Originaire de la ville impériale de Huế au centre du Vietnam, le bún bò Huế est un plat de nouilles qui marie harmonieusement les saveurs salées, sucrées, et épicées. Considéré comme un mets réconfortant, il se distingue par son bouillon parfumé et ses nouilles de riz épaisses, offrant une expérience culinaire unique.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux nouilles et à la pâte de crevettes.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel due au nuoc mam et au bouillon.
À consommer modérément en raison de la teneur en sel élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 2.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une marmite en inox, versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les épices de bún bò Huế et la pâte de crevettes fermentées. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 afin de concentrer les saveurs.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz épaisses dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3. Assemblage
Dans chaque bol, disposez les nouilles cuites. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de nuoc mam et l’huile d’ail pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche authentique, ajoutez quelques tranches de viande de bœuf précuites dans chaque bol avant de verser le bouillon.
Accord mets et vins
Pour accompagner le bún bò Huế, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les épices du bouillon.
L’info en plus
Plat emblématique du centre du Vietnam, le bún bò Huế est apprécié pour sa complexité aromatique et son équilibre de saveurs, faisant de chaque bouchée une explosion gustative.
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Comment servir
Servez le bún bò Huế dans de grands bols à ramen. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour déguster les nouilles et une cuillère à soupe pour apprécier pleinement le bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.22,99 €
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