Dans la poêle, l’omelette va vite, mais elle ne pardonne pas l’à-peu-près. Pour une version aux crevettes vraiment savoureuse, tout se joue sur trois points: des œufs bien assaisonnés, des crevettes déjà prêtes à l’emploi et une cuisson courte qui garde le cœur moelleux. Résultat: un plat simple, efficace et digne d’un service de brasserie, sans stress et sans produits frais.
10 minutes
8 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, avec un apport calorique important pour une portion.
Protéines : Excellent apport en protéines (31 g par portion), principalement fourni par les œufs et les crevettes, ce qui en fait un plat très protéiné.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1.39 g par portion), due au fromage, aux œufs pasteurisés et aux assaisonnements, à surveiller pour une consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Idéal comme plat principal unique sans accompagnement lourd.
Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 2.2 g —
Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
369 kcal
Prot. 31 g —
Gluc. 4.3 g —
Lip. 24.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les crevettes
Fais décongeler les crevettes dans une passoire, puis éponge-les avec du papier absorbant. C’est important: si elles sont mouillées, elles rendent de l’eau et l’omelette devient triste et pâle.
2. Assaisonner les œufs
Dans un saladier, verse les œufs pasteurisés, ajoute la crème, le sel, le poivre, l’ail semoule et le paprika fumé. Mélange doucement à la fourchette, sans faire trop de mousse. On veut une omelette tendre, pas une éponge.
3. Chauffer la poêle
Mets la poêle sur feu moyen et ajoute le beurre clarifié. Le beurre clarifié, beurre dont on a retiré l’eau et les protéines, supporte mieux la chaleur et aide à obtenir une belle couleur sans brûler.
4. Saisir rapidement les crevettes
Ajoute les crevettes dans la poêle chaude et fais-les revenir 1 minute en remuant. Le but n’est pas de les cuire longtemps, juste de les réchauffer et de les parfumer. Retire-les sur une assiette.
5. Cuire l’omelette
Baisse le feu à moyen-doux, verse les œufs dans la poêle et laisse prendre 20 secondes. Avec la spatule, ramène doucement les bords vers le centre pour former de petits plis. Cette technique s’appelle « baver », faire coaguler les œufs en les ramenant vers le centre pour garder un cœur moelleux.
6. Garnir et plier
Quand le dessus est encore un peu brillant mais que le dessous se tient, répartis les crevettes, le fromage râpé et l’oignon frit sur une moitié. Plie l’omelette en deux, coupe le feu et laisse reposer 30 secondes: la chaleur finit la cuisson tout doucement.
7. Servir sans attendre
Fais glisser l’omelette sur un plat. Si tu la veux bien moelleuse, sers tout de suite. Une omelette attend, et elle sèche: toi, tu mérites mieux.
Mon astuce de chef
Pour une texture de grand chef, ne cherche pas une omelette trop cuite. Arrête quand le centre est encore légèrement tremblotant: la chaleur résiduelle termine la cuisson et garde l’intérieur fondant.
Accords mets vins
Un muscadet sur lie bien frais accompagne la douceur des œufs et le côté iodé des crevettes. Pour une option plus ronde, choisis un chardonnay peu boisé. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille réveille le plat.
En savoir plus sur le plat
L’omelette est un classique de cuisine rapide, mais sa réussite repose sur la maîtrise du feu. Trop chaud, elle colore et sèche. Trop doux, elle devient plate. La bonne zone, c’est une chaleur moyenne puis moyenne-douce, pour une prise progressive et un cœur souple.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ghee Beurre Clarifié Ayurvédique Hasanbaba 100% Artisanal & Fait Main Lait de Foin des Alpes Médaillé d'Or Sans Lactose Keto & Paléo Bocal en Verre à Étrier (900 G, Bregenzerwald Austria)🥇 QUALITÉ MÉDAILLÉE D'OR (2021–2025) Beurre de Langenegg, récompensé 5 années de suite au concours "Kasermandl". Lait de foin pur, sans ensilage. 🌿 FABRICATION 100% ARTISANALE Clarifié à la main pendant des heures, puis mis en pot individuellement. Un véritable travail d'artisan. 🧘 ÉLIXIR AYURVÉDIQUE Naturellement sans lactose, facile à digérer, sans OGM. Parfait pour une alimentation consciente, Keto et Paléo. 🔥 CUISINE PROFESSIONNELLE (JUSQU'À 250°C) Point de fumée très élevé, idéal pour saisir, frire ou cuire au four. Arôme délicat de noisette. ♻️ BOCAL EN VERRE RÉUTILISABLE Bocal en verre robuste, sans plastique, conçu pour être réutilisé longtemps dans votre cuisine.42,90 € -
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Comfort Max Poêle 26 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7260544ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable29,99 €24,99 €-17% -
Kiseely Ensemble de poêles à frire antiadhésives, 24 cm + 26 cm + 30 cm, 3 pièces, sans PFAS, passe au lave-vaisselle, convient à tous les types de cuisinières, y compris l'induction (BI8)✅【Qu'est-ce qu'une bonne poêle antiadhésive】 La performance antiadhésive est la clé. Comparé à d'autres poêles antiadhésives ordinaires, l'ensemble antiadhésif Kseely ajoute 4 couches de revêtement antiadhésif, ce qui signifie que les poêles à frire peuvent mieux démontrer une action antiadhésive durable. Moins d’huile ou de beurre pour la cuisson libérera les aliments plus facilement. Idéal pour tout maître cuisinier. ✅【Ensemble de poêles à frire】 Le paquet contient une poêle à frire antiadhésive de 24cm, de 26cm et de 30cm. Parfait pour faire glisser des œufs dans la poêle, faire sauter des légumes, retourner des crêpes et plus encore. ✅ 【Haute compatibilité】 L'ensemble de poêles convient à la cuisson frite à légère pression, à la vapeur, à l'ébullition, à la décoction, au grill et au brassage. Fonctionne sur toutes les tables de cuisson, y compris les cuisinières à induction, halogènes, à gaz, en céramique et électriques. ✅【Conception soucieuse de la santé】 Cette poêle est fabriquée à partir de matériaux non toxiques et est totalement exempte de PFAS et de PFOA, vous garantissant ainsi de cuisiner en toute tranquillité d'esprit en sachant qu'aucun produit chimique nocif ne s'infiltrera dans vos aliments. ✅【Service et garantie】 Kiseely passe un processus d'inspection multiple strict. Si vous recevez des articles défectueux causés par la livraison ou si vous rencontrez des problèmes lors de l'utilisation de notre produit, n'hésitez pas à nous contacter, vous serez assuré d'obtenir un remboursement à 100 % ou un nouveau remplacement. J'apprécie vraiment votre confiance et votre commande !32,99 €
-
HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – SansSans odeur et sans BPA : fabriqués en silicone de haute qualité, ils sont totalement sans danger pour les aliments, qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design monobloc sans couture le rend facile à nettoyer et à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos poêles ou casseroles préférées. Manche confortable avec manche antiadhésive : Le design beau, ergonomique et confortable du manche vous rend heureux pendant la cuisson. Très résistant à la chaleur : chaleur jusqu'à 200 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belle couleur et design tendance : peut être utilisé pour cuire, retourner, sauter et cuisiner. Ils protègent parfaitement vos casseroles et verres. Idéal pour gratter les bols ou les verres. Offrez-les et les gens seront impressionnés. 4 unités 2 grandes (rouge, orange. Longueur : 28 cm. Largeur : 5,6 cm), 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21,1 cm. Largeur : 4,1 cm7,99 € -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €
Astuces de présentation
Présente l’omelette sur un plat de service chaud pour garder le moelleux. Coupe en deux en biais pour montrer les crevettes à l’intérieur, puis sers avec une spatule large. Pour un esprit brasserie, utilise des assiettes plates blanches et une petite coupelle pour l’oignon frit afin que chacun en ajoute au dernier moment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.39,99 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €
-
6 Pièces Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette, Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, 8,7 x 2,5cm Mini Bols à Trempette, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,59 €9,99 €-6% -
DECOMELODY Lot de 6 Petites Coupelles en Céramique pour Sauce, Plats à Sauce et Condiments, Compatibles Lave-Vaisselle, Empilables, BlancPetits bols de service - lavez plats à trempette avec de l'eau et, vous pouvez également directement lave- , petit bol en céramique Petit plat en céramique - fabriqué en céramique, finition soignée et bords arrondis, vous pouvez utiliser ce plat à sauce en tranquillité, plats de service pour bols à collation Bol de service - petit bol en céramique peut utilisé comme un cadeau pratique pour vos amis, votre famille, etc., plat en céramique polyvalent Bols de cuisine - ce bol à trempette en céramique un excellent choix de cadeau pour thanksgiving, noël, pendaisons de crémaillère et anniversaires, plats à condiments en céramique Bols à collation - d'assaisonnement conviennent maison, cuisine, aux ou camping air, barbecue, pique- , etc., petit plat24,04 €
