le bœuf tigre qui pleure, une spécialité thaïlandaise aux saveurs puissantes, se sert généralement pour émerveiller les papilles. cette recette, inspirée de Chez Mamaly, est à la fois express et riche en goût. avec des épices audacieuses et une sauce exquise, elle promet un voyage culinaire au cœur de la thaïlande.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat hautement énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un apport puissant en protéines.
Sel : Attention : teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
263 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 22.8 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
683 kcal
Prot. 47.5 g —
Gluc. 59.1 g —
Lip. 29.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson, le sucre de palme et les épices quatre épices. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
2. Marinade du bœuf
Découpez le bœuf en fines lanières d’environ 1 cm d’épaisseur. Ajoutez le bœuf à la marinade en veillant à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez reposer pendant au moins 20 minutes.
3. Cuisson du bœuf
Chauffez le wok sur feu vif. Ajoutez un filet d’huile et faites sauter le bœuf mariné pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Cuisson du riz
Utilisez un cuiseur à riz pour cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
5. Présentation
Disposez une portion de riz cuit sur une assiette, ajoutez les lanières de bœuf par-dessus et saupoudrez d’oignons frits pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pensez à préparer la marinade à l’avance pour que les saveurs s’intensifient. Laissez le bœuf mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures si possible.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce bœuf tigre qui pleure, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu’un chianti ou un gamay. Ces vins complèteront merveilleusement bien les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Originaire de thaïlande, le bœuf tigre qui pleure doit son nom à la légende qui raconte qu’un tigre aurait pleuré en découvrant un plat aussi délicieux. Traditionnellement servi dans les restaurants thaïlandais, il représente l’équilibre parfait entre l’épice, le sucré et l’umami.
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Comment servir le plat
Pour une expérience authentique, servez le bœuf tigre qui pleure dans un plat de présentation asiatique. Utilisez des baguettes pour le déguster et accompagnez-le de petits bols individuels de riz. Pour apporter une touche d’élégance, on peut également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus en guise de finition.
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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