La salade de papaye verte thaïlandaise, ou Som Tam, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui marie harmonieusement fraîcheur et croquant. Parfait pour les amateurs de saveurs exotiques, elle est idéale pour vos repas estivaux ou pour apporter une touche d’originalité à votre table. À la fois épicée et acidulée, elle saura ravir vos papilles.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade thaïlandaise est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce au poulet séché.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée, en partie due à la sauce de poisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la papaye
Éplucher la papaye verte et la râper en fines lanières à l’aide d’une mandoline à julienne.
2. Préparer la sauce
Dans un mortier, piler l’ail avec les piments jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter ensuite la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme, puis bien mélanger.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger les lanières de papaye avec la sauce préparée, le poulet séché et les arachides grillées.
4. Mélanger et servir
Remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, préparez la salade 30 minutes à l’avance pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien de la sauce.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera à merveille les saveurs acidulées et épicées du plat.
L’info en plus
Originaire du nord-est de la Thaïlande, la salade de papaye verte est un plat souvent apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes, et elle est également très populaire au Laos.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
L'odeur de la papaye verte19,01 €
-
Cyclo / L'Odeur de la papaye verte55,56 €
-
SNACKOMIO - Friandise premium pour chiens - tendres lamelles de filet de poitrine de poulet, sans céréales, paquet de 1 (1 x 500g)Fabriqué en Allemagne sans céréales et sans sucre mâcher naturel pour chiens monoprotéine 96,8 % filet de poitrine de poulet, fécule de pommes de terre9,49 €
-
Trixie Premio Chicken Filets Snack pour Chien 1 Unitépoitrine de poulet teneur en viande 85% riche en protéines en sac refermable29,99 €21,59 €-28%
-
Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mLLes vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser5,95 €
-
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlSauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure13,89 €13,49 €-3%
-
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces17,76 €
-
SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227gLE SUCRE DE PALME PUR EST UN ÉDULCORANT NATUREL qui constitue également une alternative plus saine au sucre blanc raffiné. Il est préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier à sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 à 1 (cuillère pour cuillère) au sucre blanc raffiné. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les édulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilités sont infinies. MULTI-UTILISÉ POUR :: La poudre de palme SVATV peut être utilisée aussi bien pour la cuisine que pour la pâtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout édulcorant pour le café, le thé/les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et toute autre recette nécessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffiné pour la cuisson et la cuisson : après avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvé l'édulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pâtisserie. Les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes et de nombreux autres aliments peuvent être sucrés avec notre sucre de palme thaïlandais de qualité supérieure. ALTERNATIVE SANTÉ :: La poudre de sucre de palme SVATV, édulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrédients naturels vous donnent le goût et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arrière-goût désagréable alternative à la cassonade.14,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.16,99 €
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 €
-
Börner Roko PowerLine Coupe-Légumes • Coupe-Julienne pour Fruits et Légumes • Râpe Julienne pour Fines Lamelles • Râpe Fine à Légumes • Mandoline de Cuisine (Orange)RÂPE À JULIENNES PRATIQUE – Avec la râpe originale Börner Roko, vous pouvez couper des fruits et des légumes en fines lamelles julienne. La coupe-julienne convient aux légumes tels que les carottes, le céleri ou le chou-rave, mais aussi aux pommes de terre ou aux concombres. Créez de délicieux salades de légumes crus! Vous pouvez également râper finement du fromage et du chocolat avec cette râpe. PRÉPARATION RAPIDE – Les rangées de lames affûtées double face coupent de grandes quantités de légumes, fruits, fromage ou chocolat en un rien de temps, car elles coupent dans les deux sens. Parfait pour préparer des sautés de légumes avec des lamelles julienne comme des salades, des zoodles de courgettes ou d'autres nouilles de légumes. FACILE & RAPIDE – La râpe à julienne rend la découpe en fines lamelles facile et rapide. Prise en main optimale grâce à la poignée ergonomique. Après utilisation, il suffit de nettoyer la râpe à légumes sous l'eau courante. Durable, sans plastifiants et substances nocives, avec des lames en acier inoxydable micro-fines. CADEAU IDÉAL – Notre râpe à légumes de haute qualité est également disponible en set et est livrée dans un emballage attrayant. La mandoline est un excellent cadeau pour les cuisiniers amateurs et les passionnés de cuisine. Avec nos râpes et coupe-légumes Börner, de grandes quantités de fruits et légumes peuvent être traitées en un minimum de temps. Les râpes sont donc également idéales pour la restauration. QUALITÉ BÖRNER "MADE IN GERMANY– Nous sommes les inventeurs de la mandoline en V et proposons une qualité "Made in Germany" depuis 1956. Chaque pièce, y compris les lames, est fabriquée dans notre siège social en Eifel. Nos ustensiles de cuisine pratiques facilitent la préparation de plats délicieux et sains. Nos produits sont pour tout le monde.19,90 €
-
Benriner - Mandoline Japonaise Standard 65 mm - ABS + INOX - Tranche Fruits et Légumes et Réalise Frites et Juliennes - 3 Lames Interchangeables - Épaisseur RéglableMANDOLINE JAPONAISE PREMIUM : Cette mandoline japonaise de qualité professionnelle en ABS et en inox est idéale pour couper finement vos fruits et légumes selon vos envies en un tour de main. 3 LAMES INTERCHANGEABLES : Afin de varier la présentation de vos légumes, la mandoline est munie de 3 peignes effileurs interchangeables (1 , 2 et 4 mm) à utiliser en fonction de vos besoins. ÉPAISSSEUR RÉGLABLE : L'épaisseur des tranches coupées par la lame lisse est réglable de 0,5 à 5 mm pour des découpes de différents formats, adaptées à tous types de légumes et de fruits. SÉCURITÉ OPTIMALE : Pour plus de sécurité, la mandoline japonaise Benriner est munie d'un poussoir permettant de protéger les doigts au cours de l'utilisation. L'EXPERT EN DÉCOUPE JAPONAISE : La marque Benriner propose des mandolines japonaises, des coupe-légumes et des coupe-lanières haut de gamme, performants, simples d'utilisation et faciles à entretenir.47,93 €44,25 €-8%
Comment présenter
Servir cette salade exotique dans un grand bol en bambou pour rappeler l’authenticité de sa région d’origine. Accompagner de baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pandoo Bols en bambou, bol à fruits, bol en bambou, set de bols, saladier, vaisselle en bambou, panier à fruits, bol en bois, bols décoratifs (diamètre 14 cm)Durable et naturel – Les bols en bambou Pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent la vaisselle jetable en plastique et sont l'alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : les bols Pandoo en bambou sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. Idéal pour les déplacements – les bols sans plastique sont conçus pour les excursions de camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés pour les activités de plein air. Facile à nettoyer : les bols naturels peuvent être facilement nettoyés à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous ne recommandons pas de les laver au lave-vaisselle. Parfait pour les familles : les bols en bambou sont la vaisselle idéale pour les familles avec enfants grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger.14,99 €
-
pandoo Bols en bambou | Bol à fruits, saladier Vaisselle en bambou | Corbeille à fruits, bol en bois, bol décoratif | (Ø 20 cm)💚 DURABLE & NATUREL - Les bols en bambou pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent les plats jetables en plastique et constituent une alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : Les bols pandoo en bambou sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. 💚 Idéal pour les déplacements : les bols sans plastique sont faits pour les excursions en camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou tout simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et à leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés aux activités de plein air. 💚 NETTOYAGE FACILE - Les bols naturels se nettoient très facilement à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous vous recommandons de ne pas les laver au lave-vaisselle. 💚 PARFAIT POUR LES FAMILLES - Les bols en bambou sont, grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger, la vaisselle idéale pour les familles avec enfants.19,99 €
-
Kucensi Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, lavables au lave-vaisselle, réutilisables, en alliage noir, pour sushis japonais, antidérapantes, noires【Matériau en fibre de verre de haute qualité】 Les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées à partir de fibre de verre de haute qualité, facile à nettoyer, résistante à la corrosion et bien plus durable que le bois ou le bambou. 【Légères et faciles à utiliser】24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus légères que le métal. Faciles à utiliser, idéales pour les débutants ! Appréciées par tous les utilisateurs de baguettes. 【Lavables au lave-vaisselle】Résistent à des températures élevées allant jusqu'à 392 °F (200 °C). Ne fondent pas, ne se tordent pas et ne se cassent pas ! Le set de baguettes chinoises passe également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un « panier pour lave-vaisselle » afin d'éviter que les baguettes ne glissent à travers le support à couverts dans le lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait les endommager. 【Coffret cadeau raffiné】 Le set de baguettes à sushi est le meilleur cadeau pour vos partenaires commerciaux, vos clients, vos amis et votre famille. Il leur portera chance. 【Fonctionnel】 Ces baguettes sont parfaites pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et sont idéales pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les diners, les cafés ou tout autre endroit où l'on sert des plats japonais.6,99 €
-
Ymapinc Baguettes en métal portables avec étui, réutilisables avec motifs gravés au laser, design antidérapant pour l'école, la maison, le bureau, l'extérieur, passent au lave-vaisselleMatériau en acier inoxydable : ces baguettes en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion, à la rouille, respectueux de l'environnement, non toxique et sans odeur. Elles sont durables et résistent à beaucoup de pression, ce qui garantit une utilisation à long terme Réutilisables et portables : ces baguettes sont réutilisables et livrées dans un étui léger avec couvercle à remonter, ce qui en fait des baguettes de voyage parfaites. Il suffit de les jeter dans votre sac à déjeuner ou votre sac de tous les jours et de profiter de vos déplacements Design antidérapant : les baguettes présentent un motif gravé au laser sur le dessous et une surface mate sur le dessus pour assurer une prise en main antidérapante. Ce design facilite la prise en main des aliments et est particulièrement adapté aux débutants. La forme carrée empêche le roulement et est compatible avec la plupart des assistants de baguettes Large application : ces baguettes sont parfaites pour diverses occasions telles que les écoles, les bureaux, le camping, les restaurants et les pique-niques. Les baguettes en acier inoxydable sont parfaites pour déguster des plats asiatiques tels que les sushis, les pâtes, le riz et les hotpots. Elles sont également idéales comme cadeau pour les amis, la famille ou les partenaires d'affaires Passe au lave-vaisselle et au congélateur : ces baguettes peuvent supporter des températures élevées jusqu'à 120 °C et des températures basses jusqu'à -30 °C. Elles passent au lave-vaisselle, sont faciles à nettoyer et plus hygiéniques que les baguettes en plastique ou en bois. Lavage à la main également recommandé9,99 €



