les gâteaux de riz coréens, également appelés tteok, sont une douceur délicieuse qui évoque les saveurs traditionnelles de corée du sud. préparés à partir de farine de riz gluant, ces gâteaux offrent une texture unique et moelleuse. nous vous invitons à découvrir cette recette facile à réaliser chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteaux énergétiques riches en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
Convient pour un dessert traditionnel mais à consommer occasionnellement.
Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 50.5 g —
Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
470 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 107.7 g —
Lip. 1.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.5 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et le sel. ajoutez ensuite l’eau petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson à la vapeur
Étalez la pâte sur une feuille de cuisson en silicone et placez-la dans un cuiseur vapeur. cuisez à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
3. Assemblage des gâteaux
Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir légèrement puis étalez la pâte de haricot rouge sur la moitié de la pâte. repliez l’autre moitié pour emprisonner la pâte de haricot rouge à l’intérieur.
4. Découpage et présentation
Coupez le gâteau en petits morceaux carrés ou en forme de losange pour les servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture légèrement croquante, faites revenir les morceaux de gâteau cuit à la poêle avec un peu d’huile avant de servir.
Thé vert
Un thé vert léger s’associe parfaitement avec la douceur des gâteaux de riz, offrant un parfait équilibre des saveurs.
L’info en plus
Le tteok est traditionnellement consommé lors des fêtes coréennes comme le nouvel an lunaire et les anniversaires. il symbolise la chance et la prospérité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez les gâteaux de riz sur une assiette en porcelaine blanche ou un plateau en bois pour faire ressortir leur aspect coloré et appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.19,40 € -
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