Recette de rouleaux de printemps frais et savoureux

Recette de rouleaux de printemps frais et savoureux

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Les rouleaux de printemps, également connus sous le nom de ‘gỏi cuốn’, sont une spécialité vietnamienne délicieuse et fraîche. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une entrée légère ou un repas convivial. Avec des feuilles de riz transparentes qui révèlent un assortiment coloré de légumes, nouilles et herbes, ces rouleaux séduisent par leur simplicité et leur raffinement. Laissez-vous guider pour réaliser ce plat savoureux dans votre propre cuisine !

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de glucides Modérément calorique Plutôt salé

Synthèse express

Profil : Plat modérément énergétique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Apport protéique relativement faible.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer en intégrant des sources de protéines.

Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 58.6 g — Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 49.8 g — Lip. 5.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 234 kcal
Lipides
Matières grasses 6.3 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 58.6 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les nouilles

Plongez les nouilles de riz dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.

2. Élaborer la sauce

Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre roux et l’huile de sésame dans un bol. Remuez bien pour dissoudre le sucre.

3. Humidifier les feuilles de riz

Trempez chaque feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient souples.

4. Assembler les rouleaux

Sur chaque feuille, disposez un peu de nouilles, quelques légumes râpés et des herbes. Roulez fermement en repliant les côtés.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour éviter que les feuilles de riz ne collent pendant la préparation, humidifiez un torchon propre et étalez-le sur votre plan de travail.

Accords mets et vins

Un thé vert léger accompagne parfaitement les rouleaux de printemps, ajoutant une touche d’équilibre et de fraîcheur au repas.

L’info en plus

Les rouleaux de printemps sont traditionnels de la cuisine de rue vietnamienne, offrant une alternative saine aux rouleaux frits.

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Comment présenter

Disposez les rouleaux de printemps sur un plat plat, accompagnés de petites coupelles de sauce à tremper. Pour un service authentique, utilisez des assiettes en bambou.

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