Recette des gâteaux de riz coréens : astuces et techniques

Recette des gâteaux de riz coréens : astuces et techniques

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voyage - Promotion standard

les gâteaux de riz coréens, également appelés tteok, sont une douceur délicieuse qui évoque les saveurs traditionnelles de corée du sud. préparés à partir de farine de riz gluant, ces gâteaux offrent une texture unique et moelleuse. nous vous invitons à découvrir cette recette facile à réaliser chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de glucides Faible en matières grasses Moderé en sucres Contient du sel

Synthèse express

Profil : Gâteaux énergétiques riches en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.

Convient pour un dessert traditionnel mais à consommer occasionnellement.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 50.5 g — Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
470 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 107.7 g — Lip. 1.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 0.7 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 50.5 g
dont sucres 17.4 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et le sel. ajoutez ensuite l’eau petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson à la vapeur

Étalez la pâte sur une feuille de cuisson en silicone et placez-la dans un cuiseur vapeur. cuisez à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

3. Assemblage des gâteaux

Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir légèrement puis étalez la pâte de haricot rouge sur la moitié de la pâte. repliez l’autre moitié pour emprisonner la pâte de haricot rouge à l’intérieur.

4. Découpage et présentation

Coupez le gâteau en petits morceaux carrés ou en forme de losange pour les servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une texture légèrement croquante, faites revenir les morceaux de gâteau cuit à la poêle avec un peu d’huile avant de servir.

Thé vert

Un thé vert léger s’associe parfaitement avec la douceur des gâteaux de riz, offrant un parfait équilibre des saveurs.

L’info en plus

Le tteok est traditionnellement consommé lors des fêtes coréennes comme le nouvel an lunaire et les anniversaires. il symbolise la chance et la prospérité.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez les gâteaux de riz sur une assiette en porcelaine blanche ou un plateau en bois pour faire ressortir leur aspect coloré et appétissant.

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