Les pains frits chinois sont des délices croustillants à la surface dorée et moelleuse à l’intérieur. Faciles à réaliser chez soi, ils apportent à votre table une touche d’exotisme et de gourmandise accessible à tous.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Teneur en sel considérable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 485 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant 5 minutes.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Façonner les pains
Divisez la pâte en petites boules, puis aplatissez-les légèrement avec vos mains pour former des disques.
4. Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Plongez les disques de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Servez les pains frits encore chauds pour une meilleure expérience gustative ! Vous pouvez les accompagner d’une sauce soja ou d’une sauce épicée pour plus de saveurs.
Thé vert
Un thé vert léger accompagne parfaitement ces pains frits en équilibrant le gras de la friture.
L’info en plus
Les pains frits chinois, également appelés ‘you tiao’ dans certaines régions, sont souvent consommés au petit-déjeuner en Chine, accompagnés d’un bol de lait de soja.
Comment présenter les pains frits
Disposez les pains frits sur une grande assiette en céramique blanche pour les mettre en valeur. Utilisez des baguettes chinoises pour les déguster traditionnellement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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