Les siu mai, ces charmantes bouchées vapeur d’origine cantonaise, séduisent les amateurs de cuisine asiatique par leur délicatesse et leurs saveurs riches. Préparer ce plat emblématique à la maison permet non seulement de maîtriser les ingrédients utilisés, mais aussi d’impressionner vos convives avec cette spécialité venue tout droit de Chine. Découvrons ensemble comment réaliser facilement ces petits délices en quelques étapes simples.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique doté d'une richesse protéique.
Protéines : Contient une forte proportion de protéines en raison du porc et des crevettes.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout si vous surveillez votre consommation de sel.
Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 22.6 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 16.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans un robot de cuisine, mélangez le porc haché, les crevettes, la sauce soja, l’huile de sésame, la maïzena, l’oignon vert émincé et le gingembre râpé. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assemblage des siu mai
Prenez une pâte à wonton et placez une cuillerée de farce au centre. Rassemblez les bords sans les fermer complètement, en pressant légèrement pour que la farce reste visible sur le dessus. Répétez l’opération pour chaque pâte.
3. Cuisson vapeur
Disposez délicatement les siu mai dans un panier vapeur préalablement doublé de papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’adhèrent. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez remplacer les crevettes par des coquilles Saint-Jacques finement hachées.
Accords mets-vins
Un gewurztraminer, par ses notes florales et épicées, accompagne à merveille la délicatesse des siu mai.
L’info en plus
Le siu mai est un classique dans la cuisine dim sum, très prisé lors des brunchs chinois. Il est traditionnellement préparé avec une base de porc et de crevettes, symbolisant harmonie et prospérité.
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Comment présenter vos siu mai
Servez vos siu mai dans leur panier vapeur en bambou pour garder la chaleur et ajouter une touche authentiquement asiatique. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce soja ou de vinaigre noir pour relever leur goût.
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Dimono® cuiseur vapeur bambou avec inox, 2 étages de cuiseur vapeur avec couvercle, panier vapeur cuiseur à riz bambou pour Sim Sum Dumplings, légumes, riz, viande, poisson (Ø 20 cm)🍚 𝗨𝗡𝗘 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 𝗣𝗥𝗢𝗙𝗘𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡𝗡𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗣𝗢𝗨𝗥 𝗖𝗛𝗔𝗤𝗨𝗘 𝗣𝗟𝗔𝗧 À 𝗟𝗔 𝗠𝗔𝗜𝗦𝗢𝗡 - Le four en bambou chic et durable vous permet de cuisiner moderne et léger avec peu d'argent et de temps. Disponible dans les deux tailles les plus courantes, 20 et 24 cm de diamètre, il vous permet de réussir des plats sains, savoureux et nutritifs en un rien de temps. 🥦 𝗣𝗥É𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗙𝗥𝗔Î𝗖𝗛𝗘 & 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 - Qu'il s'agisse de riz moelleux, de délicieux dim sum dumplings, de légumes croquants et riches en vitamines de toutes sortes, ou encore de poisson et de viande qui deviennent extra tendres. Les aliments conservent beaucoup plus de nutriments, gardent leur couleur d'origine et leur arôme intense. C'est ainsi que la cuisine moderne est amusante et simple. 🍲 𝗗𝗨 𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗢 𝗗𝗘 𝗗𝗘𝗦𝗜𝗚𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Ce set de cuisson à la vapeur traditionnel allie une fonctionnalité exceptionnelle à une esthétique élégante et à une durabilité robuste. Le bambou utilisé est testé contre les substances nocives et est de la plus haute qualité. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, avec beaucoup de travail manuel et d'amour du détail. 🌱 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 & 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗚𝗥Â𝗖𝗘 À 𝗗𝗘𝗦 𝗠𝗔𝗧É𝗥𝗜𝗔𝗨𝗫 𝗗𝗘 𝗛𝗔𝗨𝗧𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É - Les bandes supplémentaires en acier inoxydable confèrent non seulement un aspect moderne, mais rendent également les inserts de cuiseur vapeur en bambou beaucoup plus stables et augmentent leur durée de vie. Ainsi, rien ne se déforme ni ne rouille, ce qui vous procure un plaisir durable. Après la cuisson, le nettoyage est rapide et facile. 💯 𝗟𝗔 𝗣𝗥𝗢𝗠𝗘𝗦𝗦𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 𝗣𝗢𝗪𝗘𝗥 - 100% satisfait ou remboursé. Nous sommes connus pour notre excellent service clientèle et nos centaines de milliers de clients satisfaits. Ainsi, en cas de défaut ou d'insatisfaction de quelque nature que ce soit, nous vous garantissons un remplacement immédiat ou un remboursement sans condition.22,95 €
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