La sauce yakiniku, qui signifie littéralement « grillade de viande » en japonais, est un incontournable de la cuisine japonaise. Elle est souvent utilisée pour accompagner les plats de viande grillée et apporte une saveur sucrée-salée unique qui rehausse vos plats. Réaliser cette sauce chez soi est un jeu d’enfant, et elle sublimera vos grillades à coup sûr.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.
Étape 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre et le gingembre en poudre, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Étape 5
Incorporez les graines de sésame une fois la sauce refroidie.
Étape 6
Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner vos viandes grillées avec la sauce yakiniku.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre à la sauce.
Accords mets et vins
Accompagnez vos grillades nappées de sauce yakiniku d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Pour une option sans alcool, un thé vert japonais se mariera parfaitement avec ce plat.
Le yakiniku est inspiré des traditions coréennes de barbecue et a été adapté au Japon pour devenir un plat populaire dans les izakayas, ces bars-restaurants typiques du Japon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleLe Mirin Marukin japonais est un vin de riz sucré de la cuisine japonaise Il est fabriqué à partir de riz, de levure de riz, de sucre, d'eau et d'épices. Contrairement au saké, il a une teneur en alcool plus faible (environ 0,2 % vol) Il a un goût beaucoup plus sucré, car il n'est que partiellement dégorgé.8,99 €
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Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au JaponUn Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki14,37 €
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BIJITO - Junmai Ginjo - Saké - Origine : Japon/Honshu - 14,5% Alcool - 72clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : Parfait pour s'initier à la dégustation du saké. le Junmai Ginjo Bijito est un véritable saké nihonshu. tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés. dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le BIJITO - Junmai Ginjo à température ambiante ou légèrement rafraîchi. dans un ochoko (petite coupe en céramique typique) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké tout en rondeur développe des notes de lilas blanc. prunes. algues soutenues par la présence de poudre de riz. d'épices (coriandre. poivre) et de réglisse LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier22,90 €18,90 €-17%
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BIJITO Junmai - Saké - Origine : Japon, Honshu - Kyoto - Alcool 14. 5 pour cent - Notes de Raisin Blanc et Fleurs Blanches - à Servir Frais - 72 CLDÉCOUVREZ LE SAKÉ : impeccable pour s'initier à la dégustation du saké, le Junmai Bijito est un véritable saké nihonshu, tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE OPTIMAL : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés, dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce saké peut-être servi entre 6 et 12 degré Celsius, il est facilement associable avec de la daurade, cancoillotte ou de la salade d’endive aux noix LE SAKÉ EN DÉTAIL : Au nez, il est frais et fruité, en bouche, des notes de pomme verte et de poire ressortent, la finale est subtile et marquée par des notes de zeste d'agrume LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez la viande grillée nappée de sauce yakiniku sur un plat de présentation japonais traditionnel. Accompagnez-la de riz et de légumes grillés, le tout disposé dans des assiettes en céramique pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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