Recette de Siu Mai : bouchées vapeur au porc

Recette de Siu Mai : bouchées vapeur au porc

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voyage - Promotion standard

Les siu mai, ces charmantes bouchées vapeur d’origine cantonaise, séduisent les amateurs de cuisine asiatique par leur délicatesse et leurs saveurs riches. Préparer ce plat emblématique à la maison permet non seulement de maîtriser les ingrédients utilisés, mais aussi d’impressionner vos convives avec cette spécialité venue tout droit de Chine. Découvrons ensemble comment réaliser facilement ces petits délices en quelques étapes simples.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique doté d'une richesse protéique.
Protéines : Contient une forte proportion de protéines en raison du porc et des crevettes.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement, surtout si vous surveillez votre consommation de sel.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 13 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 22.6 g — Gluc. 18.9 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 15.6 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.45 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un robot de cuisine, mélangez le porc haché, les crevettes, la sauce soja, l’huile de sésame, la maïzena, l’oignon vert émincé et le gingembre râpé. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Assemblage des siu mai

Prenez une pâte à wonton et placez une cuillerée de farce au centre. Rassemblez les bords sans les fermer complètement, en pressant légèrement pour que la farce reste visible sur le dessus. Répétez l’opération pour chaque pâte.

3. Cuisson vapeur

Disposez délicatement les siu mai dans un panier vapeur préalablement doublé de papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’adhèrent. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez remplacer les crevettes par des coquilles Saint-Jacques finement hachées.

Accords mets-vins

Un gewurztraminer, par ses notes florales et épicées, accompagne à merveille la délicatesse des siu mai.

L’info en plus

Le siu mai est un classique dans la cuisine dim sum, très prisé lors des brunchs chinois. Il est traditionnellement préparé avec une base de porc et de crevettes, symbolisant harmonie et prospérité.

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Comment présenter vos siu mai

Servez vos siu mai dans leur panier vapeur en bambou pour garder la chaleur et ajouter une touche authentiquement asiatique. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce soja ou de vinaigre noir pour relever leur goût.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Chio Cuiseur à Vapeur, Bambou, Beige, 18 cm, 3 Pièces
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  • HEKOBAG Cuiseur Vapeur en Bambou, Panier à Vapeur en Bambou à 2 Étages, Cuiseurs à Vapeurs Ø 21 cm, Panier Cuisson avec 5 Pcs Tapis de Cuisson pour Boulettes, Légumes, Riz
    【Bambou naturel pour une cuisine saine】Notre petit panier à vapeur est fabriqué en bambou naturel, non toxique et inodore, et peut être utilisé en contact direct avec les aliments. Le cuiseur vapeur en bambou adopte un traitement épaississant multicouche et le fond du cuiseur vapeur en bambou est composé de lamelles de bambou entrelacées qui ne se détachent pas et ne se déforment pas facilement, respirantes et faciles à utiliser pour cuisiner. 【Cuiseur vapeur à 2 étages, rapide et efficace】Ce cuiseur vapeur en bambou a un design à deux niveaux et est équipé d'un couvercle qui mesure 21 cm de diamètre et 14 cm de hauteur. Le design à deux niveaux offre une plus grande capacité, vous permettant de cuire plusieurs plats en même temps, tandis que le couvercle en forme de dôme et l'intérieur étanche contribuent à faire circuler la chaleur, à améliorer l'efficacité de cuisson et à économiser du temps et de l'énergie. 【Chiffon de cuisson à la vapeur inclus, poêle antiadhésive et respirante】Nous avons également préparé pour vous 5 chiffons de cuisson à la vapeur de 20 cm de diamètre, fabriqués en matériau de coton épais, sûrs et durables. La surface est équipée de trous respirants pour assurer un chauffage uniforme des aliments et peut être réutilisée. Le fond ne se mouille pas facilement, a une forte force antiadhésive et n'endommage pas la surface des aliments. 【Facile à nettoyer】Notre cuiseur vapeur en bambou est très facile à utiliser. Placez simplement les aliments dans le panier à vapeur, placez-le sur une casserole d'eau bouillante, couvrez-le avec le couvercle en bambou correspondant et faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour profiter de la saveur. Ne passe pas au micro-ondes, au lave-vaisselle ou au four. Le cuiseur vapeur en bambou est également très facile à nettoyer, donc après le lavage, rangez-le dans un endroit sombre pour le sécher. 【Indispensable pour la cuisine, excellent cadeau】Ce cuiseur à vapeur en bambou est parfait pour cuire une grande variété d'aliments comme du riz moelleux, de délicieux dim sum, xiao long bao, gnocchis et légumes, poisson et viande. Conserve le goût original des aliments, ce qui en fait un ustensile de cuisine indispensable. Ces paniers en bambou à vapeur conviennent à presque tout le monde, vous pouvez les offrir à vos proches et amis, en particulier aux passionnés de cuisine.
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  • com-four® 16x Coupelles à Sauce en Acier Inoxydable
    Bol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire
    20,99 €
  • Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour Sauces
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
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