les banh bao, ces brioches vietnamiennes traditionnellement cuites à la vapeur, sont un vrai régal pour les papilles. populaires en Asie du Sud-Est, elles s’invitent aussi dans nos cuisines grâce à leur moelleux incomparable et leur facilité de préparation. dans cet article, découvrez comment préparer la pâte parfaite pour réussir ce délice à la maison. a vos tabliers !
120 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec un apport notable en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 50.9 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
603 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 108.8 g —
Lip. 11.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.9 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la levure
Dans un bol, mélanger la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure, l’eau tiède restante et l’huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique pendant environ 10 minutes.
3. Levée de la pâte
Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon humide et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage
Dégazer la pâte en appuyant dessus et la diviser en portions égales. Former des petites boules ou aplatir pour accueillir une farce si désiré.
5. Cuisson
Disposer les brioches dans le cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et cuites à cœur.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus moelleux, optez pour une deuxième levée de 30 minutes après le façonnage des brioches.
Accord boisson
accompagnez vos banh bao d’un thé vert jasmin pour une touche asiatique raffinée.
L’info en plus
Les banh bao trouvent leur origine dans la cuisine vietnamienne, influencée par des siècles de contacts avec la Chine. Traditionnellement farcies de viande de porc, d’œufs ou de légumes, ces brioches ont varié au fil du temps pour s’adapter aux goûts et aux ingrédients locaux. elles sont souvent dégustées au petit déjeuner ou en collation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lallemand Levure boulangère sèche instantanée (500 g)Poudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher9,99 € -
SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 g + sticker marque Nomad ExoticLevure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 125 g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 WTrois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €31,99 €-20% -
Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier InoxydableCUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée57,99 € -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
Comment servir les banh bao
présentez vos banh bao sur un plateau de bambou pour rappeler leur origine vietnamienne. garnissez de quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur et servez avec des baguettes en bois pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau Repas Bois, 30×20×2cm Tableau de Service BambouMatériaux de Haute Qualité : Plateau cuisine bois surface est polie, lisse et sans bavure, avec un tampon en silicone antidérapant, empêchant efficacement le plateau de glisser, sûr et pratique. Style Simple : Le design de la ligne plateau bois est simple et lisse, avec la texture et la couleur naturelles du bois, montrant l'atmosphère simple du style scandinave, des tons chauds à votre maison pour apporter une atmosphère naturelle, peut être assorti à différents styles de maison. Facile à Nettoyer : Plateau en bambou surface lisse de la palette en bois ne laisse pas facilement de taches. Après utilisation, il suffit d'utiliser un chiffon humide pour l'essuyer doucement, ou de la rincer sous l'eau, puis de la sécher naturellement, pour qu'elle reste propre comme si elle était neuve. Large Utilisation : Le plateau en bois peut être utilisé pour ranger et organiser les bijoux, les cosmétiques, les lunettes de soleil, les montres, les clés et d'autres objets de la vie quotidienne sur la table. Il peut également être utilisé comme plateau à thé ou assiette pour servir le thé, les fruits, le vin, le petit-déjeuner, etc. Taille du Produit : Vous recevrez 1pc plateau en bois en couleur bois originale, taille 30×20×2cm/11.8×7.9×0.78in, profondeur 1cm/0.39in, livré avec 25pcs d'autocollants en silicone antidérapants 13×5.5mm/0.51×0.21in, le design exquis de l'ensemble peut répondre à vos besoins multiples, parfait pour la maison ou le travail.13,99 € -
WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou , avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.20,99 €19,99 €-5%
-
Lot de 50 Bâtonnets Classiques en Bois Ronds 3mm x 30cm, Longs Baguettes en Bois pour L'artisanat pour Des Projets Artistiques Individuels et Des Décorations DIY[𝐃𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐑é𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞] : Nos batonnets rondes en bois sont fabriquées en bois de bouleau naturel, ce qui garantit leur durabilité et leur utilisation à long terme. Elles peuvent être réutilisées pour divers projets sans compromettre leur qualité. [𝐋𝐢𝐬𝐬𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐒û𝐫𝐞𝐬] : Chaque tige ronde en bois est méticuleusement polie pour obtenir une finition lisse, offrant un toucher confortable. Vous n'avez pas à craindre d'égratigner votre peau, et ils ne libèrent aucune substance nocive, garantissant une expérience de bricolage sans danger. [𝐅𝐚𝐜𝐢𝐥𝐞 à 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐧𝐚𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫] : Nos baguettes en bois peuvent être facilement coupées à la taille souhaitée. Que vous ayez besoin de bâtons plus courts pour des projets scolaires ou de bâtons plus longs pour des accessoires de mariage, ils peuvent être sciés, coupés et ajustés sans effort. [𝐏𝐞𝐢𝐧𝐭𝐮𝐫𝐞] : La surface en bois de bouleau naturel de nos bâtonnets en bois constitue une toile idéale pour la peinture. Que vous souhaitiez ajouter des couleurs vives ou des motifs complexes, ces bâtonnets en bois acceptent facilement la peinture, ce qui en fait un excellent choix pour les projets artistiques. [𝐅𝐨𝐮𝐫𝐧𝐢𝐭𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐏𝐨𝐥𝐲𝐯𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐋𝐞𝐬 𝐄𝐧𝐬𝐞𝐢𝐠𝐧𝐚𝐧𝐭𝐬] : Ces baguettes rondes en bois sont parfaites pour les enseignants. Elles peuvent être utilisées à diverses fins, telles que les spectacles de marionnettes, la création de drapeaux, les décorations de mariage, les accessoires pour photos, les travaux manuels pour enfants et même les cadeaux faits à la main.6,99 € -
PDKKFF 12x Baguettes en bois Mélangeur de peinture 18x50x300mm, Bâtons en bois pour bricolage, Baguette en bois plate Bâtons de bambou Bois de bricolage pour Peintures MaquettesBambou naturel de haute qualité : Bambou naturel sélectionné, finement poncé et séché, robuste et léger, alliant haute résistance et flexibilité. Ces baguettes en bois ont les dimensions 18x5x300mm (Largeur 1,8 cm x Épaisseur 0,5 cm x Longueur 30 cm), 12 pièces par paquet. Outil de mélange : Ces baguettes en bois sont idéales comme bâtons mélangeurs professionnels pour remuer la peinture, la résine époxy ou le vernis transparent. Leur matériau robuste empêche efficacement la casse pendant le mélange et elles sont réutilisables. Outils indispensables à l’atelier, en studio de peinture ou pour le bricolage à domicile, ils garantissent un mélange homogène et efficace. DIY & Artisanat : Les baguettes en bois plates sont parfaites pour les projets DIY et la création artisanale. Vous pouvez les conserver dans leur état naturel d’origine ou bien les vernir, les teinter, les apprêter et les peindre. Elles se coupent, se ajustent, se collent et se clouent facilement. Baguettes en bois pour bricolage : Ces bâtonnets en bois sont le matériau parfait pour la fabrication de cadres photo, de tuteurs pour plantes, de maisons de poupées, de bateaux, de nervures d’éventail, de drapeaux, de ponts, de décoration d’intérieur, de maquettes d’architecture et bien plus encore. Ils conviennent parfaitement aux passionnés, aux amateurs de bricolage et aux créatifs. Sûr et facile à utiliser : Le mélangeur de peinture en bois est lisse et sans écharde, de sorte qu’il ne blesse pas les mains lors de l’utilisation. Sa conception légère offre une prise en main agréable et une manipulation flexible, idéale pour les travaux manuels prolongés, en particulier pour les applications nécessitant un contrôle précis, telles que le modélisme et le mélange de peinture.8,99 €
