30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 24.9 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
222 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 31.5 g —
Lip. 8.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.9 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 5.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz
Rincez le riz jasmine à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égouttez-le puis placez-le dans un rice cooker avec le double de son volume en eau.
2. Cuisson du poulet
Dans une marmite en inox, chauffez l’huile de sésame, ajoutez le gingembre moulu et l’ail en poudre. Incorporez la sauce soja, la sauce poisson et les cubes de bouillon de poulet. Ajoutez de l’eau et laissez cuire le mélange.
3. Cuisson finale
Ajoutez le poulet découpé en morceaux à la préparation dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Servir
Disposez le riz cuit dans une assiette, ajoutez le poulet par-dessus et arrosez-le de quelques gouttes de pâte de piment pour relever les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre plat encore plus authentique, vous pouvez ajouter des tranches de concombre et des feuilles de coriandre fraîche lors du dressage.
Thé vert glacé
Le thé vert glacé, avec son goût rafraîchissant et légèrement amer, accompagne parfaitement la douceur et les nuances de saveurs du kao man gai.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, le kao man gai est la déclinaison locale du célèbre plat chinois ‘Hainanese Chicken Rice’. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et son équilibre de saveurs.
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Astuces de présentation
Servez le kao man gai dans un grand plateau asiatique pour mettre en valeur le riz et disposez une petite coupelle pour la sauce et le piment.
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