Recette délicieuse de porc au caramel

Recette délicieuse de porc au caramel

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voyage - Promotion standard

Le porc au caramel est une spécialité asiatique qui séduit par son mélange de saveurs sucrées et salées. Ce plat est une invitation au voyage, et sa simplicité de préparation en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine exotique.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines animales, principalement issues du porc.
Sel : Contient une quantité notable de sel en raison de la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
860 kcal
Prot. 35.4 g — Gluc. 39 g — Lip. 61 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 19.9 g
dont acides gras saturés 7 g
Glucides
Glucides totaux 12.7 g
dont sucres 12.3 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Coupez la poitrine de porc en morceaux de taille moyenne.

2. Caramélisation

Dans la cocotte, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel brun.

3. Mijotage

Ajoutez la viande dans le caramel, puis incorporez l’eau, la sauce soja, le poivre et la cannelle. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

4. Vérification de la cuisson

Assurez-vous que la viande est bien tendre et enrobez-la régulièrement de caramel pendant la cuisson.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, laissez reposervotre plat une heure avant de le déguster. Le caramel imprègnera encore plus la viande.

Accords mets et vins

Le porc au caramel s’accorde parfaitement avec un gewurztraminer, un vin blanc moelleux qui saura équilibrer la douceur du plat.

L’info en plus

Le porc au caramel est une recette typique de la cuisine vietnamienne. Cette spécialité est souvent servie lors des grandes occasions et symbolise l’hospitalité et le partage.

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