La cuisine asiatique est riche en saveurs et textures, capable de régaler les gourmets les plus exigeants. Parmi les joyaux de cette gastronomie, les dips d’edamame accompagnés de chips de crevette se distinguent par leur originalité et leur fraîcheur. Cette recette simple et rapide ravira vos convives lors d’un apéritif, tout en apportant une touche exotique et saine à votre table.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez équilibrée en termes de macronutriments.
Protéines : Bonne source de protéines végétales grâce aux edamame.
Sel : Assurez-vous de ne pas trop saler, car la quantité de sel est déjà notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
421 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 44.9 g —
Lip. 21.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 258 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des edamame
Décongeler les edamame en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois prêts, les mettre dans un panier vapeur pour les chauffer à la vapeur douce pendant environ 5 minutes. Cela permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles.
2. Préparation du dip
Placer les edamame cuits dans un bol. Ajouter l’huile de sésame, le jus de citron vert, l’ail en poudre, le gingembre moulu et la sauce soja. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparation des chips de crevette
Dans une poêle, chauffer les chips de crevette à feu moyen pendant quelques minutes pour leur apporter un peu de croustillant supplémentaire.
4. Assemblage
Servir le dip d’edamame dans un petit bol et disposer les chips de crevette autour pour faciliter le service. C’est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de wasabi à votre dip d’edamame pour un goût plus relevé.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc, pour accompagner ce plat. La fraîcheur et la vivacité du vin sublimeront les saveurs de l’edamame et le croquant des chips de crevette.
L’info en plus
Originaire d’Asie du Sud-Est, les edamame sont de jeunes fèves de soja, souvent consommées à l’apéritif ou comme accompagnement dans la cuisine asiatique. Ils sont riches en protéines, fibres et vitamines, faisant d’eux un aliment sain apprécié par les végétariens et végétaliens.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez le dip dans un bol en céramique asiatique orné et placez les chips de crevette dans un plat en bambou. Utilisez une cuillère en bois pour servir le dip afin de préserver les saveurs délicates du mélange.
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