Le yokan au matcha est un dessert traditionnel japonais qui séduit par sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Facile à préparer, il est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse de la pâtisserie japonaise. Avec une touche de thé vert matcha, ce dessert est une invitation au voyage culinaire.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots azuki sous l’eau froide, puis les faire cuire dans une casserole avec suffisamment d’eau pour les couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Égoutter les haricots et les passer dans une passoire fine pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Dans une autre casserole, mélanger la pâte de haricots azuki avec le sucre, la poudre de matcha et l’agar-agar.
Étape 4
Ajouter l’eau et porter à ébullition tout en remuant constamment pour bien dissoudre l’agar-agar.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule rectangulaire préalablement humidifié et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 7
Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de couper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de poudre de matcha. Veillez toutefois à ne pas en abuser pour éviter l’amertume.
Accord mets-boisson
Accompagnez votre yokan au matcha d’un thé vert japonais Sencha ou Genmaicha, qui complétera parfaitement les saveurs subtiles du dessert.
Le yokan est une confiserie japonaise traditionnelle, souvent servie lors des cérémonies du thé. Il existe plusieurs variétés, mais le matcha yokan est prisé pour sa saveur unique de thé vert.
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Comment servir
Présentez le yokan au matcha sur un plateau en bois laqué pour un effet authentique. Utilisez des couteaux à dessert japonais pour découper des tranches nettes et régulières.
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MXTIMWAN Plateau Bois, Plateaux de Service en Bambou avec Poignée, Plateau Repas Rectangle, Grand Plateau Repas Decoratif pour Vaisselle, Boissons, Petit-déjeuner, Réception de Fête (30 x 20 x 4 cm)Plateau de service en bambou: le plateau de service est fabriqué en bambou naturel de haute qualité. Exempt de substances nocives et de produits chimiques, il est robuste et durable. La surface et les bords sont polis, sans bavures et ne blessent pas les mains. Remarque : ce produit n'est pas adapté au lavage au lave-vaisselle ni à une immersion prolongée dans l'eau Dimensions: 30 x 20 x 4 cm. Le plateau rectangle est doté de deux poignées pour une prise en main facile. Vous pouvez l'utiliser pour le tenir facilement tout en veillant à ce qu'il soit stable dans la salle à manger ou sur le patio, sans craindre de faire tomber des aliments Largement utilisé: le plateau en bois peut être utilisé comme plateau à nourriture, pour le petit-déjeuner, le dîner, les boissons, les gâteaux, etc. Il convient à de nombreuses occasions, telles que la boulangerie, l'épicerie fine, le restaurant, l'hôtel, le salon de thé, le restaurant, le bureau, etc. Il peut également être utilisé comme plateau de rangement pour les clés, les bijoux, les cosmétiques, etc. pour le bureau, la salle de bain, la coiffeuse Facile à nettoyer: La surface de ce plateau de service est cuite avec un traitement de laque, la surface et les bords sont lisses, il suffit d'essuyer le plateau avec un chiffon humide Service de haute qualité: Si le plateau est endommagé pendant le transport, veuillez nous contacter par l'intermédiaire d'Amazon et nous vous fournirons le service après-vente approprié.8,99 € -
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