Dans les cuisines du quotidien, le panini s’impose comme un format express. Mais en glissant un bœuf teriyaki entre deux pains bien pressés, on change de registre: l’Italie du sandwich rencontre une sauce japonaise sucrée-salée, et le résultat joue sur le croustillant, le fondant et une petite note exotique. Cette version, pensée pour être réalisable avec des produits d’épicerie livrables, mise sur une viande séchée réhydratée et une sauce brillante, facile à maîtriser même si tu cuisines pour la première fois.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce panini teriyaki est un plat énergétique et riche, combinant des protéines substantielles avec une teneur élevée en graisses et en calories, typique d'un sandwich chaud garni.
Protéines : L'apport protéique est excellent à 11, 4 g pour 100 g, principalement fourni par le bœuf séché qui constitue une source majeure de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 63 g pour 100 g, due à la sauce teriyaki, au bœuf séché et au pain, ce qui rend ce plat assez salé.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques d'ingrédients utilisées.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
588 kcal
Prot. 27.1 g —
Gluc. 53 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.4 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer une sauce teriyaki plus brillante
Dans une petite casserole, verse la sauce teriyaki, l’eau, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre moulu et l’ail semoule. Mélange doucement. Ajoute la fécule de maïs en la saupoudrant et en fouettant tout de suite pour éviter les petits grumeaux. La fécule sert à épaissir, c’est un épaississant: un ingrédient qui rend une sauce plus nappante, comme un manteau brillant.
2. Chauffer jusqu’à la bonne texture
Mets la casserole sur feu moyen et remue sans t’arrêter pendant 3 à 5 minutes. Quand la sauce devient plus épaisse et brillante, coupe le feu. On dit qu’elle nappe: quand la sauce accroche à la cuillère et laisse une trace quand on passe le doigt. Laisse tiédir 2 minutes, elle épaissira encore un peu.
3. Réhydrater le bœuf séché pour le rendre tendre
Mets les lamelles de bœuf séché dans un bol. Verse la moitié de la sauce tiède dessus et mélange. Laisse reposer 10 minutes. C’est comme donner un bain au bœuf pour qu’il redevienne moelleux, sans avoir besoin de viande fraîche.
4. Préparer la garniture croustillante
Dans un petit bol, mélange les oignons frits croustillants avec les graines de sésame. Garde ce mélange à portée de main. Il servira à apporter du croquant, très important pour que le panini ne soit pas tout mou.
5. Monter les paninis proprement
Ouvre les pains à panini. Badigeonne l’intérieur avec un filet d’huile de sésame grillé. Répartis le bœuf teriyaki réhydraté. Ajoute une petite poignée du mélange oignons frits et sésame. Referme. Ne surcharge pas, sinon la presse va faire sortir toute la garniture.
6. Presser et dorer
Fais chauffer le grill à panini. Dépose les paninis et presse 4 à 6 minutes, selon la puissance de l’appareil, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée. La pression aide la chaleur à entrer partout: c’est une cuisson par contact, où les plaques chaudes saisissent le pain.
7. Finir comme au restaurant
Ouvre les paninis, ajoute une petite cuillère de sauce restante à l’intérieur, puis referme 30 secondes au grill. Cette seconde passe fixe la sauce et donne un parfum plus intense. Coupe en deux, en biais, pour une présentation nette.
Mon astuce de chef
Pour un goût teriyaki encore plus « laqué », laisse réduire 1 minute de plus la sauce, puis ajoute 1 cuillère à café d’huile de sésame hors du feu. Hors du feu signifie: casserole retirée de la source de chaleur. L’huile garde alors son parfum, au lieu de s’évaporer.
Accords mets vins
Un rouge souple et fruité, comme un gamay, accompagne le sucré-salé sans écraser la sauce. Pour une option plus exotique, un riesling sec fonctionne très bien: sa fraîcheur équilibre le côté caramélisé du teriyaki.
L’info en plus
Le teriyaki vient du Japon. Teri décrit l’aspect brillant, et yaki la cuisson grillée. Ici, on retrouve la brillance grâce à une sauce épaissie et un passage au grill, tout en gardant l’esprit du panini italien, pressé et croustillant.
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Tefal - Inicio Compact - Grill et machine à panini - 1000w - Noir | Grill 2 en 1 pour viandes et paninis - Format compact pour 2 personnes - Chauffe rapide 1000 W - Plaques antiadhésivesAPPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible49,99 €32,75 €-34% -
Tefal - Inicio - Gril et machine à panini - 6 personnes - 2000W - Noir | Grill puissant pour viandes et légumes - Capacité 6 personnes - Plaques antiadhésives - Rangement verticalAPPAREIL 2-IN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 2000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort 4 À 6PERSONNES: l'appareil est doté d'une grande surface de cuisson (29x26cm) idéale pour 6personnes maximum RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à une option de rangement à la verticale, à un range-cordon et à un système de verrouillage des plaques Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine BAC À JUS COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio, bac à jus amovible69,99 €56,99 €-19%
Astuces de présentation
Sers chaque panini coupé en deux sur une planche de service en bois, côté coupe vers le haut pour montrer la garniture. Ajoute à côté un petit ramequin de sauce teriyaki pour tremper, comme dans un reportage gourmand où l’on voit la sauce accrocher au pain. Utilise un couteau dentelé pour une coupe nette du pain pressé, et présente avec des baguettes japonaises si tu veux accentuer la touche asiatique, même si on mange le panini avec les mains.
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
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Poggapp 50 PCS Tasses à Sauce en Métal 2.5oz Ramekins, Gobelets à Sauce en Acier Inoxydable Argentés, Récipients de Condiment Métalliques RéutilisablesTasses à sauce de restaurant robustes et durables: fabriquées avec des matériaux inoxydables de haute qualité qui garantissent la réutilisation, la durabilité et une longue durée de vie. un bord arrondi en haut pour plus de sécurité et de facilité de nettoyage, offrant à la fois fonctionnalité et esthétique. Paquet exceptionnel de 50 tasses à sauce en métal de 2,5 oz: sont des tasses de qualité commerciale parfaites pour de multiples utilisations. Conçu avec soin avec des dimensions de 2,4 pouces de diamètre supérieur, 1,4 pouces de diamètre inférieur et 1,7 pouces de hauteur pour garantir une plongée sans éclaboussures. tasses compactes mais spacieuses sont parfaites pour gérer les festivals, dîners et fêtes avec la plus grande facilité. Tasses à condiments multifonctionnelles en métal: idéales pour votre restaurant, dîner et bar-café habituels, ainsi que pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les fêtes de fin d'année. Peut être utilisé pour le camping en l'associant à une tasse à friture assortie. Les tasses peuvent servir des accompagnements de salsa, de jalapenos frais, d'olives ou de sirop en plus de vos sauces traditionnelles signature. Nettoyage et rangement sans stress: petits à condiments peuvent être nettoyés facilement grâce à la lisse en acier inoxydable et aux propriétés lavables au lave-vaisselle. Un look classique facile à entretenir. Leur empilable s'avère être un gain de place en matière de stockage.32,99 €31,99 €-3% -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
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