Recette de Salade de Légumes Façon Som Tam

Recette de Salade de Légumes Façon Som Tam

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voyage - Promotion standard

La salade de légumes façon som tam, originaire de la Thaïlande, est une explosion de saveurs qui allie le croquant des légumes avec une vinaigrette piquante et sucrée. Cette variation facile à préparer chez soi est idéale pour un repas léger, tout en préservant l’authenticité des arômes asiatiques.

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Riche en glucides Source élevée de sucre Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette salade est relativement équilibrée mais riche en glucides et en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat contient une quantité significative de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 17.1 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
166 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 24.1 g — Lip. 6.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.1 g
dont sucres 12.6 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 2.8 g
Sel 1.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans un mortier, écraser l’ail et les piments rouges jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter la pâte de tamarin, le nuoc-mâm et le sucre de palme. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Préparation des légumes

Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées et la papaye verte râpée.

3. Assemblage

Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.

4. Ajouter les arachides

Finir par saupoudrer les arachides concassées sur la salade avant de servir.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus croquante, vous pouvez laisser les légumes reposer dans de l’eau glacée pendant quelques minutes avant de les mélanger. Cela intensifiera également leur fraîcheur.

Thé glacé thaï

Un thé glacé thaï au lait de coco complétera parfaitement les saveurs de la salade, apportant une note douce et rafraîchissante.

L’info en plus

Le som tam est un plat traditionnel du nord-est de la Thaïlande, souvent servi comme entrée avec du riz gluant pour équilibrer le goût épicé et acide de la salade.

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Comment présenter

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