Recette de Salade de Papaye Verte Thaïlandaise

Recette de Salade de Papaye Verte Thaïlandaise

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La salade de papaye verte thaïlandaise, ou Som Tam, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui marie harmonieusement fraîcheur et croquant. Parfait pour les amateurs de saveurs exotiques, elle est idéale pour vos repas estivaux ou pour apporter une touche d’originalité à votre table. À la fois épicée et acidulée, elle saura ravir vos papilles.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Modérément énergétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Cette salade thaïlandaise est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce au poulet séché.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée, en partie due à la sauce de poisson.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
99 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
173 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 15.2 g — Lip. 6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 99 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 6.2 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la papaye

Éplucher la papaye verte et la râper en fines lanières à l’aide d’une mandoline à julienne.

2. Préparer la sauce

Dans un mortier, piler l’ail avec les piments jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter ensuite la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme, puis bien mélanger.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélanger les lanières de papaye avec la sauce préparée, le poulet séché et les arachides grillées.

4. Mélanger et servir

Remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, avant de servir.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, préparez la salade 30 minutes à l’avance pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien de la sauce.

Vin blanc sec

Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera à merveille les saveurs acidulées et épicées du plat.

L’info en plus

Originaire du nord-est de la Thaïlande, la salade de papaye verte est un plat souvent apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes, et elle est également très populaire au Laos.

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Comment présenter

Servir cette salade exotique dans un grand bol en bambou pour rappeler l’authenticité de sa région d’origine. Accompagner de baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire complète.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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