À la croisée des influences culinaires de l’Asie, la soupe de melon d’hiver aux boulettes de porc s’impose comme un mets réconfortant et délicieux. Ce plat, riche en saveurs délicates, marie harmonieusement la douceur du melon d’hiver à la tendreté des boulettes de porc. Idéal pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches ou tout simplement pour savourer une recette d’exception au quotidien.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergique, idéal pour les repas d'hiver.
Protéines : Apport protéique conséquent grâce au porc.
Sel : Contenu en sel relativement élevé avec l'ajout de sauce soja et de sel.
Convient pour un repas occasionnel en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 22 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
494 kcal
Prot. 23 g —
Gluc. 45.6 g —
Lip. 23.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.99 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du melon d’hiver
Faire tremper le melon d’hiver séché dans de l’eau tiède pendant 30 minutes pour le réhydrater, puis le rincer et le couper en fines tranches.
2. Préparation des boulettes de porc
Dans un bol, mélanger le porc haché, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le gingembre moulu, 1 cuillère à café d’ail en poudre, l’huile de sésame, et le poivre blanc. Former de petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
3. Cuisson des boulettes
Placer les boulettes dans un cuit-vapeur électrique et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur.
4. Préparation de la soupe
Dans un wok, verser 1 litre d’eau et y ajouter le bouillon de volaille en poudre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’ail en poudre et laisser mijoter. Ajouter ensuite le melon d’hiver et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
5. Incorporation des nouilles et des boulettes
Ajouter les nouilles de riz et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Incorporer ensuite les boulettes de porc, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Assaisonnement final
Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de fraîcheur, garnir la soupe avec des feuilles de coriandre ou de ciboulette séchées, juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe délicate, un vin blanc sec tel qu’un riesling d’Alsace ou un sauvignon blanc se mariera à merveille, apportant fraîcheur et légèreté au plat.
L’info en plus
Ce plat est fortement inspiré de la cuisine asiatique, notamment celle de Taïwan et de Chine, où le melon d’hiver est couramment utilisé pour sa capacité à absorber les saveurs et ses vertus rafraîchissantes.
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Comment servir
Servir la soupe dans de grands bols à soupe. Utilisez des cuillères à soupe asiatiques et des baguettes pour les boulettes. Un plat de présentation en porcelaine ou en céramique pourrait compléter l’expérience culinaire asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 cuillères à ramen en céramique - Style rétro japonais - Cuillères à soupe asiatiques pour ramen Pho céréales Wonton Dumpling MisoTaille parfaite et polyvalente : longueur de 16 cm, largeur de 4,6 cm, ces cuillères à soupe asiatiques sont assez grandes et profondes pour contenir tous les différents types de soupes, wontons, ramens, pho, udon, nouilles, ragoûts, ainsi que pour servir des condiments, des confitures. Matériau sûr : les cuillères à soupe YFWOOD sont plus saines que le plastique, l'acier inoxydable et les cuillères en bois. Elles sont plus résistantes à la chaleur pour éviter les fuites de matières nocives. Ne vous inquiétez pas de l'usure et de la rugosité, de la flexion, de la rouille, de la mauvaise odeur ou de la déformation lorsqu'elles sont exposées à la chaleur. Qualité suprême et robuste : nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité. Grâce à un processus d'artisanat rigide, elles sont faciles à nettoyer et ne s'écaillent pas et ne se rayent pas facilement, elles sont agréables dans la main, elles peuvent également tenir debout seules. Ils passent au micro-ondes, au four et au congélateur. Sans plomb, sans cadmium et non toxique. Technologie fine au-dessus du vernis : ces cuillères à soupe rétro pour ramen adoptent la technologie AboveGlaze, imprimées différents styles de motifs floraux sur la tête de la cuillère, et entourées de bords dorés, ne se décolorent pas facilement. Cuillère polyvalente : ces ensembles de cuillères à ramen sont parfaits pour les dîners de famille, les mariages, les services de restaurant et les fêtes. Ces cuillères à apéritif surprendront et raviront vos invités. Cette cuillère robuste et de qualité est également idéale pour les cadeaux.15,99 €15,19 €-5% -
4PCS Cuillères À Soupe Japonaises en Céramique Bleue Style Rétro, Cuillere Ramen Japonaise Blue Style Soupe, Cuillères à Soupe Asiatiques pour Ramen, Dessert, Riz et CéréalesCéramique saine et résistante pour un usage quotidien Ces cuillères à soupe japonaises sont fabriquées en céramique de qualité, offrant une excellente résistance à la chaleur et une surface lisse agréable en bouche. Les cuillères à soupe asiatiques ne se déforment pas, ne rouillent pas et préservent le goût naturel des aliments. Style rétro bleu unique et finition soignée Inspirée du Japonaise Blue Style Soupe, chaque cuillère rétro ramen bow présente un effet de glaçage dégradé du bleu profond au bleu clair. Ce rendu visuel apporte une touche élégante et artisanale, faisant des cuillères céramique japonaise un élément décoratif à part entière. Dimensions ergonomiques adaptées aux soupes et ramen La cuillere ramen mesure environ 14 cm de long avec une cuve profonde et une poignée légèrement incurvée. Cette forme permet une prise en main confortable et facilite la dégustation de ramen, soupes asiatiques, bouillons, céréales, desserts et plats chauds ou froids. Antidérapante et facile à nettoyer Le dessous non émaillé de ces cuillères à soupe asiatiques offre une meilleure stabilité lors de l’utilisation. La surface lisse facilite le nettoyage à la main ou au lave-vaisselle. Les cuillères à soupe japonaises sont conçues pour un usage pratique au quotidien, sans entretien complexe. Polyvalente pour table, service et occasions spéciales Ces cuillères céramique japonaise conviennent aussi bien aux repas familiaux qu’aux tables de réception. Utilisables pour ramen, desserts, fruits ou entrées, elles s’intègrent harmonieusement à différents styles de vaisselle et constituent une idée cadeau élégante et utile.13,59 €
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