Les siu mai, ces charmantes bouchées vapeur d’origine cantonaise, séduisent les amateurs de cuisine asiatique par leur délicatesse et leurs saveurs riches. Préparer ce plat emblématique à la maison permet non seulement de maîtriser les ingrédients utilisés, mais aussi d’impressionner vos convives avec cette spécialité venue tout droit de Chine. Découvrons ensemble comment réaliser facilement ces petits délices en quelques étapes simples.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique doté d'une richesse protéique.
Protéines : Contient une forte proportion de protéines en raison du porc et des crevettes.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout si vous surveillez votre consommation de sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la farce
Dans un robot de cuisine, mélangez le porc haché, les crevettes, la sauce soja, l’huile de sésame, la maïzena, l’oignon vert émincé et le gingembre râpé. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assemblage des siu mai
Prenez une pâte à wonton et placez une cuillerée de farce au centre. Rassemblez les bords sans les fermer complètement, en pressant légèrement pour que la farce reste visible sur le dessus. Répétez l’opération pour chaque pâte.
3. Cuisson vapeur
Disposez délicatement les siu mai dans un panier vapeur préalablement doublé de papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’adhèrent. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez remplacer les crevettes par des coquilles Saint-Jacques finement hachées.
Accords mets-vins
Un gewurztraminer, par ses notes florales et épicées, accompagne à merveille la délicatesse des siu mai.
L’info en plus
Le siu mai est un classique dans la cuisine dim sum, très prisé lors des brunchs chinois. Il est traditionnellement préparé avec une base de porc et de crevettes, symbolisant harmonie et prospérité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BALI KITCHEN Pates Wonton 200 g - Lot de 10pates ponton Origine : Indonésie 200g34,08 €
-
Pâtes Fusilli pour diabétiques et faibles en glucides | Nouilles protéinées | Faible échange de glucides | Indice glycémique 38 (paquet de 6)💪 Nouilles protéinées à faible taux d’échange de glucides : 32 % Plus de protéines : Idéal pour les sportifs et un régime riche en protéines. Découvrez les bienfaits des nouilles hyperprotéinées pour vos muscles. 🩸 Faible indice glycémique (IG) de 38 : Parfait pour les diabétiques et pour contrôler le taux de sucre dans le sang. Une alternative saine aux pâtes conventionnelles. 🌿 112 % plus de fibres pour une satiété durable : Stimulez votre digestion et sentez-vous rassasié plus longtemps avec ces pâtes riches en fibres. 🍝 Pâtes à faible teneur en glucides et riches en protéines : 12 g Moins de glucides : Dégustez des pâtes sans regrets, idéales pour un régime pauvre en glucides et la perte de poids. 💰 Pack économique de 6 : votre approvisionnement pour plus de plaisir : 6 paquets de fusilli dans un pack d’argent pratique. Sécurisez votre stock et bénéficiez d’un rapport qualité-prix imbattable !26,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
-
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 20cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 20cm / Hauteur : 10,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil23,99 €
-
Moulinex Easy Force, Robot Cuisine Multifonction Compact 3L, 800W, 2 Vitesses + Pulse, 25 fonctions, 6 accessoires, Blender, Râpes, Bleu, FP247810UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan69,99 €
-
Howork robot de cuisine 1500W,Grande Capacité Robot Multifonction Cuisine, Pour Déchiqueter, Trancher,Hacher, Moudre, Faire des Smoothies, Hacher, Farcir et Faire de la Pâte, Acier Inoxydable NoirRemarque : ce produit est en plastique, et non en acier inoxydable. Robots Ménagers : équipé d'un puissant moteur de 1500 W, il dispose également de plusieurs réglages de vitesse et de temps ainsi que d'une fonction de pulsation. Traite une large gamme d'ingrédients alimentaires en quelques secondes, ce qui vous permet de réduire le temps de cuisson. Robot Cuisine Multifonctions : 9 fonctions en 1, parfait pour la julienne (grossière et fine), le tranchage (fin et épais), la coupe de frites, le râpage du café, le hachage, le concassage, le broyage de glace, le pétrissage, la préparation de jus, le fouettage. Peut être utilisé comme coupe-légumes, mixeur multifonctionnel, hachoir à viande, hacheur, moulin à café, presse-agrumes, un bon assistant dans votre cuisine. Robot de Cuisine : Avec des pieds antidérapants et un verrouillage de sécurité pour un fonctionnement sûr. La conception amovible, l'autonettoyage et le fait que certaines pièces soient compatibles avec le lave-vaisselle simplifient le nettoyage et permettent d'économiser du temps. Grande Capacité Robot Multifonction:Le bol de mélange de 2,5 litres, le gobelet de mélange de 1,5 litre et le gobelet de mouture permettent de moudre 60 g de grains de café en même temps. La grande capacité de l'appareil vous permet de préparer facilement une grande variété d'ingrédients. Parfait pour préparer de grands repas et de grandes réunions ! Accessoires inclus : 2 disques à râper et à trancher, 1 disque à découper, 1 lame à hacher la viande, 1 lame à pétrir en plastique, 1 long manche, 1 tasse à moudre, 1 tasse à mélanger, 1 bol à mélanger.99,99 €
Comment présenter vos siu mai
Servez vos siu mai dans leur panier vapeur en bambou pour garder la chaleur et ajouter une touche authentiquement asiatique. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce soja ou de vinaigre noir pour relever leur goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, BeigeCe que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.23,75 €22,99 €-3%
-
PWGHWG Cuiseur Vapeur en Bambou - 2 Étages Avec Couvercle - 15 cm - Panier Avec 2 Tapis de Cuisson en Silicone - Pour Boulettes, Riz, Dim Sum, Légumes, Viande (S)Contenu de l'emballage : panier vapeur à 2 étages avec couvercle et 2 tapis de cuisson vapeur. Le tapis de cuisson vapeur est fabriqué en gel de silice nano, qui est flexible et pas facile à déformer, a une bonne perméabilité à l'air, résistant à l'eau et à l'huile, les aliments ne collent pas facilement et peuvent être réutilisés Cuisson saine : le dumpling steamer est fabriqué en bois naturel de haute qualité, sain, sûr. Il a une bonne perméabilité à l'air et une bonne hygroscopicité, ce qui permet de conserver le goût original des aliments et de réduire la perte de nutriments Design pratique : le design creux au fond du panier vapeur est respirant sans reflux, circule rapidement une grande quantité de vapeur, est efficace et économe en énergie et conserve le meilleur goût des aliments Facile à nettoyer : après utilisation, il suffit de le laver avec de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux, puis de l'essuyer avec un torchon de cuisine. Ensuite, placez-le dans un endroit protégé de la lumière du soleil pour le sécher Large application : le panier vapeur à deux couches peut préparer des plats différents et convient pour cuire des boulettes, du riz pour les sushis, les légumes, le poisson, la viande, les céréales, le dim sum, etc17,99 €
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
-
Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €





