Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est une spécialité asiatique qui marie harmonieusement la douceur du riz et la saveur unique du durian, ce fruit exotique célèbre pour son arôme particulier.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert asiatique est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est faible en protéines.
Sel : Le contenu en sel de la recette est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
263 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 40.8 g —
Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
660 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 102.3 g —
Lip. 27 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.8 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Rincer le riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Laisser tremper le riz dans de l’eau pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
2. Cuisson du riz
Verser le riz dans un cuiseur à riz en y ajoutant 250 ml d’eau. Cuire selon les instructions de l’appareil.
3. Préparation du mélange lait de coco
Dans une casserole, chauffer le lait de coco à feu doux avec le sucre de palme, une pincée de sel et les feuilles de pandan. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Mélange du riz et du lait de coco
Une fois le riz cuit, retirer les feuilles de pandan du lait de coco et verser le mélange sur le riz. Couvrir et laisser le riz absorber le lait de coco pendant environ 30 minutes.
5. Préparation de la crème de durian
Réchauffer doucement la crème de durian dans une petite casserole ou au micro-ondes.
6. Assemblage du dessert
Servir une portion de riz gluant dans une assiette et napper de crème de durian réchauffée.
Mon astuce de chef
Pour adoucir le goût parfois très prononcé du durian, vous pouvez mélanger la crème de durian avec un peu de lait de coco.
Boisson proposée
Un thé au jasmin glacé sera parfait pour accompagner ce dessert, soulignant ses notes aromatiques sans les dominer.
L’info en plus
Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est un dessert typique du sud-est asiatique, notamment apprécié en Thaïlande et en Malaisie. Le durian, surnommé le roi des fruits, est très populaire dans cette région malgré son odeur controversée.
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EMERIO cuiseur à riz automatique avec volume de 1,5 L, fonction de maintien au chaud arrêt automatique revêtement antiadhésif couvercle en verre avec cuillère à riz + tasse à mesurer, RCE-110118.5Casserole anti-adhésive améliorée sans BPA Boîtier avec voyants lumineux et pieds antidérapants Changement automatique en fonction de maintien au chaud Cuillère à riz et verre doseur inclus Capacité : 1,5 l - Puissance : 500 W28,99 €
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Comment présenter
Servez ce dessert dans des feuilles de bananier ou des bols en bambou pour une touche d’authenticité asiatique. Utilisez des cuillères en bambou pour compléter la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FIFIWER Feuilles de bananier fraîches, 100 pièces, 33 cm (L) x 8,1 cm (l)Décoration de table élégante : ces feuilles apportent une atmosphère exotique à vos tables de mariage ou de fête de vacances, adaptées pour la décoration alimentaire, y compris la fabrication de sushis, le zongzi, le dîner japonais et la décoration de feuilles chaudes. Ils peuvent être utilisés pour emballer des aliments et de la vapeur, ou comme substitut aux feuilles de bananier Créativité de cuisson améliorée : utilisez des feuilles fraîches pour améliorer votre cuisine avec un parfum naturel qui rend le Zongzi délicieux. Les grandes feuilles permettent de préparer facilement le zongzi, avec une ou deux feuilles par Zongzi selon votre taille préférée Assurance qualité supérieure : l'emballage sous vide Leaf avec sélection impeccable et cueillie à la main garantit une qualité de première classe pour vos plats Instructions de préparation simples : faites bouillir les feuilles dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes pour les ramollir, puis brossez et lavez deux ou trois fois. Coupez les petites zones pointues de la tête et de la queue. Les boîtes non ouvertes ont une durée de vie de 18 mois à température ambiante Contenu de l'emballage généreux : comprend 100 feuilles fraîches mesurant 33 cm de long et 8,1 cm de largeur, offrant suffisamment de réserve pour plusieurs projets de cuisine et présentations alimentaires31,80 € -
BITEFU 6 Grandes Feuilles de Banane Artificielles Feuilles Tropicales | Vert Feuille de Banane pour Hawaïenne Luau Party à la Maison, Cuisine, Mariage, Décoration de la MaisonMatériaux de haute qualité : les feuilles de bananier sont en plastique. Sans odeur, durable, lavable et réutilisable. Le matériau est si doux qu'il peut également être plié. Naturellement réaliste : ressemble à de vraies feuilles de bananier tropicales. Ils attirent tous les regards lors de n'importe quelle fête. Elles donnent un aspect naturel visuellement et au toucher. En même temps, ils peuvent créer une atmosphère fraîche et naturelle dans le thème. Lot et taille : 6 pièces. Chacune mesure environ 58 x 29 cm (23 x 11 pouces) et est gaufrée pour un aspect réaliste. Quantité suffisante pour répondre à vos différents besoins. Bon produit artisanal : Nos feuilles de bananier tropicales sont très légères et robustes. Vous n'avez pas à vous soucier qu'il soit endommagé pendant et après utilisation. Et cette décoration de fête tropicale est lavable et vous pouvez la ranger pour la prochaine fois. Large gamme d'utilisations : notre tapis de feuilles de bananier est idéal pour décorer les anniversaires, les emballages sur le thème de la chasse, la décoration de la forêt tropicale, Hawaï, Luau, les fêtes sur la plage, sont également des accessoires parfaits pour la photographie pour créer de beaux paysages.13,99 €
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Jungle Culture® Bols Noix de Coco et Cuillères en Bois • Lot de 2 Bols Sculptés avec Pailles en Bambou + eBook Recettes • Bol pour Céréales, Smoothie, Poke Bowl, Buddha Bowl • Cadeau Naturelle🥥 ENSEMBLE BOL DE NOIX DE COCO : Ce coffret comprend 2 bols sculptés à la main à partir de coques de noix de coco, 2 cuillères en bois assorties, 2 pailles en bambou et un eBook avec des idées de recettes à base de plantes. Chaque pièce est fabriquée et polie à la main avec de l’huile de coco par nos artisans partenaires au Vietnam. 🥥 ARTISANAT AUTHENTIQUE : Nos bols sont issus d’un travail artisanal traditionnel. Ils sont fabriqués dans des ateliers familiaux à partir de matériaux naturels, conférant à chaque pièce une apparence unique. 🥥 CONFORMITÉ ALIMENTAIRE : Jungle Culture est une marque européenne. Nos produits sont testés pour garantir leur conformité avec les normes alimentaires en vigueur dans l’UE et au Royaume-Uni. Aucun produit chimique n’est utilisé dans la fabrication. 🥥 POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaits pour les smoothies, le poke, les céréales, l’açai ou les salades. Leur forme pratique et leur finition lisse en font des accessoires idéaux pour vos repas créatifs. 🇫🇷 GARANTIE DE 60 JOURS : Nous sommes fiers de la qualité de nos produits. Si vous n’êtes pas entièrement satisfait, nous proposons une garantie de remboursement intégral. Une carte d'information accompagne chaque achat pour en découvrir l’origine.19,99 € -
FOOGO Green 25 Bols Jetables Feuille de Palmier 13cm 550ml CarrésCes bols sont SOLIDES et conviennent aussi bien aux aliments froids qu'aux aliments chauds. UN VRAI CADEAU DE LA NATURE - Fabriquées à partir de feuilles de palmier Areca tombées au sol, les assiettes biodégradables FOOGO Green sont 100 % naturelles et ne contiennent aucun produit chimique ou ingrédient nocif. Une alternative plus VERTE - Nos bols écologiques sont biodégradables et remplacent les bols en papier ou en plastique qui sont nocives pour l'environnement. Elles sont également une excellente alternative aux bols jetables en bambou et aux bols jetables en bois. ÉLÉGANT, texture boisée naturelle - Chaque pièce est unique et rustique et porte les motifs et textures distincts de la feuille dont elle est issue. COMPOSTABLE et BIODEGRADABLE - Une fois utilisées, elles peuvent être jetées avec les déchets alimentaires ou les déchets de jardin. Facilement jetables en toute sécurité dans les foyers lors des séjours en camping et des barbecues. CONFORME AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR - Les bols jetables FOOGO résistent à la chaleur et au froid et peuvent être utilisées pour des aliments chauds ou froids, ce qui les rend parfaites pour toutes les occasions. Un fournisseur unique ARTICLES DE FÊTE ÉCOlogiques - Notre gamme de produits comprend des assiettes et des couverts jetables, des serviettes de table écologiques, des pailles biodégradables, des couverts en bois, des bols jetables et des plateaux de service.19,99 €
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Joeji's Kitchen – Ustensiles de Cuisine en Bambou | Ensemble 6 Pièces en Bois : Cuillère, Spatule, Cuillère à Égoutter, FourchetteRESPECTE TOUTES LES SURFACES ANTIADHÉSIVES – NE RAYE PAS LE TÉFLON NI LA CÉRAMIQUE — La surface lisse du bambou glisse contre les revêtements antiadhésifs sans entailler la surface. Aucun contact métallique, aucun risque écaillage dans vos plats LOT DE 6 À 30 CM CHACUNE – SUFFISANT POUR CHAQUE CASSEROLE EN UTILISATION SIMULTANÉE — Six cuillères assorties signifient toujours une propre à portée. Une dans le curry, une dans le bouillon, une dans la sauce. 30 cm maintient la main éloignée de la chaleur BAMBOU SANS ODEUR ET RÉSISTANT AUX TACHES – RESTE PROPRE — Contrairement aux cuillères en bois tendre qui absorbent les odeurs d’ail et d’épices, le bambou est naturellement dense et non poreux. Rincez après usage et la cuillère repart propre CUILLERON OVALE PROFOND RETIENT LES SAUCES SANS GOUTTE — La tête faonnée est assez profonde pour contenir sauces liquides et pâtes sans qu’elles dégouttent. Meilleure pour mélanger, plier et servir que les spatules plates BAMBOU EN MATIÈRE NATURELLE SANS PLASTIQUE NI PRODUITS TOXIQUES — Le bambou est l’une des plantes à la croissance la plus rapide et repousse du même système racinaire après récolte. Chaque cuillère est sans plastique et sans perturbateurs endocriniens10,80 € -
PARENCE - USTENSILES DE CUISINE EN BOIS 5 PIÈCES 30 CM – Set Bambou avec Support – Spatules et Cuillère pour CuisineBOIS DE BAMBOU – Fabriqués en bambou robuste, ces ustensiles sont résistants à l'humidité et agréables au toucher. SET COMPLET 5 PIÈCES – Ensemble composé de 4 ustensiles essentiels (spatule à trous, spatule plate, cuillère, spatule à crêpes) avec un support de rangement pratique. PROTÈGE VOS REVÊTEMENTS – Le bois n’abîme pas les poêles et casseroles antiadhésives, idéal pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. LONGUEUR 30 CM – Taille optimale pour cuisiner confortablement, éviter les éclaboussures et garder une bonne prise en main. RANGEMENT PRATIQUE ET ESTHÉTIQUE – Le support inclus permet de garder les ustensiles à portée de main tout en apportant une touche naturelle à votre cuisine.9,99 €
