30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le dashi en poudre et l’eau pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajoutez les œufs et battez bien le tout. Incorporez ensuite le chou finement râpé.
Étape 3
Chauffez la plancha ou la plaque chauffante et versez un peu d’huile végétale.
Étape 4
Déposez des portions de pâte sur la plancha et étalez-les en forme de crêpe de 2 cm d’épaisseur.
Étape 5
Laissez cuire chaque face pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Une fois cuites, nappez généreusement chaque okonomiyaki de sauce okonomiyaki.
Étape 7
Ajoutez des filets de mayonnaise japonaise en zigzag sur le dessus.
Étape 8
Parsemez d’algues nori en paillettes et de katsuobushi avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter du gingembre mariné ou des crevettes séchées à votre pâte avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un sake légèrement frais ou un vin blanc sec comme un Chablis s’harmonise parfaitement avec les saveurs umami de l’okonomiyaki.
L’okonomiyaki est souvent comparé à une ‘crêpe pizza’ du Japon. Sa popularité s’étend bien au-delà d’Osaka, avec de nombreuses variantes locales à Hiroshima ou Tokyo, chacune apportant sa propre touche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Otafuku Sauce Okonomi 500 gLa sauce Okonomi est un descendant de la sauce Worcestershire anglaise mais adaptée au marché japonais, étant plus sucrée et moins salée Sauce polyvalente que vous pouvez utiliser pour accompagner une viande, une pizza, des légumes ou tout plat auquel vous voulez donner une touche délicieuse Elle se présente dans un flacon en plastique avec 424 ml Pays d’origine : Japon6,35 €
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KEWPIE - Mayonnaise à la japonaise - 1 X 500 MLAppréciez le goût riche et légèrement sucré Découvrir l'onctuosité Polyvalent Fabriqué selon des normes et des méthodes japonaises authentiques Origine : Pologne7,29 €4,99 €-32%
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KEWPIE - Mayonnaise à la japonaise - 1 X 500 ML (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Appréciez le goût riche et légèrement sucré Découvrir l'onctuosité Polyvalent Fabriqué selon des normes et des méthodes japonaises authentiques Origine : Pologne14,58 €9,98 €-32%
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Wadakyu Katsuobushi, Copeaux de thon fumé 40 gCopeaux de thon secs et fumés Le Katsuobushi est un des ingrédients principaux pour élaborer le fameux bouillon japonais Dashi Origine : produit en Espagne; zone de capture Océan Atlantique Centre-Est7,89 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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CROSSON 36 * 40CM plaque plate électrique commerciale, plaques chauffantes légères de comptoir avec plaque chauffante en fer antiadhésive de 8 mm d’épaisseur-230V / 2000W, spatule incluseConçu pour le foyer ou les restaurants avec un espace limité : Avec une surface de cuisson de 360 x 385 mm, cette planche à griller offre le parfait équilibre. Qu’il s’agisse de cuisiner à plein régime chez vous ou de gérer un petit restaurant, son design compact mais spacieux offre suffisamment d’espace pour retourner des crêpes, faire dorer des steaks ou griller des légumes. Répartition de chaleur sans égal : Fabriquée avec une planche de cuisson de 8 mm d’épaisseur et des tubes de chauffage innovants aplatis, cette planche à griller redéfinit la cuisson homogène. Contrairement aux tubes ronds traditionnels, notre design aplati maximise la surface de contact entre l’élément chauffant et la planche à griller, garantissant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. Réglage précis de la température de 60 à 300 °C : Notre planche à griller offre une polyvalence inégalée en cuisine. De un réchauffement lent et doux à une cuisson à haute température, vous pouvez facilement adapter la température à une multitude de plats. Qu’il s’agisse de préparer de délicieuses crêpes, du lard croustillant ou des burgers grillés à la perfection, le réglage précis de la température garantit que chaque plat est préparé selon vos exactes attentes — ouvrant ainsi un univers de créativité culinaire. Design à soudure laser étanche : La planche de cuisson et la protection anti-éclaboussures sont assemblées à l’aide de la technologie de soudure laser la plus avancée, créant une étanchéité hermétique qui élimine le risque de fuite d’huile. Puissance efficace, consommation énergétique minimisée : Avec une puissance de 2 kW, cette planche à griller chauffe en un clin d’œil, vous permettant de cuisiner plus rapidement sans compromettre l’efficacité énergétique. Nettoyage sans effort : Le rangement après la cuisson n’a jamais été aussi simple. La planche à griller est équipée d’un canal à déchets pratique avec fente : grâce à celui-ci, vous pouvez rapidement racler les restes de nourriture et les dépôts dans la cuvette à graisse fournie, à l’aide de la spatule incluse.169,00 €
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Tefal CB631D Giant Plancha Grill 12 personnes, Surface grillagée XXL Revêtement antiadhésif, Thermostat réglable, sans huile, cuisine saine, facile à nettoyer, 2300 W,Acier inoxydableSurface de cuisson XXL : grill Plancha avec surface de cuisson XXL pour des repas généreux jusqu'à 12 personnes Revêtement antiadhésif : revêtement antiadhésif résistant et résistant pour une cuisson sans effort Puissant: 2300 W de puissance pour des résultats rapides et parfaitement préparés Répartition uniforme de la chaleur : pour des résultats optimaux de Thermostat réglable: 5 positions pour le poisson, les légumes et les morceaux de viande épais74,99 €
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Kyraton Spatules en acier inoxydable, Tournebroche argenté, Tournebroche solide, Spatules de cuisine pour ustensiles de cuisine antiadhésifs, Lavable au lave-vaisselle, Facile à nettoyerMatériau en acier inoxydable : Cet ensemble de spatules est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et résistant à la corrosion, ce qui permet une utilisation à long terme sans rouiller. Conception en deux parties : Chaque ensemble comprend deux types de spatules. L'une est une spatule argentée à fente, adaptée pour remuer les ingrédients pendant la cuisson. L'autre est une spatule de cuisine solide qui permet de retourner facilement les aliments. Utilisation multifonctionnelle : Ces spatules de cuisine sont parfaites pour les poêles à revêtement antiadhésif. Elles peuvent facilement retourner, déplacer et remuer les aliments sans rayer ou endommager la surface de votre ustensile de cuisine. Lavable au lave-vaisselle : Pour faciliter le nettoyage, ces ustensiles de cuisine peuvent être placés en toute sécurité dans le lave-vaisselle. Vous n'avez pas besoin de consacrer du temps et des efforts à les laver à la main. Facile à nettoyer : Grâce à leur surface lisse et à leur matériau en acier inoxydable de haute qualité, ces ustensiles de cuisine sont très faciles à nettoyer. Il suffit de les rincer à l'eau chaude et au savon pour leur redonner rapidement un aspect propre et brillant.11,99 €
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Berglander spatules en acier inoxydable 3pcs, spatule en métal pleine, fendue et flexible, ustensiles de cuisson pour poêles antiadhésives, résistante à la chaleur élevéeSet complet de 3 pièces : Inclut une spatule fendue (idéale pour éliminer l’huile lors de la cuisson), une spatule sólide (parfaite pour retourner de la viande ou des légumes) et une spatule flexible à tête en silicone (adaptée aux aliments délicats comme les crêpes ou les œufs). Matériaux conformes aux normes alimentaires : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et en silicone sûr – exempt de BPA, de plomb et résistant à la rouille, garantissant une préparation alimentaire sûre. Résistant à la chaleur & lavable en machine : Peut être utilisé à haute température sans dommage ; après utilisation, il suffit de le placer dans la machine à laver la vaisselle – facile à nettoyer. Conception ergonomique & trou de suspension : Forme de manche confortable pour une utilisation sans effort, trou de suspension pratique permettant un rangement espace-saving en cuisine. Adapté à la vaisselle antiadhésive : Tête en silicone souple protège la surface délicate des poêles et casseroles antiadhésives, évitant les rayures.11,99 €
Comment présenter
Servez l’okonomiyaki sur une planche en bois avec des baguettes japonaises pour un repas convivial. Accompagnez d’une petite assiette pour recueillir les sauces délicieuses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32%
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