La pâte à tempura, légèreté et croustillant au rendez-vous, est un incontournable de la cuisine asiatique. Grâce à sa texture unique, elle sublime les légumes et les fruits de mer, les transformant en délices gourmandes. Découvrez comment réaliser cette pâte maison avec des ingrédients livrables directement chez vous.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une forte teneur en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine de blé, la maïzena et le sel.
2. Ajouter l’eau gazeuse
Versez l’eau gazeuse très froide en une seule fois dans le mélange de farine. Mélangez délicatement avec un fouet à main pour obtenir une pâte semi-liquide. Ne pas trop mélanger pour conserver l’air dans la pâte.
3. Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 170°C. Trempez vos ingrédients à frire dans la pâte à tempura, puis plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Utilisez de l’eau gazeuse très froide pour que la pâte reste légère et aérée, cela donnera une texture particulièrement croustillante après la cuisson.
Accord avec la tempura
Accompagnez votre tempura d’un saké froid ou d’une bière japonaise légère pour respecter la tradition asiatique.
L’info en plus
Le tempura a été importé au Japon par les missionnaires portugais au XVIe siècle et est devenu depuis un des plats emblématiques du pays.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Friteuse Traditionnelle Ø20cm,Acier Inoxydable avec Panier&Couvercle Verre | 20x13CM,Marmite de Friture avec Poignée Anti-Brûlure,Tous Feux Dont Induction,pour Frites,Frire du Tempura,Poulet Français【Matériau de haute qualité】 fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et conducteur de chaleur uniforme. Doté d'une poignée confortable et résistante à la chaleur, il est sûr et facile à utiliser. Avec une durabilité durable et une résistance à la corrosion par la rouille. 【Conception de la poêle profonde】cette poêle profonde adopte une conception de corps de poêle profonde et est équipée d'un panier de friture en acier inoxydable, pratique pour la friture et l'égouttage. La capacité est petite, mais ne gaspille pas d'huile et empêche également les éclaboussures d'huile, ce qui rend le processus de cuisson plus sûr. Conçu pour cuisiner des frites parfaites, il y a suffisamment de profondeur pour plonger complètement les ingrédients dans l'huile. 【Capacité de la friteuse】diamètre 19,5 cm, hauteur 13 cm, offre beaucoup d'espace pour la friture. Vous recevrez 1 friteuse profonde, 1 panier filtrant, 1 couvercle de casserole. 【Facile à nettoyer】après la cuisson, il suffit de verser l'excès d'huile pour nettoyer facilement cette friteuse. Comme le panier à frire et le couvercle de la casserole peuvent être placés dans le lave - vaisselle pour le nettoyage, le boîtier en acier inoxydable est également facile à essuyer. 【Polyvalent】les parois épaisses en acier inoxydable assurent une répartition uniforme de la chaleur et sont compatibles avec tous les types de cuisinières, y compris les cuisinières à induction, à gaz, électriques et céramiques. Cette friteuse peut être utilisée pour cuire à la vapeur, mijoter et frire divers aliments, tels que les cuisses de poulet frites, le Poisson frit, la tempura frite, les frites, les côtelettes de poulet frites et bien plus encore.32,99 €
-
VIER - Poêle profonde friteuse à induction en aluminium antiadhésif Ø 24 cm, cap. 3,30 litres (111 oz), base induction adaptée à tous types de cuisinières, manche ergonomique isolant, bec verseur.Poêle profonde avec panier friteuse : comprend un panier pour frire les aliments de manière facile et sûre, permettant d'égoutter l'excès d'huile pour des résultats plus croustillants. Sans FPOA et sans BPA. Anti-adhésif 3 couches de dernière génération, amélioré. Fond épais, adapté à tous les types de cuisinières, qui ne se déforme pas avec l'utilisation. Manche ergonomique au toucher doux, anti-brûlure et antidérapant. Notre poêle friteuse en aluminium antiadhésif est le compagnon idéal pour toute cuisine. Fabriquée en aluminium de haute qualité et recouverte d'une couche anti-adhésive durable, ergonomique et légère, la rend confortable à utiliser et assure une répartition optimale de la chaleur. Idéal pour frire, sauter et préparer une grande variété de plats. Achetez le vôtre aujourd'hui et améliorez vos compétences culinaires ! Fabriquée en aluminium de haute qualité, cette casserole friteuse garantit une durabilité et une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits20,87 €
Comment servir la tempura
Servez la tempura dans un plat rectangulaire laqué ou en bambou, accompagnée de sauce soja ou de ponzu. Utilisez des baguettes japonaises pour rester fidèle à la culture asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm | Transparent, Bore, forme rectangulaire, finition brillante, 27,5 x 16,9 x 6 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm9,99 €
-
GBACHOOSE 3 Pièces Plat Four Rectangulaire 40 x 30 x 4,8 cm, Plat Inox Profond en Acier, Grand Plateau pour Cuisson, Rôtir, Servir, Gratin et Lave-Vaisselle【Cuisson Pratique】Le lot comprend 3 plat four de 40 x 30 x 4,8 cm, une taille adaptée aux grandes fournées de légumes, viande, biscuits ou gratins. La hauteur généreuse aide à contenir les jus et sauces pendant la cuisson, le transport de table et le service familial. 【Format Profond Fiable】Chaque plat inox rectangulaire offre des parois hautes de 4,8 cm et une base stable pour répartir les aliments en couche régulière. Il convient aux recettes au four, au rôtissage léger, aux préparations froides et au rangement temporaire en cuisine. 【Acier Inox Robuste】Le plat four inox est fabriqué en acier inoxydable 201 de 1,0 mm, avec une surface lisse et sans revêtement ajouté. Les bords arrondis rendent la prise plus confortable lorsque vous placez ou retirez le plateau inox rectangulaire du four. 【Nettoyage Facile】La surface métallique se rince facilement après trempage avec de l'eau chaude et une éponge douce. Les 3 pièces peuvent aussi passer au lave-vaisselle selon vos habitudes, ce qui aide à gagner du temps après un repas, un barbecue ou une séance de pâtisserie. 【Usage Polyvalent】Ce set accompagne les familles, amateurs de cuisine et petits services de restauration pour cuire, rôtir, présenter ou transporter des aliments. Utilisez-le pour lasagnes, légumes, poulet, pâtisseries, fruits ou préparations froides lors de repas quotidiens et fêtes.32,99 €
-
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 €
-
TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €



