La saucisse chinoise Lap Cheong est un mets incontournable de la cuisine asiatique, apportant une saveur sucrée et salée à de nombreux plats. Facile à préparer chez soi grâce à des ingrédients non périssables, cette recette vous permettra d’explorer de nouvelles saveurs tout en vous amusant en cuisine.
40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est raisonnable.
Sel : La teneur en sel est très élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 15.2 g —
Lip. 22.2 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 37.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 3.44 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec le sucre, le sel, la sauce soja, le vin de riz Shaoxing, l’eau de rose et les épices cinq-parfums jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Garnir les boyaux
Lavez bien les boyaux de porc à l’eau tiède. Remplissez-les de farce à l’aide d’un entonnoir à saucisses. Faites des saucisses d’environ 20 cm et fermez les extrémités avec de la corde à saucisses.
3. Cuire les saucisses
Faites chauffer une grande casserole d’eau. Ajoutez les saucisses et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
4. Sécher les saucisses
Suspendez les saucisses dans un endroit sec et aéré pour les faire sécher pendant au moins 2 jours avant consommation.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez les saucisses sécher un ou deux jours de plus. Cela rehaussera les arômes et améliorera la texture.
Choix de boisson
Une bière asiatique légère ou un thé au jasmin accompagnera parfaitement ces saucisses, équilibrant les saveurs sucrées et salées.
L’info en plus
Les saucisses Lap Cheong sont originaires de Chine et se distinguent par leur goût sucré-salé unique. Elles sont souvent utilisées pour agrémenter les plats de riz ou de nouilles. En Chine, leur séchage à l’air libre leur confère une texture particulière et une conservation prolongée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pagoda Brand Vin de riz Shaoxing de marque Pagoda (Ben Mei) - 500 ml, Sans colorant, Céladon Longquan, Fabriqué à la mainINDICATION GÉOGRAPHIQUE : Le vin de riz Shaoxing est une appellation protégée; selon la norme gouvernementale chinoise GB17946-2008, le vin de riz ne peut être légalement étiqueté comme vin de riz Shaoxing que s'il est fabriqué à partir d'eau de la rivière spécifique, Jianhu; jianhua est situé à Shaoxing, dans la province du Zhejiang, en Chine; la cave Pagoda Brand est située sur la rive de Jianhu MEILLEUR VIN DE RIZ SHAOXING : Parfum d'amandes, avec une pointe de vanille et de miel; la couleur ambrée et le profil du palais rappellent beaucoup le sherry, avec une saveur élégante, subtile et persistante; pour accompagner le Blue Stilton, le cheddar ou le brie SANS COLORANT, Attention, le caramel E150C est largement utilisé dans l'industrie du vin; contrairement à d'autres, le vin de riz Shaoxing Ben Mei de la marque Pagoda est composé d'ingrédients naturels et ne contient pas de colorant caramel FABRIQUÉ À LA MAIN : La marque Pagoda est 100 purcent fabriquée à la main avec un minimum de 11 mois de fermentation naturelle, aucune bouteille n'est produite par une production de masse rapide CÉLADON DE LONGQUAN : La marque Pagoda Ben Mei est mise en bouteille dans de la porcelaine fine, connue sous le nom de céladon de Longquan; un type de céramique chinoise émaillée vert saule, produite dans la région de Longquan à partir d'environ 950 après J, -C; l'une des œuvres d'art les plus exquises parmi toutes sortes de céladons25,99 €25,15 €-3% -
Bo Time PAGODA Vin de cuisine Shao Xing - SHAOXING Cooking Wine / Alcool pour cuisson, 750 ml (Lot de 2)32,90 €
-
Melvita - Eau Florale de Rose Visage - Tonique Hydratant et Rafraîchissant pour Compléter le Démaquillage - Flacon Pompe 200 mlRevitalise et hydrate intensément pour une peau rafraîchie et tonifiée instantanément Convient à tous les types de peaux13,90 €7,99 €-43% -
Melvita - Eau Florale de Rose Revitalisante - Lotion Tonique Hydratante et Rafraîchissante - Sans Parfum - Pour Peaux Sensibles - Flacon 200 mlCette lotion tonique bio à la rose est 100% naturelle, non diluée et sans parfum. Elle hydrate, revitalise et rafraîchit la peau. A appliquer avant son soin hydratant.7,58 €
-
ESPIG Cinq Parfums Cinq Epices9,00 € -
Epices 5 parfums / Mélange et assaisonnement de 5 épices - Marque Ducros - 100g - 2 sachetsEpices 5 parfums / Mélange et assaisonnement de 5 épices : anis, fenouil, graines de coriandre, cannelle, cumin Vendu à l'unité ou par lot de 2 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir dans le menu ci-dessus). Chaque sachet contient 100g. Assaisonne et relève le goût de vos plats.18,90 €
-
Browin 310601 Natural Gut Hog Casings 15Â mm Calibre 28/30Â mm Dry SaltedNature intestinale (porc) de super qualité (fabriqué en UE) tout en lui apportant marteau prix. Idéal pour cuisiner, griller, fumer fine et ferme en même temps très facile à remplir – Première qualité Couleur : Blanc 310601 : porc : Longueur : 15 m, calibre 28/30 mm Idéal pour saucisse blanche, bratwurst, saucisson, casse-noix, chair à saucisse saucisse Boyau de la sont sèches gesalzen emballé dans un sac et donc aussi sans refroidissement durable. Mais à 0–14 °C après ouverture de l'emballage à stocker. Au 20 minutes avant l'utilisation tremper dans l'eau à 30 °C, vous êtes prêt à remplir.9,99 € -
Boyaux naturels de Porc 20 mètres calibre 30/34 – Emballés sous-vide – Pour 12 kg de charcuterie - Résistant à la cuisson – Convient au fumage et au barbecue.. Les boyaux de porc de diamètre 30/34 mm se distinguent par leur polyvalence et leur résistance. Adaptés à une variété de produits charcutiers tels que : saucisse de toulouse, cervelas, boudin blanc, saucisse fumées, bratwurst, ils permettent une texture optimale et une cuisson uniforme. Leur calibre strict permet d’obtenir une belle uniformité de produit fini, tout en conservant la saveur. En conséquence, ils sont idéaux pour les artisans comme pour les cuisiniers maison. . Avec 20 m de boyaux de porc calibre 30/34 vous produirez environ 12 kg de produit fini en fonction de votre embossage. . Les boyaux de porc, conservés dans le sel doivent être réhydratés avant usage. Pour cela, plongez-les dans de l’eau tiède (30 à 35°C) pendant environ 45 minutes. II est conseillé de les dessaler plusieurs fois de façon à bien enlever les résidus de sel. . Livrés sous-vide en sachet refermable, les boyaux de porc peuvent être conservés dans leur emballage à température ambiante. Une fois ouvert suivez bien les instructions de conservation indiquées sur l’emballage. . Les boyaux de porc Mister Sausage font l’objet d’une attention particulière afin que vous puissiez réaliser vos plus belles charcuteries maison. Les boyaux naturels de porc assurent une texture agréable en bouche, réussissant à allier souplesse et fermeté. Cet aspect est primordial pour une expérience gustative satisfaisante. . L’utilisation boyaux de porc dans la gastronomie traditionnelle permet de préserver des savoir-faire ancestraux, témoignant d'un riche patrimoine culinaire. En somme, les boyaux naturels de porc constituent un élément incontournable de la charcuterie moderne, alliant tradition, respect de l'environnement et qualité gustative.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YiliYa 3 Pièces Tube de Saucisse, Entonnoir Saucisse en Acier Inoxydable 12/19/32 mm pour Hachoir à Saucisse Manuel Tubes Poussoir à Saucisse Outils de Remplissage pour Hachoir à Viande Taille 5✔ 【Matériaux de haute qualité】 Nos tubes sont en acier inoxydable à haute qualité et sont stables et durables. Les tubes ne se casseront pas ou ne seront pas déformés, retireront les tuyaux de remplissage en plastique légèrement cassés et jaunissants. ✔ 【3 tailles】 Il y a 3 tailles différentes pour répondre à vos différentes exigences, y compris un tube de 1,2 cm pour le petit déjeuner et d'autres saucisses plus petites, un tube de 1,9 cm pour la plupart des saucisses telles que la saucisse italienne ou polonaise et le tube de 3,2 cm pour des variétés plus grandes telles que Bratwurst et chorizo. Diamètre de base: 5,8 cm, longueur: 16 cm. ✔ 【Outils d'économie de temps】 Vous pouvez adapter votre mélange d'épices et d'épices préférés pour faire des saucisses. L'entonnoir de lavement a une grande capacité et une efficacité de travail élevée. Vous pouvez gagner du temps et des efforts. C'est un must pour chaque cuisine. ✔ 【Facile à nettoyer】 léger et pratique à nettoyer. Les tuyaux de remplissage de saucisse sont un lave-vaisselle et font du nettoyage pour le jeu enfantin. Profitez simplement de la délicieuse saucisse sans avoir à vous soucier du nettoyage. ✔ 【Spectre d'application large】 adapté à la plupart des saucisses telles que les saucisses italiennes ou polonaises, le salami, les saucisses, etc. Vous pouvez également vous utiliser pour remplir des sacs de viande avec de la viande de bœuf, sauvage, porc, dinde, etc.14,99 € -
Westmark Set d'Entonnoirs à Saucisses, 4 pièces, ø 1,5/2/2,3 cm, Accessoires pour hachoir Westmark 97522260/Taille: 8, plastique, blanc, 14942230Ensemble d'entonnoirs à saucisses de qualité supérieure comprenant un adaptateur et 3 entonnoirs de différentes tailles, accessoires pour le hachoir Westmark 97522260, à utiliser dans la restauration ou à la maison Fixation simple de l'adaptateur de trémie au hachoir au moyen d'une bague de fixation facile à ouvrir Différents diamètres d'entonnoir pour des saucisses de différentes tailles : 1,5 cm, 2 cm et 2,3 cm Durable, de fabrication soignée, facile à nettoyer à la main, lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Set Entonnoirs à saucisses pour hachoir Westmark 97522260/Taille: 8, 4 pcs. : 1x adaptateur, 3x entonnoir, matériel : plastique (PE), couleur : blanc, 1494223010,49 €
-
Fil à jambon 300 m – Fil à saucisses, fil de reliure à saucisses, fil de cuisine, tricot, ficelle pour viande, barbecue, cuisine, bricolage, ficelle de chanvre de qualité supérieure (blanc)Utilisation polyvalente : notre fil à jambon de 2 mm est parfait pour attacher des saucisses, du jambon et des rôtis. Il maintient vos garnitures ensemble en toute sécurité et assure une présentation attrayante de vos plats. Matériau de haute qualité : fabriqué en fil de chanvre de qualité alimentaire durable, notre fil à jambon est résistant à la chaleur et à la déchirure. Il résiste aux exigences de la cuisine et garantit une utilisation fiable. Facile à utiliser : le fil à jambon est facile à travailler, que vous soyez un débutant ou un chef expérimenté. La longueur généreuse de 300 mètres offre suffisamment de matériaux pour de nombreux projets. Possibilités créatives de bricolage : en plus d'être utilisé dans la cuisine, notre fil de lin est idéal pour les projets créatifs de bricolage. Utilisez-le pour décorer des cadeaux ou des projets de bricolage pour laisser libre cours à votre créativité. Mise au point sur la durabilité : notre fil à jambon est biodégradable et respectueux de l'environnement. Ainsi, vous pouvez cuisiner et bricoler en toute conscience tout en contribuant à la protection de l'environnement.15,00 € -
Browin 310211 Ficelle à Viande en Coton Blanc (240 °C) - 145 m - pour Volets roulants, Ficelle à saucisses, Barbecue résistant à la Chaleur - Fil à Saucisse pour Fumer, rôtir, Ficelle de CuissonFils pour la fabrication de produits à base de viande faits maison – Indispensable pour chaque fabricant de saucisses à la maison, ils facilitent le laçage des produits à base de viande. Résistance à la chaleur jusqu'à 240 °C - Le fil permet de fumer, bouillir et rôtir sans altérer l'arôme et le goût de la viande préparée. Résistance à la déchirure : le fil permet d'accrocher la viande sur un crochet. Autres utilisations : les fils peuvent également être utilisés dans le jardin ou pour emballer des cadeaux. Bobine pratique - Facilite le stockage sans enchevêtrement.10,21 €
Comment présenter
Disposez les saucisses tranchées en biais sur une assiette en porcelaine blanche pour un effet visuel épuré. Servez-les avec des baguettes en bois laqué et accompagnez-les d’une petite coupelle de sauce soja pour un style authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, BlancPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions40,81 €
-
AOOSY Baguette Chinoise,5 Paires de Baguettes Japonaises en Bois réutilisables,allant au Lave-Vaisselle, Baguettes en Bois de 9,06 Pouces, serties de boîtes Noires pour SushiCHOPSTICKS JAPONAIS ENSEMBLE POUR 5 PAIRES: Une alternative écologique au bois; Parfait pour la cuisson des nouilles à sushi Riz Shabu-shabu, barbecue coréen, etc. BOIS CHOP STICKS LONGUEUR: 23 cm / 9,06 pouces, conception antidérapante, légère et facile à tenir, en particulier pour les débutants; LAVE-VAISSELLE SÉCURITAIRE, le lavage à la main est recommandé. Vous pouvez le laver à l'eau chaude ou simplement le mettre dans l'armoire de désinfection après utilisation. SUSHI CHOPSTICKS: Style japonais, surface lisse sans éclats; traitement passivant sur le dessus pour éviter les blessures inattendues lors de l'utilisation. Nos produits sont vernis avec de la laque naturelle et écologique de qualité alimentaire à partir de laque, sans danger pour les enfants et les adultes! Le vernis laqué empêche les baguettes de se tacher et de se détériorer au contact des aliments, elles peuvent donc être utilisées plus longtemps. FONCTIONNEL: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais. ENSEMBLE DE BAGUETTES CADEAU DE VALEUR avec étui: baguettes durables pour cuisine, maison, hôtel, restaurant, voyage; adapté pour la famille, les voyages, le camping et les fêtes de festival. Cadeau parfait pour le mariage Thème de pendaison de crémaillère Anniversaire Restaurant du thème de la fête des mères, ou dîner à la maison, et bien plus encore.9,99 € -
Artemio Baguette Magique en Bois 23 cmBaguette magique et son étoile en bois naturel non traité Couleur : Beige Matière : Bois Type : Jouet Marque : Artemio1,99 €
-
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (bleu marine) Bols à Trempette, Bols à Sauce Soja, Bols à Sushi, Bols à Epices Pour Amuse-Gueules, Bols à Confiture👉 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 : pour sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks & dips, marmelade, ensemble de coupelles à dips blanches, apéritif, sauces, assiettes à dessert, soja 👉 𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 : Ø 8 x 2,5 cm H pour la gastronomie japonaise, coupelles asiatiques, petites coupelles à tapas, coupelles blanches, set de coupelles à dips, cerezlik set 👉 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐓𝐈𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄, 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 et congélateur : ces petites coupelles à dips, mini coupelles, coupelles à antipasti 👉 𝐓𝐄𝐒𝐓𝐄́𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐋𝐀𝐁𝐎𝐑𝐀𝐓𝐎𝐈𝐑𝐄 : matériaux y compris glaçure conformes aux directives pour l'utilisation avec des aliments selon 84/500/CEE 👉 𝐒𝐀𝐓𝐈𝐒𝐅𝐀𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 de nos clients est notre objectif, nous remboursons dans les 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande20,90 € -
PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l’eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. MATÉRIAU : Notre bol à sauce soja est fabriqué en matériau PET, présentant de bonnes propriétés d’isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour trempettes, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.9,99 €
