Le chigiri pan est une spécialité japonaise qui séduit par sa texture douce et moelleuse. Ce pain est souvent présenté sous forme de petites boules attachées les unes aux autres, ce qui le rend visuellement attrayant. Idéal pour un goûter ou un petit déjeuner, il s’accompagne à merveille de confitures ou de pâte à tartiner. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce délice chez vous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites boules de taille égale.
Étape 5
Disposez les boules dans un moule rectangulaire préalablement beurré, en les espaçant légèrement.
Étape 6
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 8
Enfournez le chigiri pan et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un chigiri pan encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de former les boules.
Accord boisson
Pour accompagner ce chigiri pan, un thé vert japonais sera parfait pour une immersion totale dans la culture nippone.
Le chigiri pan tire son nom du verbe japonais ‘chigiru’, signifiant ‘déchirer’. Ce pain est conçu pour être partagé et dégusté en détachant chaque petite boule à la main.
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Comment servir
Présentez le chigiri pan entier sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Utilisez un couteau à pain pour découper des portions si vous ne souhaitez pas le déchirer à la main.
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