Le yokan au matcha est un dessert traditionnel japonais qui séduit par sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Facile à préparer, il est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse de la pâtisserie japonaise. Avec une touche de thé vert matcha, ce dessert est une invitation au voyage culinaire.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots azuki sous l’eau froide, puis les faire cuire dans une casserole avec suffisamment d’eau pour les couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Égoutter les haricots et les passer dans une passoire fine pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Dans une autre casserole, mélanger la pâte de haricots azuki avec le sucre, la poudre de matcha et l’agar-agar.
Étape 4
Ajouter l’eau et porter à ébullition tout en remuant constamment pour bien dissoudre l’agar-agar.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule rectangulaire préalablement humidifié et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 7
Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de couper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de poudre de matcha. Veillez toutefois à ne pas en abuser pour éviter l’amertume.
Accord mets-boisson
Accompagnez votre yokan au matcha d’un thé vert japonais Sencha ou Genmaicha, qui complétera parfaitement les saveurs subtiles du dessert.
Le yokan est une confiserie japonaise traditionnelle, souvent servie lors des cérémonies du thé. Il existe plusieurs variétés, mais le matcha yokan est prisé pour sa saveur unique de thé vert.
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Comment servir
Présentez le yokan au matcha sur un plateau en bois laqué pour un effet authentique. Utilisez des couteaux à dessert japonais pour découper des tranches nettes et régulières.
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Out of the blue Lot de 2 Plateaux en Bois Gris Bois 144194 30 x 20 cmPlateau Plateau Plateau «I love my home» lot de 2 2 belle grande plateaux en bois au design rétro. Idéal pour servir à la maison, pour les fêtes et célébrations ou objet de décoration geeigent. Également une superbe idée cadeau. Plateau 1 | Poids: environ 484 g | Largeur: env. 24 cm – Longueur: env. 35 cm | Hauteur: env. 4 cm Plateau 2 | Poids: env. 343 g – Largeur: env. 20 cm | Longueur: env. 30 cm | Hauteur: env. 3,5 cm Matériau: bois | Contenu de la livraison: Lot de 221,64 €18,90 €-13%
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MOSFiATA Lot de 10 couteaux de cuisine en acier inoxydable avec étui, couteau de chef tranchant, protège-doigts, douilles de sabre de couteau, baguette à aiguiser, sac de transport OxfordEnsemble de couteaux de cuisine entièrement équipés : couteau de chef de 20,3 cm, couteau Santoku de 17,8 cm, couteau à découper de 20,3 cm, couteau universel de 12,7 cm, couteau à éplucher de 8 ", tige d'affûtage en acier inoxydable de 20,3 cm, protège-doigts, 3 grands chiffons, 5 fourreaux de couteaux Transport optimisé pour les voyages : comprend un étui à couteaux pliable robuste en tissu Oxford qui permet de ranger tous les couteaux en toute sécurité et qui, grâce à sa conception pliable, est idéal pour une utilisation en extérieur, en camping ou lors d'un barbecue. L'étui à couteaux pliable en tissu Oxford garantit ordre et sécurité. Une alliance magistrale entre esthétique et fonctionnalité : découvrez notre couteau exceptionnel avec son impressionnant manche au design « cotte de mailles », qui séduit non seulement par son aspect visuel, mais offre également un confort optimal et une prise en main sûre. La lame, forgée à partir d'acier japonais renommé, promet un tranchant et une durabilité inégalés Acier de haute qualité : le set de couteaux de cuisine est fabriqué en acier japonais hautement résistant et rigide. Le set de couteaux de cuisine contient 0,5 à 0,55 % de carbone ; l'acier inoxydable carboné non confisqué a un effet antirouille, anticorrosion et anti-dégénérescence. Les structures de précipitation de précision ont une meilleure résistance et durabilité. Le bord conique peut augmenter la stabilité, être facilement affûté et est très tranchant. Durabilité à long terme et incroyable résistance de la lame. Le cadeau idéal pour les gourmets : le set de couteaux de cuisine MOSFiATA, au design raffiné, est bien plus qu'un simple ensemble d'ustensiles pour les cuisiniers passionnés. Il témoigne d'un sens aigu de l'hospitalité et d'une grande estime pour la personne à qui il est offert. Présenté dans un élégant sac de voyage en tissu Oxford, il constitue un cadeau idéal pour les anniversaires, les jubilés ou Noël, et témoigne de votre goût et de votre expertise dans le domaine de la cuisine raffinée.49,99 €
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