Tang Yuan, un dessert traditionnel asiatique, est souvent associé aux célébrations comme la fête des lanternes. Sa texture douce et collante le rend irrésistible, tandis que son cœur de sésame noir apporte une touche de sophistication et une saveur inimitable. Suivez cette recette pour découvrir ce délice sucré chez vous.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour une célébration.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des graines de sésame.
Sel : La recette est pauvre en sel.
À consommer lors d'occasions spéciales.
Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
515 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 71.9 g —
Lip. 23.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.3 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Mixer les graines de sésame noir jusqu’à obtention d’une poudre fine. Ajouter le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine de riz gluant et l’eau chaude pour former une pâte. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.
3. Modelage des boules
Diviser la pâte en petites portions. Aplatir chaque portion et placer une cuillère de farce au centre. Refermer soigneusement et former une boule.
4. Cuisson
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plonger les boules de Tang Yuan et cuire jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus douce, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure avant de former les boules.
Thé au jasmin
Le thé au jasmin se marie à merveille avec les Tang Yuan, offrant une légèreté florale qui équilibre la richesse du sésame noir.
L’info en plus
Le Tang Yuan est un symbole d’unité et de rassemblement, souvent dégusté en famille lors des festivités en Asie.
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Comment présenter
Présentez les Tang Yuan dans de petits bols en céramique blanche. Utilisez des cuillères en porcelaine pour un service traditionnel.
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