Le melon pan, ce pain japonais à la fois doux et moelleux, séduit par sa texture unique et son goût subtil. Son nom dérive de sa forme ressemblant à un melon, bien qu’aucun melon ne soit utilisé dans la recette. Préparez-vous à voyager au Japon grâce à cette douceur irrésistible, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre, et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez l’eau et l’oeuf. Pétrissez à l’aide d’un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez le beurre mou et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la couche supérieure en mélangeant la farine, le sucre vanillé, et la poudre à lever. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étape 6
Divisez la pâte levée en 8 boules égales. Abaissez chaque boule de pâte supérieure en un disque et enrobez chaque boule de pâte principale avec.
Étape 7
Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 20 minutes.
Étape 8
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les pains pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte supérieure.
Accompagnement
Un thé vert japonais sera parfait pour accompagner ces douceurs, apportant une note fraîche et délicate qui se mariera harmonieusement avec le melon pan.
Le melon pan est une création culinaire japonaise qui remonte au début du 20ème siècle. Il est apprécié pour son contraste entre la croûte légèrement croustillante et l’intérieur moelleux.
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Comment présenter
Servez le melon pan sur un plateau en bois pour une touche authentique et rustique. Utilisez des assiettes japonaises en céramique pour une immersion totale dans l’art de vivre japonais.
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