Le nahm prik kapi, ce condiment exquis de la cuisine thaïlandaise, est un savant mélange de tamarin et de piment doux. Redécouvrez l’art de l’assaisonnement avec cette recette qui éveille les saveurs et sublime vos plats.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce condiment thaïlandais est énergétique et riche en sucres.
Protéines : La teneur en protéines est notable grâce à la pâte de crevettes.
Sel : La recette est très riche en sel, principalement en raison de la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucre et sel.
Par 100 g de recette
152 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
119 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 22.1 g —
Lip. 0.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 25.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 5.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un mortier, mélangez la pâte de crevettes avec le sucre de palme jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez la pâte de tamarin, la sauce de poisson et mélangez bien.
3. Addition du piment
Émiettez le piment doux séché et incorporez-le au mélange précédent. Ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre de palme selon votre goût personnel.
Accord boisson
Un thé glacé au jasmin accompagnera parfaitement votre plat, apportant une touche de fraîcheur aromatique.
L’info en plus
Le nahm prik kapi est un condiment traditionnel thaïlandais souvent utilisé pour relever le goût des plats de riz ou servi avec des légumes crus.
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