Dans les cuisines familiales comme dans les échoppes de rue d’asie, le ravioli grillé fait la même promesse: une base croustillante, un cœur généreux, et ce petit nuage de vapeur qui s’échappe à l’ouverture. Cette version au bœuf, pensée pour être commandée et livrée facilement, mise sur des produits d’épicerie et de congélation, sans rien sacrifier au goût. Vous allez avancer pas à pas, comme un grand chef qui vous tient la main, et vous verrez: c’est plus simple qu’il n’y paraît.
35 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la farce
Dans un grand bol, mettez le bœuf haché surgelé et laissez-le se détendre 10 minutes, juste assez pour pouvoir le mélanger. Ajoutez les oignons frits déshydratés, l’ail semoule, le gingembre moulu, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, le poivre et une petite pincée de sel. Ajoutez le chou chinois déshydraté, puis versez 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une farce homogène. L’objectif est simple: une farce qui se tient, mais qui reste juteuse.
2. Préparer la colle à raviolis
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau pour faire une pâte fluide. Cette colle sert à sceller les bords. Sceller, c’est fermer en appuyant pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.
3. Garnir les disques de pâte
Posez 8 à 10 disques de pâte sur un plan de travail propre. Déposez une petite noix de farce au centre de chaque disque, environ 1 cuillère à café bien bombée. Attention: si vous en mettez trop, le ravioli se déchire, comme un ballon trop gonflé.
4. Former les raviolis
Avec un doigt, badigeonnez le bord du disque avec un peu de colle à la fécule. Repliez en demi-lune et appuyez pour chasser l’air. Chasser l’air, c’est presser doucement pour éviter une bulle qui ferait éclater le ravioli. Vous pouvez ensuite faire 3 petits plis sur un côté pour un joli dessin, mais ce n’est pas obligatoire.
5. Organiser la cuisson
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez l’huile neutre et inclinez la poêle pour bien l’étaler. Disposez les raviolis en cercle, côte à côte, sans les empiler.
6. Griller le dessous
Laissez griller 2 à 3 minutes, sans bouger, jusqu’à ce que le dessous devienne doré. Doré, c’est la couleur du pain grillé: pas pâle, pas noir.
7. Cuire à la vapeur dans la poêle
Versez 120 millilitres d’eau dans la poêle, puis couvrez tout de suite. La vapeur va gonfler la pâte et cuire la farce. Cuire à la vapeur, c’est cuire grâce à l’eau transformée en vapeur sous le couvercle. Laissez 5 à 6 minutes.
8. Sécher et re-croustiller
Retirez le couvercle et laissez l’eau s’évaporer complètement 1 à 2 minutes. Quand il n’y a plus de bruit d’ébullition, baissez légèrement le feu et laissez encore 1 minute pour retrouver un dessous croustillant.
9. Préparer la sauce minute
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, la pâte de piment et les graines de sésame. Goûtez et ajustez: plus de vinaigre si vous aimez quand ça pique la langue, plus de soja si vous aimez quand c’est salé.
10. Servir sans attendre
Décollez les raviolis avec une pince de cuisine et posez-les sur un plat. Servez la sauce à côté. Le contraste croustillant moelleux est meilleur dans les 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un dessous encore plus croustillant, saupoudrez la poêle d’une fine pluie de fécule avant de poser les raviolis. La fécule va frire et créer une petite dentelle. Dentelle, c’est une fine croûte craquante qui relie parfois les raviolis entre eux, comme une feuille de biscuit.
Accords mets vins
Un pinot noir léger et fruité accompagne le bœuf sans écraser la sauce soja. Pour une option sans alcool, un thé oolong en bouteille, peu sucré, nettoie le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: les raviolis grillés, souvent appelés gyoza au japon, combinent deux cuissons dans une seule poêle: d’abord le grillé pour la croûte, puis la vapeur pour la tendreté. Cette double technique explique leur succès, car elle donne deux textures en une bouchée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gyoza - Poulet et légumes - Raviolis à poêler 200gDécouvrez les Gyozas au poulet et aux légumes AJINOMOTO, des raviolis japonais authentiques à poêler. Leur pâte fine et croustillante renferme un savoureux mélange de poulet tendre et de légumes croquants, offrant un équilibre parfait de saveurs et textures. Idéal pour un repas rapide et gourmand. ALLERGÈNES: CEREALES CONTENANT DU GLUTEN, SOJA, GRAINES DE SESAME DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Raviolis à la japonaise au poulet avec sachet de sauce soja, surgelés -
Paul & Louise Ravioli Saumon, Aneth 300g - Sachet micro-ondable - Prêt en 1 minute 30 - Pâte aux œufs - 50% de farce - Sans colorant - Sans arôme artificiel - Nutriscore BRavioli à double feuille cuisinés Pâte aux œufs 50% de farce dans le ravioli Sans colorant, Sans conservateur NUTRISCORE B3,10 €2,76 €-11%
-
Chou chinois déshydraté 500 gNom du produit : chou chinois séché Poids net par sac : 500 g Couleur : jaune et blanc Fabriqué en Chine Taux d'humidité ≤ 8,0 %32,47 € -
Chou Chinois 0,40-0,42kg/Pièce - Offres de 1, 2, 3 et 4 Pièce - Livraison Gratuite France (4 pièces)Chou chinois.49,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SENSARTE Poêle 28 cm avec Couvercle, Revêtement Granit Antiadhésif, Compatible Induction, Manche Restant Froid, Lavable au Lave-Vaisselle - Réussissez vos Oeufs au Plat & Steaks SaignantsRevêtement antiadhésif sûr et sain：Revêtement suisse ILAG sans PFOA ajouté intentionnellement, sans plomb ni cadmium. Surface ultra-lisse nécessitant 90% de graisse en moins - adieu les aliments collés ! Couvercle en verre trempé : Maintient la chaleur et la tendreté des aliments. Idéal pour finir la cuisson des viandes après saisie ou garder les plats au chaud jusqu'au service. Résistant et polyvalent. Robuste et compatible induction：Base en acier inoxydable anti-déformation, chauffe ultra-rapide. Compatible tous feux (gaz, vitrocéramique, induction) Poignée thermorésistante：Manche en Bakélite qui reste froid à la cuisson, design ergonomique pour une manipulation sûre et confortable. Nettoyage express：Un coup d'éponge suffit ! Surface antiadhésive qui repousse les salissures. Compatible lave-vaisselle (lavage main recommandé pour plus de longévité).36,99 € -
GiPP Poêle à Frire Avec couvercle Antiadhésive en Granit – Poêle Saine et Non Toxique, Compatible Induction, Sans PFAS ni PFOA, Passe au Lave-Vaisselle, Manche Reste Froid(Gris,24cm+Couvercle)100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.29,99 €28,34 €-6%
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
De Buyer - Pince cafétéria en inox "Feuilles de Chêne" - Longueur 24 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : Robuste et durable, la pince cafétéria en acier inoxydable De Buyer vous permet de saisir de nombreux aliments, durant la cuisson ou le service. FIABLE : Avec son design classique et ses embouts "Feuilles de Chêne" esthétiques, la pince cafétéria en acier inoxydable vous permet de saisir facilement les viennoiseries ou petits fours. RÉSISTANTE : Conçue pour un usage intensif, la pince possède une bonne résistance à la déformation. MULTIFONCTIONS : La pince cafétéria De Buyer peut être utilisée à différents postes de cuisson, comme les grillades ou les barbecues. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.6,59 €
-
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.19,90 €13,97 €-30% -
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm12,21 €10,37 €-15%
Astuces de présentation
Alignez les raviolis en éventail sur un plat long, dessous doré visible, comme dans les comptoirs de gyoza. Servez la sauce dans de petits bols individuels pour que chacun trempe à son rythme. Pour une ambiance japonaise sobre, privilégiez une vaisselle en céramique mate, noire ou ivoire, qui met en valeur la couleur caramel du dessous.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.37,99 € -
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.39,99 €
-
vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.25,71 €24,42 €-5% -
Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €