Quand on pense à la cuisine asiatique, les ha kao, ces succulents raviolis aux crevettes, nous transportent immédiatement en Chine. Préparer ces délices chez soi est un véritable voyage culinaire, alliant l’art de la pâte et la délicatesse de la farce.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de blé et l’amidon de maïs. Ajoutez progressivement l’eau bouillante jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, ajoutez l’huile de sésame et laissez reposer.
2. Préparation de la farce
Dans un autre bol, mélangez les crevettes séchées, la sauce soja claire, le poivre blanc, le sucre et le sel. Hachez finement le tout jusqu’à obtenir une texture presque pâteuse.
3. Réalisation des raviolis
Étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez un moule à raviolis pour découper des cercles de pâte. Placez une petite cuillerée de farce au centre de chaque cercle, repliez et scellez les bords pour former les raviolis.
4. Cuisson à la vapeur
Disposez les raviolis dans un panier vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement translucide.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure texture, laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant de l’étaler. Cela permettra au gluten de se détendre.
Accord mets-vins
Accompagnez vos ha kao d’un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui se mariera parfaitement avec la délicatesse des crevettes.
L’info en plus
Originaires de la région cantonaise en Chine, les ha kao sont souvent servis lors des dim sum, qui sont des assortiments de petites bouchées consommées en brunch.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sauce de soja brassée naturellement - clair PRB 500 mlPoudre de soja fabriquée naturellement Sans glutamate Sans colorants artificiels Polyvalent à utiliser Indispensable dans chaque cuisine9,99 €
-
Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.3,57 €
-
Poivre blanc en Grains Monte Nativo (500g) - Poivre blanc entière - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesChaleur délicate : Rehaussez vos plats grâce à la saveur subtile et terreuse du poivre blanc entier de première qualité de Monte Nativo, qui ajoute une chaleur raffinée et sophistiquée. Indispensable à la cuisine : Idéal pour les broyeurs, les saumures et les marinades, notre poivre blanc entier offre une saveur fraîche et nuancée qui rehausse une variété d'applications culinaires. Qualité supérieure : Le poivre est soigneusement sélectionné et conservé afin de préserver ses huiles naturelles et sa saveur nuancée, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût homogène. Fraîcheur scellée : Emballé dans des récipients hermétiques pour maintenir une fraîcheur et une puissance maximales, garantissant une saveur fiable et vibrante de la première à la dernière utilisation. Épice polyvalente : à utiliser dans une variété de recettes pour obtenir une chaleur et une profondeur subtiles, inspirant la créativité culinaire et rehaussant les plats traditionnels et modernes.14,95 €
-
Poivre Blanc de Penja 80g • Grand Cru IGP de Penja • Poivre blanc en Grains Entiers pour Moulin à Poivre - Sachet Recharge Moulin FreshZIP REPLANTPoivre Blanc de Penja IGP du Cameroun – Un poivre d’exception né sur les terres volcaniques fertiles de Penja, au cœur du Cameroun. Reconnu mondialement pour son authenticité et sa qualité supérieure, il invite à un véritable voyage gustatif entre Afrique. Arômes subtils et élégants du Poivre de Penja – Un poivre raffiné aux notes musquées et animales, relevées d’accents boisés et légèrement fumés, qui apporte profondeur et caractère à vos plats tout en conservant une grande finesse. Épice rare et premium : le Poivre Blanc de Penja – Récolté à la main sur un terroir volcanique unique et soigneusement sélectionné, ce poivre fait partie des plus grands crus recherchés par les chefs étoilés et amateurs de gastronomie. Poivre de Penja en Gastronomie – Parfait pour sublimer viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes, sauces crémeuses, soupes et fromages. Accord Parfait: Poivre de Penja + coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce crémeuse → mariage parfait entre l’iode, la douceur et la puissance aromatique musquée du poivre. 100% Naturel et Traçable : Poivre Blanc de Penja – Sans additifs ni conservateurs, directement récolté et transformé dans la région volcanique de Penja au Cameroun. Ce poivre est directement issu des agriculteurs membres de l'association IGP Poivre de Penja Cameroun qui le cultivent selon les méthodes de l'agriculture durable. Affinage 12 mois minimum Conservation 24 mois : Sachet refermable FreshZIP pour le Poivre de Penja – Emballage hermétique en ALU qui préserve la fraîcheur, la puissance aromatique et les qualités uniques de ce poivre d’exception pendant de longs mois. Engagement durable avec REPLANT – Membre de 1% for the Planet, REPLANT reverse une partie de ses revenus pour financer la reforestation et la plantation d’arbres, au Cameroun et partout où la planète en a besoin. 🌱🌍9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €
-
Dimono® cuiseur vapeur bambou avec inox, 2 étages de cuiseur vapeur avec couvercle, panier vapeur cuiseur à riz bambou pour Sim Sum Dumplings, légumes, riz, viande, poisson (Ø 20 cm)🍚 𝗨𝗡𝗘 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 𝗣𝗥𝗢𝗙𝗘𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡𝗡𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗣𝗢𝗨𝗥 𝗖𝗛𝗔𝗤𝗨𝗘 𝗣𝗟𝗔𝗧 À 𝗟𝗔 𝗠𝗔𝗜𝗦𝗢𝗡 - Le four en bambou chic et durable vous permet de cuisiner moderne et léger avec peu d'argent et de temps. Disponible dans les deux tailles les plus courantes, 20 et 24 cm de diamètre, il vous permet de réussir des plats sains, savoureux et nutritifs en un rien de temps. 🥦 𝗣𝗥É𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗙𝗥𝗔Î𝗖𝗛𝗘 & 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 - Qu'il s'agisse de riz moelleux, de délicieux dim sum dumplings, de légumes croquants et riches en vitamines de toutes sortes, ou encore de poisson et de viande qui deviennent extra tendres. Les aliments conservent beaucoup plus de nutriments, gardent leur couleur d'origine et leur arôme intense. C'est ainsi que la cuisine moderne est amusante et simple. 🍲 𝗗𝗨 𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗢 𝗗𝗘 𝗗𝗘𝗦𝗜𝗚𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Ce set de cuisson à la vapeur traditionnel allie une fonctionnalité exceptionnelle à une esthétique élégante et à une durabilité robuste. Le bambou utilisé est testé contre les substances nocives et est de la plus haute qualité. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, avec beaucoup de travail manuel et d'amour du détail. 🌱 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 & 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗚𝗥Â𝗖𝗘 À 𝗗𝗘𝗦 𝗠𝗔𝗧É𝗥𝗜𝗔𝗨𝗫 𝗗𝗘 𝗛𝗔𝗨𝗧𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É - Les bandes supplémentaires en acier inoxydable confèrent non seulement un aspect moderne, mais rendent également les inserts de cuiseur vapeur en bambou beaucoup plus stables et augmentent leur durée de vie. Ainsi, rien ne se déforme ni ne rouille, ce qui vous procure un plaisir durable. Après la cuisson, le nettoyage est rapide et facile. 💯 𝗟𝗔 𝗣𝗥𝗢𝗠𝗘𝗦𝗦𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 𝗣𝗢𝗪𝗘𝗥 - 100% satisfait ou remboursé. Nous sommes connus pour notre excellent service clientèle et nos centaines de milliers de clients satisfaits. Ainsi, en cas de défaut ou d'insatisfaction de quelque nature que ce soit, nous vous garantissons un remplacement immédiat ou un remboursement sans condition.22,95 €
-
KFDDRN Outil de fabrication de raviolis 2 en 1 Moule à raviolis Ustensile de cuisinageMatériau : polypropylène de qualité alimentaire, surface lisse, bonne texture, solide et durable, sans odeur. La machine à raviolis est facile à utiliser et à nettoyer, il suffit de laver le reste de la farine avec de l'eau.12,99 €
-
Moulle à Ravioli, Moules à Raviolis en Acier Inoxydable avec Emporte-Pièces et Roulette à Pâte, pour Pâtes Farcies, Ravioli et PâtisserieDivers Utilisations: Timbres de fabrication de Wonton sont idéaux pour faire des wontons farcis à la viande et d'autres wontons aromatisés, Il convient à la préparation du pain, des gâteaux, des biscuits, du chocolat et autres desserts, L'emporte-pièce en dentelle ronde peut également être utilisé pour couper la pâte sucrée et les biscuits, La pâte, la pâte sablée, etc., rendent vos aliments plus beaux et plus attrayants Facile à Utiliser: Coupeurs de ravioli facile, avec son manche en bois vous pouvez le tenir facilement et utiliser, Rend facilement et rapidement plusieurs formes de raviolis à la fois Facile à Nettoyer: Après chaque utilisation, il suffit de le rincer à l'eau pour le nettoyer, ou vous pouvez le mettre au lave-vaisselle et il est très durable, Facile à nettoyer à la main, peut être rangé pour économiser de l'espace Matériaux de Haute Qualité: Moule est fait de chêne et d'acier inoxydable de haute qualité, durable et non corrosif, ne rouille pas, ne se plie pas, ne se fissure pas ou ne s'affaiblit pas, ne se déforme pas facilement, est facile à nettoyer et peut être utilisé pour un longue durée Large Application: Machine à dumpling est très bien adaptée pour la fabrication de gâteaux, wraps, crêpes, boulettes, wontons, autocollants de casserole et autres petits desserts, Il peut préparer de délicieux plats faits maison pour la famille ou les amis11,98 €
Comment présenter
Servez les ha kao dans un panier vapeur en bambou, accompagné de petites coupelles pour y dipper de la sauce soja.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, BeigeCe que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.23,75 €22,99 €-3%
-
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 20cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 20cm / Hauteur : 10,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil23,99 €



