Recette de poulet Soo Guy : un plat savoureux à découvrir

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Dans les restaurants chinois d’amérique du nord, le poulet soo guy s’est taillé une réputation de valeur sûre: des morceaux de poulet croustillants, nappés d’une sauce douce et brillante, souvent servie avec du riz. Bonne nouvelle, la version maison est à la portée de tous, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend. On va avancer calmement, avec des produits secs et de l’épicerie, faciles à commander, et des gestes simples qui donnent un résultat vraiment gourmand.

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

friteuse électrique

thermomètre de cuisson

Préparation

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Fiche recette Recette de poulet Soo Guy : délicieux et facile

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1. Préparer le poulet et le plan de travail

Égoutte les escalopes de poulet en conserve, puis tamponne-les avec du papier absorbant. C’est important: moins il y a d’eau, plus la panure colle et plus ça croustille. Coupe ensuite le poulet en morceaux de la taille d’une grosse noix, comme des bouchées faciles à manger.

2. Faire la pâte à enrober

Dans un grand bol, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, l’ail semoule, l’oignon semoule, le sel et le poivre. À part, reconstitue les œufs en poudre avec l’eau. Verse ce mélange dans le bol et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse, comme une pâte à crêpes plus dense. Cette pâte s’appelle une pâte à frire mélange qui enrobe un aliment avant cuisson pour créer une croûte croustillante.

3. Chauffer l’huile en sécurité

Fais chauffer l’huile de friture à 175 °c. Si tu as un thermomètre, c’est le moment de l’utiliser: la bonne température évite le poulet gras. Sans thermomètre, teste avec une petite goutte de pâte: elle doit remonter et buller tout de suite, sans brûler.

4. Enrober puis frire

Plonge quelques morceaux de poulet dans la pâte, puis dépose-les délicatement dans l’huile chaude. Ne surcharge pas, sinon la température baisse et ça ramollit. Fais frire 5 à 7 minutes, en remuant doucement à mi-cuisson, jusqu’à une belle couleur dorée. Dépose sur du papier absorbant.

5. Rendre le croustillant encore plus net

Pour un résultat de restaurant, refais une courte friture: remets les morceaux 1 à 2 minutes dans l’huile à 185 °c. Cette double cuisson, appelée double friture technique consistant à frire une première fois pour cuire, puis une seconde fois pour croustiller, donne une croûte plus sèche et plus croquante.

6. Préparer la sauce soo guy

Dans une petite casserole, mélange sauce soja, vinaigre de riz, ketchup, sucre, miel, cube de bouillon et l’eau. Porte à frémissement. Délaye la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis verse dans la casserole en remuant. Laisse épaissir 1 à 2 minutes. Cette action s’appelle lier épaissir une sauce grâce à un ingrédient comme la fécule.

7. Napper au bon moment

Serre le poulet croustillant et la sauce à part, ou nappe seulement au dernier moment. Si tu nappes trop tôt, la croûte boit la sauce et perd son croustillant. Pour 4 personnes, compte environ 2 à 3 cuillères à soupe de sauce par assiette, puis ajoute selon les goûts.

Mon astuce de chef

Pour un croustillant qui tient longtemps, garde les morceaux frits au chaud sur une grille posée sur une plaque, au four à 90 °c. La grille laisse passer l’air dessous, donc la vapeur ne ramollit pas la croûte, contrairement à une assiette.

Accords mets vins

Un riesling sec ou un gewurztraminer peu sucré accompagne bien la sauce douce et vinaigrée. Si tu préfères sans alcool, un thé noir léger ou une eau pétillante fait un bon contrepoint au frit.

L’info en plus

Soo guy est un classique des restaurants sino-américains, souvent servi avec une sauce brune ou rouge légèrement sucrée. La recette varie selon les maisons, mais l’idée reste la même: un poulet pané, très croustillant, et une sauce brillante facile à aimer.

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Astuces de présentation

Présente le poulet en tas sur un grand plat, avec la sauce dans un petit bol à part pour tremper. Ajoute des baguettes pour l’esprit asiatique, et une cuillère dans le bol de sauce pour que chacun se serve proprement. Si tu veux un effet restaurant, aligne les morceaux comme des nuggets bien rangés et verse un fin filet de sauce seulement sur une partie, en laissant le reste bien croustillant.

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Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）

【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.

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Plaque de Cuisson en Acier Inoxydable avec Grille de Refroidissement

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Lot de 6 Plats à Four Ovales en Céramique, 24 cm, Petits Plats à Lasagnes avec Poignées, Plat en Porcelaine Résistant à la Chaleur pour Gratin, Tapas, Hachis Parmentier et Rôtis, Blanc

Lot de 6 plats individuels : Ce lot comprend 6 plats de cuisson ovales blancs, chacun mesurant 24 x 13,5 x 5,3 cm (longueur intérieure d’environ 20 cm), parfaits pour les portions individuelles, les petites lasagnes, les tapas ou les accompagnements lors des repas en famille Porcelaine durable de qualité : Fabriqués en céramique renforcée de haute qualité, ces petits plats à lasagnes sont non toxiques et plus résistants aux éclats que la céramique ordinaire. Ils conviennent au four jusqu’à 230°C, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle Double poignée et design strié : Dotés de deux poignées ergonomiques pour une prise en main sûre du four à la table, ces plats présentent un élégant relief strié en trois dimensions, apportant une touche raffinée à votre cuisine tout en offrant une surface antidérapante pour une manipulation plus sûre Nettoyage facile : La surface lisse et brillante émaillée empêche les aliments d’adhérer et résiste aux taches ainsi qu’aux odeurs. Il suffit de les rincer à l’eau chaude savonneuse ou de les placer au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort après chaque utilisation Utilisation polyvalente : Idéals pour préparer des hachis parmentiers, crumbles, gratins, tapas ou portions individuelles de pâtes au four, ces petits plats en porcelaine permettent aussi un rangement peu encombrant et conviennent parfaitement aux repas quotidiens, dîners entre amis ou comme cadeau d’emménagement

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Utilisation polyvalente : notre ensemble de plateaux de service est livré avec deux plateaux, chaque plateau mesure 26,7 cm, assez grand pour servir de la dinde, des collations, des fruits, du poisson, des apéritifs, des sandwichs et des frites/salade, dessert. Idéal pour un usage quotidien en famille ou des occasions spéciales. Porcelaine robuste et saine : nos plateaux et plateaux de service de fête sont sûrs et sains, fabriqués avec des matériaux de haute qualité qui sont exempts de produits chimiques nocifs et de toxines. Vous pouvez vous sentir confiant en offrant à vos invités de la nourriture sur ces plateaux, sachant qu'ils sont sûrs à utiliser. Design anti-fuite et bord épais : nos plateaux de service sont conçus pour éviter les fuites et les bords épais pour empêcher les aliments de se renverser et les rendre plus faciles à tenir et à transporter. Profitez de votre temps de cuisine : ces élégants plateaux de service en porcelaine blanche ne se démoderont jamais et vous accompagneront à chaque moment important de dîner Ces plateaux sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait le complément parfait à toute maison ou rassemblement. Option cadeau fonctionnelle : ces plateaux de service élégants et fonctionnels en porcelaine sont le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage ou une fête. Un cadeau qui sera chéri et utilisé pour les années à venir.

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8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.

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Lot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.

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