les rillettes de poulet sont un mets savoureux qui plairont à toute la famille. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent que peu d’ingrédients disponibles en ligne et apportent une touche gourmande à vos apéritifs ou entrées.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, idéal pour un plat carnivore.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Égouttez les filets de poulet en conserve et placez-les dans un hâchoir électrique. Réduisez en morceaux.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez le beurre demi-sel, la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assaisonnement
Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mixez à nouveau brièvement pour bien mélanger.
4. Cuisson
Transférez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
5. Réfrigération
Versez les rillettes dans des ramequins. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche durant le mélange final.
Accords mets vins
Servez ces rillettes avec un vin blanc sec comme un Muscadet pour en rehausser les saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de la région française de la Sarthe, les rillettes sont un mets traditionnel souvent réalisé avec du porc. Cette version au poulet est plus légère mais tout aussi délicieuse.
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Comment présenter
Servez les rillettes de poulet dans de petits ramequins individuels, accompagnées de tranches de pain grillé.
