Originaire de la ville impériale de Huế au centre du Vietnam, le bún bò Huế est un plat de nouilles qui marie harmonieusement les saveurs salées, sucrées, et épicées. Considéré comme un mets réconfortant, il se distingue par son bouillon parfumé et ses nouilles de riz épaisses, offrant une expérience culinaire unique.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux nouilles et à la pâte de crevettes.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel due au nuoc mam et au bouillon.
À consommer modérément en raison de la teneur en sel élevée.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 85.5 g —
Lip. 4.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 2.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une marmite en inox, versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les épices de bún bò Huế et la pâte de crevettes fermentées. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 afin de concentrer les saveurs.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz épaisses dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3. Assemblage
Dans chaque bol, disposez les nouilles cuites. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de nuoc mam et l’huile d’ail pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche authentique, ajoutez quelques tranches de viande de bœuf précuites dans chaque bol avant de verser le bouillon.
Accord mets et vins
Pour accompagner le bún bò Huế, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les épices du bouillon.
L’info en plus
Plat emblématique du centre du Vietnam, le bún bò Huế est apprécié pour sa complexité aromatique et son équilibre de saveurs, faisant de chaque bouchée une explosion gustative.
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Comment servir
Servez le bún bò Huế dans de grands bols à ramen. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour déguster les nouilles et une cuillère à soupe pour apprécier pleinement le bouillon.
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 €
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SPARKA Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, réutilisables, lavables au lave-vaisselle, baguettes japonaises, noiresMatériau de qualité alimentaire : nos baguettes sont fabriquées en fibre de verre de qualité alimentaire de haute qualité. Ils sont plus stériles que les baguettes à manger normales, sans le goût métallique des baguettes en métal. Totalement sans BPA, pas de peinture, pas de revêtement, résistant à l'usure et durable. Baguettes japonaises : la longueur des baguettes est de 24 cm, le poids est de 25 grammes par paire. Confortables à tenir et faciles à utiliser, adaptées aux débutants. Le motif de sculpture de fleurs de cerisier sur la partie supérieure des baguettes, un style typiquement japonais avec de fortes traditions asiatiques. Design antidérapant : corps carré pour une prise en main sûre. Empêche les bâtonnets de rouler et la chute des aliments. La texture givrée empêche les aliments de tomber entre les baguettes et évite ainsi certaines situations embarrassantes lors des repas. Passe au lave-vaisselle : matériau de qualité alimentaire qui résiste à des températures élevées jusqu'à 220 °C sans fondre, se plier ou se casser. Il peut être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de désinfection. Elles sont également très faciles à nettoyer à la main sans laisser de résidus alimentaires. Pochette à ustensiles exquise : elle est parfaite pour ranger ou transporter des ustensiles, des pinceaux de maquillage, des stylos et des petits fournitures de bureau. Confortables et respectueuses de l'environnement. Et aussi un excellent choix de cadeau.5,49 € -
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