Recette de Tom Yam Végétarien - Saveurs d'Asie

Recette de Tom Yam Végétarien – Saveurs d’Asie

Cuisine et gastronomie / Par / / 2 minutes de lecture
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voyage - Promotion standard

Le Tom Yam est une célèbre soupe thaïlandaise, réputée pour son goût aigre-doux et ses notes épicées. En version végétarienne, elle conserve toute sa richesse aromatique tout en s’adaptant à un régime alimentaire sans viande. Préparez-vous à un voyage gustatif au cœur de l’Asie avec cette recette simple et savoureuse.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Coupez le tofu en petits cubes. Écrasez légèrement les tiges de citronnelle avec un pilon et mortier pour libérer les arômes.

2. Cuisson du bouillon

Dans une marmite, faites chauffer le bouillon de légumes avec la citronnelle, les feuilles de kaffir et les piments séchés. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour infuser le bouillon.

3. Ajout des saveurs

Ajoutez la pâte de Tom Yam, le lait de coco, la sauce soja et le sucre de palme au bouillon. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporation des champignons et tofu

Ajoutez les champignons réhydratés et le tofu dans la marmite. Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Finalisation

Retirez la citronnelle et les feuilles de kaffir avant de servir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir.

Accord avec un vin blanc

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement les saveurs épicées et acidulées de cette soupe.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, le Tom Yam est un plat traditionnel qui se décline en différentes versions, souvent avec des fruits de mer. En version végétarienne, il conserve tous ses arômes grâce à l’utilisation d’épices et de produits typiquement thaïlandais.

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Comment servir

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