intemporel.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et savoureux, riche en protéines et graisses.
Protéines : Un apport en protéines significatif, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, due notamment à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur énergétique.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
539 kcal
Prot. 28.8 g — Gluc. 43.5 g — Lip. 28.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 20.1 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.87 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

dans un bol, mélangez la farine de riz avec l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. laissez reposer 15 minutes.

2. Mélange de la viande

ajoutez à la viande de porc la sauce soja, l’huile de sésame, la poudre de cinq épices et le sucre. mélangez bien pour que chaque arôme imprègne la viande.

3. Assemblage

étalez la pâte en fines tranches d’environ 7 cm de diamètre. placez une cuillère de viande au centre de chaque tranche, puis repliez les bords pour former une boule.

4. Cuisson à la vapeur

placez les boulettes dans le panier vapeur en bambou. faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les arômes exhalés.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de riz dans la farce avant de cuire.

Accord avec un thé vert

un thé vert légèrement infusé et non sucré accompagnera idéalement ce plat, avec sa fraîcheur et son arôme délicat.

L’info en plus

Originaire de Chine, ce plat est souvent servi lors des repas familiaux ou des dim sum, illustrant l’art de la pâtisserie à la vapeur en Asie.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Tourangelle, Huile Vierge de Sésame - Saveur gourmande de sésame toasté - Idéale pour les salades, tartares, woks, poissons et marinades - 500ml
    Notre huile vierge de Sésame est conçues à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxidants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.
    10,99 €
    7,95 €
    -28%
  • Huile de Sésame Bio, 100% Pure, Pressée à Froid, Soin de la Peau, Cheveux, Massage Ayurvédique, Antioxydant, Elixir Nourrissant, 2000 ml
    🔅 BIO OIL by B.O.T (Botanical Organic Therapy) - Huile de sésame biologique provenant de graines de sésame pressées à froid 100% naturelles issues de la culture biologique. Conditionné dans un récipient teinté avec protection UV pour une meilleure conservation de l'huile. 🔅 HUILE MULTI-USAGE - L'huile de sésame est idéale pour être combinée avec d'autres huiles végétales ou essentielles. Vous pouvez créer vos propres produits cosmétiques naturels en mélangeant l'huile de sésame à une crème, une lotion, un sérum, un gel, un baume, un masque facial, un masque capillaire, un gel pour le bain ou la douche, un shampooing. 🔅 HEALTH & BEAUTY - Appliquée sur la peau, elle sert d'huile anti-âge. Revitalise les peaux sans vie, hydrate les peaux sèches. Pour le corps, l'huile de sésame aide à lutter contre le relâchement cutané grâce à ses propriétés raffermissantes. Démaquillant et nettoyant facial 100% naturel. 🔅 SESAME FOR HAIR - Contrôle la sécheresse des cheveux. Nous vous recommandons de préparer votre propre masque capillaire pour un traitement hydratant des cheveux. Vous pouvez également le mélanger à votre shampooing habituel. Répare les cheveux secs et prévient les dommages de manière naturelle, contrairement aux autres produits capillaires. 🔅 HUILE DE MASSAGE - Huile légère qui pénètre rapidement. Texture agréable. Neutre et inodore. Ne laisse aucun résidu ni graisse. Peut être appliqué à chaud ou à froid. Donne de la douceur. Utilisation : Ayurveda, massage holistique, massage professionnel, massage à domicile. Mélangez avec d'autres huiles végétales (noix de coco, olive, avocat, amande) ou des huiles essentielles (rose, lavande, romarin) comme huile porteuse.
    35,44 €
    29,04 €
    -18%
  • Poudre de Mélange 5 Épices Chinoises Authentique 40g - 1.95KG Qualité Supérieure (40 grammes)
    L'Oriental "Cinq épices" ou mélange de cinq épices sélectionné est doux et chaud grâce à l'anis et la cannelle, mais il est aussi frais et profond grâce au fenouil et aux clous de girofle L'une de ses utilisations les plus courantes en Chine est de frotter la viande. Cette marinade sèche est idéale pour les viandes grasses comme le porc, le canard ou l'oie. Chinese Five Spice fait partie intégrante de toute recette traditionnelle de canard de Pékin Ce mélange puissant se marie également bien avec les soupes, les frites et le riz frit Le Chinois cinq épices a un goût assez intense, donc une pincée suffit généralement pour transformer l'un de nos plats Notre mélange haut de gamme à 5 épices est 100% exempt de tout colorant artificiel ou agent de conservation
    7,30 €
  • 5 PARFUMS ASIATIQUES 55g - S - mélanges d'épices, herbes, aromates, condiments, piments pour viandes, poissons, légumes, marinades, salades, barbecue - Les EPICES DeLACO
    🔥 Saveurs authentiques d’Asie : un mélange emblématique aux notes chaudes et sucrées, parfait pour retrouver les arômes typiques de la cuisine chinoise et vietnamienne. 🍗 Idéal pour viandes, canard, porc & tofu : sublime les laques, marinades, sautés, bouillons et plats mijotés d’une touche aromatique raffinée. 🌿 Composition naturelle : mélange pur sans additifs, à base de fenouil, clou de girofle, cannelle, fenouil et poivre. 👩‍🍳 Utilisation facile au quotidien : une pincée suffit pour parfumer vos plats d’inspiration asiatique, du wok à la soupe Pho. 🇫🇷 Conditionné en France : épices rigoureusement sélectionnées, assemblées et ensachées avec soin pour une qualité optimale.
    3,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Druuzyl Marteau à Viande Professionnel 27cm en INOX - Double Face Plat/Zingué avec Manche Antidérapant, pour Steak/Poulet/Porc, Attendrisseur de Viande Cuisine Résistant et Hygiénique
    ✨ Design 2 en 1 Le marteau à steak a un design double face, offrant plusieurs usages. Un côté est doté de 64 pointes saillantes. Chaque frappe des pointes permet d'adoucir la viande, et l'épice peut pénétrer rapidement, profondément et uniformément dans la viande. L'autre côté est une surface plane, utilisée pour écraser et lisser la viande, rendant la viande encore plus tendre. ✨ Design ergonomique Le manche du tenderiseur de viande est antidérapant et ne pèse que 250 grammes. Il est pratique et agréable à tenir. Le diamètre de la face du marteau est de 4,7 centimètres, et la longueur totale est de 27 centimètres. C'est le choix idéal pour cuisiner de délicieux plats. ✨ Durable Le tenderiseur de viande en acier inoxydable est fabriqué en alliage d'aluminium et en acier inoxydable, et le manche est en PP. Il ne colle pas aux mains, est difficilement sujet à la rouille, a une haute dureté et est durable. Le tenderiseur est un outil de cuisine indispensable. ✨ Facile à ranger et à nettoyer Le marteau à steak a un trou de suspension intégré. Vous pouvez suspendre le marteau à steak ou le ranger dans un tiroir, sans occuper beaucoup d'espace. Il est facile à nettoyer : il suffit de mettre le marteau à steak en lave-vaisselle ou de le rincer soigneusement à l'eau. ✨ Utilisations polyvalentes Le platresse à viande en acier inoxydable rend chaque bouchée de viande délicieuse. Ce tenderiseur de viande lavable en lave-vaisselle est parfait pour cuisiner de délicieux morceaux de viande, steaks, viande de porc, poulet, dinde,agneau, etc.
    17,99 €
  • Fackelmann 31127 Attendrisseur de viande, Marteau à viande, Attendrisseur à viande, Bois, Métal, 32 cm, Naturel
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cet attendrisseur de viande, aussi appelé marteau à viande, pour rendre votre viande plus tendre avant de la mettre à cuire. LE PETIT + : L'attendrisseur de viande est un accessoire de cuisine permettant d'aplatir de la viande ou bien de la rendre plus tendre et notamment la viande de bœuf par exemple avant de la laisser mijoter. COMPOSITION : Ce marteau à viande est fabriqué à partir de hêtre certifié FSC avec des ferrures métalliques sur un côté pour attendrir les viandes DIMENSIONS : Notre attendrisseur de viande mesure 32 cm de long et possède une poignée très agréable à tenir en main pour bien attendrir la viande UTILISATION : Pour préparer un cordon bleu maison, il vous faut aplatir la viande et cet attendrisseur de viande vous le permet, après l'avoir utilisé, vous pouvez le nettoyer à la main.
    8,63 €

Conseils de présentation

Utilisez un plateau en bambou pour poser votre panier vapeur. servez les boulettes directement à partir du panier pour garder la chaleur. accompagnez le tout de bols à sauce chinoises pour les dips.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Zeller 25388 Plateau de Rangement en Bambou, env. 40 x 15 x 3 cm, étagère pour Salle de Bain et Bureau
    Plateau de rangement pratique Fabriqué en bambou de qualité supérieure Le fond est fabriqué en panneau dur revêtu de bambou Utilisation variable, que ce soit au bureau ou dans la salle de bain Dimensions : environ 40 x 15 x 3 cm
    10,09 €
  • García de Pou Plateau 30 x 20 x 3 cm Naturel Bambou
    Unités : 1 Taille : 30 x 20 x 3 cm Matériau : bambou
    9,26 €
Retour en haut