Recette traditionnelle : pâte de porc chinois à la vapeur

Recette traditionnelle : pâte de porc chinois à la vapeur

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voyage - Promotion standard

la pâte de porc chinois à la vapeur est un plat traditionnel qui allie la richesse des saveurs asiatiques à une préparation simple et efficace. Elle conjugue à merveille la douceur de la viande de porc avec des épices parfumées, pour offrir une expérience culinaire authentique. voici comment préparer ce délice intemporel.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et savoureux, riche en protéines et graisses.
Protéines : Un apport en protéines significatif, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, due notamment à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur énergétique.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
539 kcal
Prot. 28.8 g — Gluc. 43.5 g — Lip. 28.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 20.1 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.87 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

dans un bol, mélangez la farine de riz avec l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. laissez reposer 15 minutes.

2. Mélange de la viande

ajoutez à la viande de porc la sauce soja, l’huile de sésame, la poudre de cinq épices et le sucre. mélangez bien pour que chaque arôme imprègne la viande.

3. Assemblage

étalez la pâte en fines tranches d’environ 7 cm de diamètre. placez une cuillère de viande au centre de chaque tranche, puis repliez les bords pour former une boule.

4. Cuisson à la vapeur

placez les boulettes dans le panier vapeur en bambou. faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les arômes exhalés.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de riz dans la farce avant de cuire.

Accord avec un thé vert

un thé vert légèrement infusé et non sucré accompagnera idéalement ce plat, avec sa fraîcheur et son arôme délicat.

L’info en plus

Originaire de Chine, ce plat est souvent servi lors des repas familiaux ou des dim sum, illustrant l’art de la pâtisserie à la vapeur en Asie.

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Conseils de présentation

Utilisez un plateau en bambou pour poser votre panier vapeur. servez les boulettes directement à partir du panier pour garder la chaleur. accompagnez le tout de bols à sauce chinoises pour les dips.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • YOUNGSAY 2 Pcs Plateau de Salle de Bain en Bambou, 25 x 14 x 2cm Rectangle Plateau Decoratif Bambou pour Services à Articles de Toilette et Cosmétiques
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