plongée dans le monde envoûtant des saveurs thaïlandaises avec la pâte de chili Nam Prik Pao, une préparation épicée qui saura réveiller vos papilles. Nam Prik Pao, littéralement signifiant ‘chili rôti’, est un élément incontournable de la cuisine thaïlandaise, apportant chaleur et complexité à chaque plat. Appréciez la puissance de cette pâte dans vos plats quotidiens tout en honorant la riche tradition qui la sous-tend.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est particulièrement riche en graisses et apportera une énergie conséquente.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : Cette pâte est assez salée, principalement en raison de la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 4.5 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des piments
Mettez les piments séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les ensuite.
2. Préparation de la pâte
Dans un mixeur, combinez les piments ramollis, la pâte de crevettes, l’ail en poudre et l’échalote séchée.
3. Cuisson de la pâte
Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez le mélange mixé, en ajoutant progressivement le sucre de palme et la sauce de poisson. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Finition
Laissez la pâte refroidir avant de la transférer dans un bocal hermétique. Conservez-la au frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites griller les échalotes séchées avant de les mixer avec les autres ingrédients. Leur goût sera véritablement sublimé.
Accord mets-boissons
Accompagnez cette pâte de chili d’un vin blanc sec et léger tel qu’un riesling, qui saura adoucir la chaleur de la préparation.
L’info en plus
Nam Prik Pao est utilisé à travers la Thaïlande soit comme condiment, soit comme ingrédient clé dans de nombreux plats. Sa complexité découlent de l’équilibre subtil entre piments, sucre et sauce de poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Crevettes séchées 100 g par BDMPProduit de Thaïlande18,18 €
-
XAGMODSHN Natto Sticks Feed Fish Food Pellet Sinking Diet pour Poissons d'alimentation de 1,4 oz Régime mélangé pour crevettes en Pâte de crevettes séchéesCouler immédiatement dans l'eau. Le composant principal est l'algue marine qui ne trouble pas dans l'eau. Certains clients déposent de la nourriture supplémentaire pour les crevettes de partir pour de courtes vacances Conçu pour colorer les crevettes rouges, crevettes rouges et autres crevettes mangeuses d'algues Enrichi en multivitamines (y compris la vitamine C stabilisée et la vitamine E stabilisée) et en minéraux et enrichi avec les minéraux nécessaires pour l'affichage des couleurs et une appropriée Matériel: Nourriture pour crevettes Natto des neiges Taille: 14,5 cm x 10 cm/5,71'' x 3,947,59 €
-
DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
-
SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227gLE SUCRE DE PALME PUR EST UN ÉDULCORANT NATUREL qui constitue également une alternative plus saine au sucre blanc raffiné. Il est préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier à sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 à 1 (cuillère pour cuillère) au sucre blanc raffiné. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les édulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilités sont infinies. MULTI-UTILISÉ POUR :: La poudre de palme SVATV peut être utilisée aussi bien pour la cuisine que pour la pâtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout édulcorant pour le café, le thé/les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et toute autre recette nécessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffiné pour la cuisson et la cuisson : après avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvé l'édulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pâtisserie. Les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes et de nombreux autres aliments peuvent être sucrés avec notre sucre de palme thaïlandais de qualité supérieure. ALTERNATIVE SANTÉ :: La poudre de sucre de palme SVATV, édulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrédients naturels vous donnent le goût et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arrière-goût désagréable alternative à la cassonade.14,00 €
-
AROMATA – Piment de Cayenne entier – Piment fort entier séché - Langue d'oiseau / 50 grPiment type Cayenne entier en sachet kraft refermable. Poids net 50 gr. Naturel et sans additifs. Indice Scoville > 40 000 . Degré 8 à 9 / 10 🌶️ Ingrédients :Fruits séchés du Capsicum annum ou capsicum frutescens Le Piment de Cayenne est un piment fort et épicé, originaire d’Amérique du Sud. Il entre dans la préparation de la sauce Tabasco réputée pour son piquant Conseil d’utilisation : Prêt à l’emploi, il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur aux plats. On peut l’utiliser entier dans les plats mijotés ou les sauces pour parfumer le plat sans trop le pimenter. Pour une utilisation plus intense, on peut le broyer ou le réduire en poudre . Les capsules des piments peuvent se fendre au cours de l'expedition, surtout pensez à recupérer les graines au fond du sachet ! Une idée recette : Le poulet rôti épicé , ou on l’incorpore dans un mélange d’épices pour mariner la viande. Notre Piment de Cayenne entier est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,99 €
-
Piments secs entiers mexicains : ancho, guajillo, arbol et pasilla (300 g au total). Piments de base naturels pour un goût mexicain authentique. Idéal pour les tacos Birria, les taupes, les tamales etExplorez le monde de la cuisine mexicaine authentique – Nos piments séchés de qualité supérieure 100 % naturels améliorent l'authenticité de votre cuisine mexicaine, offrant un mélange harmonieux de chaleur et de saveurs riches. Parfait pour les taupes, ragoûts, marinades, tacos birria, soupes, et plus encore. Améliorez vos recettes avec une saveur distinctive de piment Source responsable et traitement minimal : nos piments secs offrent une expérience mexicaine authentique. Ils ne contiennent pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels et sont sans gluten. ANCHO – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments Ancho séchés ajoutent une épice douce et un profil fruité profond avec des notes de chocolat et de raisin sec, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes. Guajillo – Saveur profonde avec des épices douces – Nos piments Guajillo séchés offrent une chaleur douce et moyenne avec une saveur fruitée et fumée. ARBOL – Saveur profonde à haute chaleur – Nos poivrons Chile De Arbol transportent une chaleur élevée avec une saveur piquante, fumée et légèrement terreuse. Ils varient sur l'unité de chaleur Scoville entre 15 000 et 30 000 afin que vous puissiez les ajouter à presque tout. PASILLA – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments pasilla séchés ajoutent une essence profonde et fumée et une chaleur douce, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes.23,99 €
-
Echalote déshydratée en semoule 350g METRO ChefEchalote déshydratée en semoule (peut accompagner de nombreux plats pâtisseries ou confiseries et aromatiser des boisson)12,00 €
-
Échalote en semoule - Sachet de 250 gL'échalote est un inconditionnel de la cuisine. Elle s'utilise aussi bien crue dans des salades et crudités, que cuite dans des sauces, avec la viandes... Ingrédients : Gros sel de Guérande, sucre roux, aneth, poivre de Madagascar, écorces de citron, baies roses, baies de Timut. Sublimez votre saumon avec ce mélange pour gravlax. Sel de Guérande, sucre roux, aneth et poivre de Madagascar créent une marinade équilibrée qui révèle toute la finesse du poisson cru. Écorces de citron, baies roses et baies de Timut apportent acidité, douceur florale et notes d’agrumes. Un mélange d’exception pour un gravlax maison raffiné et savoureux, alliant tradition et modernité. RECETTE DU SAUMON GRAVLAX AVEC NOTRE MÉLANGE : Ingrédients : 1 kg de saumon frais 350 g de mélange pour saumon gravlax mesZépices Retirez les arêtes du saumon et séchez-le. Posez-le sur un film alimentaire, côté peau au-dessus, parsemez d’aneth côté chair, enduisez du mélange Gravlax mesZépices et fermez la papillote bien serrée. Posez un poids dessus et laissez mariner 48 h au frigo en retournant et en jetant l’eau rendue. Le jour J, essuyez le sel et découpez le saumon en fines lamelles, comme un carpaccio, sans le rincer.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex PerfectMix+ Blender haute vitesse, 1200 W, Bol en verre de 2 L, 3 programmes automatiques LM811D10, Argenté/NoirUN MIXAGE PLUS RAPIDE : le blender Moulinex PerfectMix+ est équipé de la technologie Powelix, qui garantit des résultats jusqu'à 30 % plus rapides*, et d'un moteur de 1 200 W qui tourne à 28 000 tr/min. *Comparé au Moulinex LM310 DES PROGRAMMES INTELLIGENTS PRÉRÉGLÉS : une machine à milkshake et à smoothie extrêmement facile à utiliser avec 3 préréglages pratiques : Smoothie, Ice Crush, Auto Clean ACTION VORTEX EXCEPTIONNELLE : conception spéciale des lames pour un mixage vortex exceptionnel, garantissant des résultats ultradoux et homogènes jour après jour BOL EN VERRE ULTRA-RESISTANT : idéal pour les préparations chaudes et froides, il garantit des performances exceptionnelles qui résistent à l'épreuve du temps, avec un bouchon doseur pratique REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets AFFICHAGE DE LA VITESSE RÉTRO-ÉCLAIRÉE : une technologie moderne et élégante au bout des doigts avec un affichage de la vitesse rétroéclairé GRANDE CAPACITÉ : une capacité totale de 2 litres, idéale pour une utilisation quotidienne et pour les occasions spéciales où vous recevez vos amis et votre famille LAMES PRATIQUES EN ACIER INOXYDABLE : les lames amovibles et l'acier inoxydable de haute qualité garantissent un nettoyage rapide et facile ainsi qu'une performance durable SYSTÈME DE REFROIDISSEMENT D'AIR : prévient la surchauffe pour une performance plus durable et une meilleure durée de vie du moteur au fil du temps119,99 €99,99 €-17%
-
Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, MétalDES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour44,99 €36,99 €-18%
-
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 €
Présentation du plat
Traditionnellement, Nam Prik Pao est servi dans de petits bols en céramique accompagnant les plats thaïlandais. Utilisez un bol en céramique asiatique pour une immersion totale dans l’ambiance thaïlandaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 2 bols à ramen - 800 ml - En céramique - Avec cuillère, baguettes - Bol à ramen japonais - Bol à soupe avec couvercle - Vaisselle asiatique pour la maison et le restaurantQualité supérieure : le bol ramen est fabriqué à la main en porcelaine de pierre fine, qui est sans plomb et de qualité restaurant. Ils sont durables et ne se déforment pas, résistants à la rouille et à la corrosion, fiables à l'utilisation, sans odeur, ne se cassent pas facilement, ce qui peut vous servir pendant longtemps et apporter de la fraîcheur et des sensations alimentaires différentes pour vous et vos familles. Grande capacité : notre bol à ramen de 800 ml peut contenir des portions généreuses. Cela garantit que les garnitures et les soupes restent bien en place dans le bol sans renverser. Le bol à soupe avec couvercle isole la poussière du monde extérieur et a un certain effet d'isolation. Facile à nettoyer : vous pouvez le nettoyer très facilement, ce qui peut vous faire gagner du temps et des efforts, et ils peuvent être mis au micro-ondes, au lave-vaisselle, au congélateur et au four. Qu'il s'agisse d'un ensemble de bols ramen en céramique au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans une armoire de stérilisation ou au réfrigérateur, cet ensemble de ramen relève chaque défi avec brio et ajoute une touche d'élégance et de fiabilité à votre quotidien. Esthétique décorative : nos bols à ramen sont fabriqués en céramique exquise de qualité supérieure et se distinguent par un design innovant et unique en émail réactif. Chaque ensemble de bols à ramen en céramique est une petite œuvre d'art, chaque repas devient une fête visuelle qui stimule l'appétit et crée une atmosphère chaleureuse et accueillante – parfait pour des moments de plaisir en famille et entre amis. Convient pour tous les types d'aliments : le bol ramen en 2 parties est très bien adapté pour les bols à dessert, les bols à céréales, les bols à riz, ainsi que pour les collations, les accompagnements, les épices. Un bol avec de la nourriture ou tout autre aliment que vous aimez. Ce set de bols à ramen en céramique est parfait pour les pâtes, les saladiers, les apéritifs, les fruits, etc. pour être non seulement sain et respectueux de l'environnement, mais aussi exceptionnellement robuste et Incassable.38,49 €
-
YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques - Idéal comme Cadeau de Pendaison de CrémaillèreDesign japonais authentique – Cette bol à nouilles en céramique de 8 pouces se distingue par un magnifique et authentique design japonais, présentant des motifs détaillés et des couleurs traditionnelles. Le lot de bols se compose de 4 pièces dans les couleurs blanc, noir, bleu et vert. Taille parfaite pour les nouilles – Avec un diamètre de 20,3 cm, ce bol est idéal pour servir une portion généreuse de nouilles. Les côtés profonds du bol le rendent également idéal pour les soupes et les ragoûts. Matériau en céramique de qualité supérieure : le bol est fabriqué en céramique de haute qualité et conçu pour un usage quotidien. Elle est également résistante au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage simple et l'utilisation pratique. Élégance et fonctionnalité : en plus de son design époustouflant, ce bol à nouilles japonais en céramique est également très fonctionnel. Elle est facile à saisir et conserve bien la chaleur, de sorte que votre repas reste chaud pendant tout le repas. Style polyvalent – Que vous souhaitiez ajouter une touche japonaise à l'intérieur de votre cuisine ou simplement chercher un bol à nouilles élégant et pratique, cette assiette en céramique de 20,3 cm est le choix parfait. Leur polyvalence les rend adaptés à la fois aux repas informels et formels.49,00 €



