Le tofu frit sel et poivre est un plat simple et savoureux qui séduit par sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette recette facile à réaliser met en valeur la délicatesse du tofu tout en rehaussant ses saveurs avec un mélange équilibré de sel et de poivre.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez salé.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Sel contenu plutôt élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
526 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 7 g —
Lip. 53.1 g
Par portion (4 parts)
1222 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 123.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 526 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 53.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le tofu
Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm, puis tapotez-les avec un papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
2. Assaisonner et enrober
Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs avec le sel, le poivre, le piment séché et l’ail en poudre. Roulez les cubes de tofu dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Faire frire le tofu
Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C. Faites frire le tofu pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques rondelles d’oignon vert sur le tofu frit avant de servir.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon, qui complétera agréablement les arômes épicés du tofu.
L’info en plus
Ce plat est une spécialité des cuisines asiatiques, souvent apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment présenter
Servez le tofu frit sur une grande assiette plate, idéalement accompagnée de petites coupelles pour les sauces d’accompagnement.
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