Recette traditionnelle du Bún Bò Huế vietnamien

Recette traditionnelle du Bún Bò Huế vietnamien

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voyage - Promotion standard

Originaire de la ville impériale de Huế au centre du Vietnam, le bún bò Huế est un plat de nouilles qui marie harmonieusement les saveurs salées, sucrées, et épicées. Considéré comme un mets réconfortant, il se distingue par son bouillon parfumé et ses nouilles de riz épaisses, offrant une expérience culinaire unique.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique riche en glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux nouilles et à la pâte de crevettes.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel due au nuoc mam et au bouillon.

À consommer modérément en raison de la teneur en sel élevée.

Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 22.5 g — Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 85.5 g — Lip. 4.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 118 kcal
Lipides
Matières grasses 1.2 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 22.5 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 0.6 g
Sel 2.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une marmite en inox, versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les épices de bún bò Huế et la pâte de crevettes fermentées. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 afin de concentrer les saveurs.

2. Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles de riz épaisses dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

3. Assemblage

Dans chaque bol, disposez les nouilles cuites. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de nuoc mam et l’huile d’ail pour rehausser le goût.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une touche authentique, ajoutez quelques tranches de viande de bœuf précuites dans chaque bol avant de verser le bouillon.

Accord mets et vins

Pour accompagner le bún bò Huế, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les épices du bouillon.

L’info en plus

Plat emblématique du centre du Vietnam, le bún bò Huế est apprécié pour sa complexité aromatique et son équilibre de saveurs, faisant de chaque bouchée une explosion gustative.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le bún bò Huế dans de grands bols à ramen. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour déguster les nouilles et une cuillère à soupe pour apprécier pleinement le bouillon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Bleu)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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  • SUPJOYES Lot de 6 paires de baguettes japonaises en fibre de verre - Réutilisables - Passe au lave-vaisselle - Antidérapantes - 24 cm
    Design unique : le lot de baguettes SUPJOYES comprend 6 paires de baguettes, chaque paire a différents motifs délicats de style japonais sur le dessus. Livré dans un emballage cadeau exquis. Rendez votre vie colorée et une bonne idée de cadeau. Durable : nos baguettes sont fabriquées à partir de fibre de verre de haute qualité. Ils ne se déforment pas, ne fondent pas et ne se fissurent pas lors Nos baguettes réutilisables en fibre de verre ont l'air neuves après des années de service. Facile à utiliser : design ergonomique et embouts antidérapants à texture givrée. Parfait pour déguster des sushis, des nouilles, des boulettes, des casseroles chaudes et d'autres cuisines asiatiques. Facile à tenir grâce à son corps hexagonal, évite de rouler dans la main. Sain et sûr : matériau de qualité alimentaire qui peut résister à des températures élevées jusqu'à 428°F / 220 °C. Chaque paire de baguettes a un motif différent sur le dessus, assurez-vous que vous pouvez toujours choisir votre paire préférée pour un usage individuel. 100 % sans danger pour vous et vos enfants. Excellent choix de cadeau : c'est le cadeau parfait pour votre famille et vos amis avec une boîte d'emballage exquise prête à offrir. Finitions soignées avec un design attrayant. Excellent choix pour Noël, un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un anniversaire de mariage. Un kit de cuisine indispensable pour les amateurs de cuisine japonaise, chinoise, coréenne, thaïlandaise et vietnamienne.
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