Recette de Pâte de Chili Nam Prik Pao : saveurs Thaïlandaises

Recette de Pâte de Chili Nam Prik Pao : saveurs Thaïlandaises

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voyage - Promotion standard

plongée dans le monde envoûtant des saveurs thaïlandaises avec la pâte de chili Nam Prik Pao, une préparation épicée qui saura réveiller vos papilles. Nam Prik Pao, littéralement signifiant ‘chili rôti’, est un élément incontournable de la cuisine thaïlandaise, apportant chaleur et complexité à chaque plat. Appréciez la puissance de cette pâte dans vos plats quotidiens tout en honorant la riche tradition qui la sous-tend.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est particulièrement riche en graisses et apportera une énergie conséquente.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : Cette pâte est assez salée, principalement en raison de la sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 23.9 g
Par portion (4 parts)
377 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 27.3 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 374 kcal
Lipides
Matières grasses 23.9 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 27.1 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 13.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 4.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des piments

Mettez les piments séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les ensuite.

2. Préparation de la pâte

Dans un mixeur, combinez les piments ramollis, la pâte de crevettes, l’ail en poudre et l’échalote séchée.

3. Cuisson de la pâte

Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez le mélange mixé, en ajoutant progressivement le sucre de palme et la sauce de poisson. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Finition

Laissez la pâte refroidir avant de la transférer dans un bocal hermétique. Conservez-la au frais.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites griller les échalotes séchées avant de les mixer avec les autres ingrédients. Leur goût sera véritablement sublimé.

Accord mets-boissons

Accompagnez cette pâte de chili d’un vin blanc sec et léger tel qu’un riesling, qui saura adoucir la chaleur de la préparation.

L’info en plus

Nam Prik Pao est utilisé à travers la Thaïlande soit comme condiment, soit comme ingrédient clé dans de nombreux plats. Sa complexité découlent de l’équilibre subtil entre piments, sucre et sauce de poisson.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
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  • Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre Naturelle
    PIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main
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Présentation du plat

Traditionnellement, Nam Prik Pao est servi dans de petits bols en céramique accompagnant les plats thaïlandais. Utilisez un bol en céramique asiatique pour une immersion totale dans l’ambiance thaïlandaise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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