Recette japonaise : korokke facile et savoureuse

Recette japonaise : korokke facile et savoureuse

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Le korokke, une croquette japonaise, est un plat délicieux et réconfortant qui saura ravir vos papilles. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de découvrir ou redécouvrir les saveurs du Japon tout en vous amusant en cuisine. Suivez ce guide pas à pas pour préparer ce plat savoureux chez vous.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les pommes de terre selon les instructions du paquet.

Étape 2

Une fois les pommes de terre prêtes, les écraser avec un presse-purée pour obtenir une texture lisse.

Étape 3

Assaisonner la purée avec du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 4

Façonner des petites galettes avec la purée et les laisser reposer au frais pendant 10 minutes.

Étape 5

Préparer trois bols : un avec la farine, un avec l’oeuf en poudre mélangé à un peu d’eau, et le dernier avec le panko.

Étape 6

Tremper chaque galette successivement dans la farine, l’oeuf battu, puis le panko.

Étape 7

Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C.

Étape 8

Plonger délicatement les galettes dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 9

Égoutter les korokke sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 10

Servir chaud avec la sauce tonkatsu.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, passez deux fois les galettes dans le panko avant de les frire.

Accords mets-vins

Accompagnez votre korokke d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc pour sublimer les saveurs.

Le korokke est inspiré des croquettes européennes, introduites au Japon à la fin du XIXe siècle. Adapté au goût local, il est devenu un classique de la cuisine japonaise.

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Comment servir

Présentez vos korokke sur un plat de service japonais ou une assiette en céramique. Accompagnez-les de baguettes japonaises pour une expérience authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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